Направете ситно исечено сирење

Едноставно вкусно

Дали сакате сами да направите парче сирење? Среќни сме што ќе ве земеме за рака со вашето прво домашно полу-тврдо сирење. Во нашиот рецепт, ќе ви покажеме чекор по чекор како лесно можете да направите исечено сирење дома. Сите информации во нашиот рецепт се водечки вредности (без гаранција) и можат да се менуваат по своја желба. Ви посакуваме многу забава со подготовката и апетитот!

Без оглед дали е вкусен прелив за ролни за појадок, како мала закуска помеѓу или на чинија за сирење со чаша вино: полу-тврдото сирење е многу популарно поради многуте употреби.

Со над 10 години искуство во областа на технологијата на млеко, би сакале да ја споделиме нашата страст со вас и да ви го пренесеме нашето знаење за производство на сирење и млечни производи. Кај нас ќе најдете разни комплети, вкусни рецепти и корисни совети на тема „сами да си направите сирење“.

Составивме неколку прашања за вас во нашата област за услуги на клиенти:

Направете ситно исечено сирење

состојки

5 литри пастеризирано млеко
40 капки калциум хлорид
½ лажичка МЕ култура
40 капки сирење
100 ml крем (по избор)

Utils

Поставен стартер
Секач за урда (сечење колона)
Секач за урда (коцки)
Лале
1200 гр калап за сирење со капак за печат
Притиснете тежина 1,5 кг
Подготвена мешавина од солена бања
Леќата од сирење (по избор)

Во зависност од посакуваната варијанта:

Оптималното зреење на сирењето се одвива на 12-15 ° C и влажност од 80-85%. Кутија за зреење сирење ја намалува наезда со туѓа мувла, обезбедува оптимална циркулација на воздухот и влажна клима, неопходна за процесот на зреење. Покрај тоа, кутијата за зреење спречува сушење на сирењето. Период на созревање најмалку 5 недели.

По избор, сирењето може да се созрее и во кутијата за созревање на сирењето на собна температура.

подготовка

1. Варијанта на созревање: сирење во восочна обвивка
Извадете го сирењето од фрижидерот и целосно покријте го со стопениот восок од сирење еднаш, нема дополнителна грижа. Важно е сирењето да се исуши целосно пред да се депилира и повеќе да не мокри.

Можете да најдете видео инструкции во нашето училиште за сирење преку Интернет. Едноставно, оставете го сирењето да созрее во фрижидер 6 - 8 недели на околу 8 ° С. За зреење не е потребна кутија за созревање.

2. Варијанта на созревање: Со BL култура
Извадете го сирењето од фрижидер и третирајте со раствор за подмачкување во согласност со нашите упатства за подмачкување (што може да се избере во продавница со BL култура со четка за подмачкување). Предноста на површинскиот третман е тоа што сирењето станува зачинето и може да се преработат билки како што се билки од ливада или мешавина од диви цвеќиња.

Оптималното созревање се одвива во кутија за зреење сирење на температура од 12 до 15 ° C со влажност од 80 - 85%, периодот на зреење е најмалку 5 недели. По избор, сирењето може да се созрее и во кутијата за созревање на сирењето на собна температура. По зреењето, треба да го завиткате сирењето во филм што е пропустлив во воздухот и водената пареа и да го чувате во фрижидер на 6 - 8 ° C. Отпечатете го рецептот