Направете суво овошје сами - така функционира; s!
Јаболко и круши како суво овошје
Нашите предци веќе разбраа зачувување на храна како жито, месо и риба со цел да обезбедат недостиг во време на изобилство. Дури и во античко време, смоквите, на пример, се пасираа, правеа леб и се сушеа на сонце.
Нашите баби исто така ја користеа топлината на сонцето или рерната за да го исушат домашното овошје и зеленчук со малку напор и да ги преработат во суво овошје.
Денес сушењето, односно отстранувањето на влагата, главно се користи за зачувување на разни видови овошје и зеленчук, како и печурки и билки.
Ако не сакате да додадете сулфур, подобро да се исушите!
Како комерцијално достапно овошје често со сулфур може да се зачува, се повеќе и повеќе ентузијасти се наоѓаат себеси, со цел здрава исхрана, домашно сушено овошје со едноставен процес што бара само малку време и трпеливост.
Одредени барања треба да бидат исполнети пред да започнете со работа. Потребно е чисто, беспрекорно овошје, кои се сечат на парчиња или парчиња. Овие треба да се шират на крпи или рамки за сушење или да се исушат на дрвени стапови и решетки во рерната.
Сушење на суво овошје во рерна
Јаболкото ringsвони како суво овошје
- Измијте, исушете и излупете јаболка. Потоа исечете го јадрото и исечете ги јаболките во прстени.
За да не заруменат парчињата јаболка, додадете 1 лажичка сол на 1 литар вода пред да се исушите, оставете да зоврие и накратко ставете ги прстените, а потоа внимателно тупнете го овошјето. - Стапчиња од бамбус се најдобри за сушење. Исечете ги стапчињата до ширината на рерната, а потоа наредете ги прстените од јаболка. Вклучете ја рерната.
- Температурата на рерната треба да се зголеми од 40 ° C на 60-70 ° C на почетокот, а потоа повторно да се намали кон крајот на процесот на сушење.
- Печка за вентилатор: 6 часа на 70 степени
Горна и долна топлина: 12 часа на 50-70 степени. - Закачете ги прачките во рерната и држете ја вратата на рерната подотворена за да се испари влагата.
Кајсии, праски и сливи како суво овошје
Со овие видови овошја треба да се користат само големи плодови, бидејќи плодовите од камен се намалуваат при сушењето.
Измијте го овошјето, извадете го каменот од сливите. Преполови ги кајсиите и праските и тргнете ги камењата. Покријте ја решетката на рерната со крпи и ставете го овошјето на врвот. Исечете ја површината нагоре.
Кајсиите и праските се сушат до 38 часа.
Круши или круши кругови како суво овошје
Крушите Вилијамс, кои можат да се сушат во рерна како прстени од јаболка, се најдобри.
- Измијте ги крушите, излупени или нелупени, исечете ги на парчиња или четвртини, извадете го јадрото.
Во 1 литар вода додадете 1 лажица оцет, оставете да зоврие и накратко додадете парчиња круша.
Покријте ги решетките на рерната со крпи и исушете ги крушите со исечената површина свртена нагоре околу 6-8 часа. - Совет: Можете сами да изградите рамка за сушење брзо. Вршете ја дрвената рамка лабаво и повлечете ја мрежата за мува над неа.
- Процесот на сушење трае подолго на отворено или во ормани за сушење отколку во рерна, но за тоа е потребно многу помалку енергија.
- Шеќерот треба да се попрска помеѓу одделните овошни слоеви при пакување, така што сувото овошје ќе трае подолго.
- По сушењето во рерна, сувото овошје треба да се суши најмалку 5 дена пред да се стави во затворени контејнери.
Сушење на суво овошје на отворено
При сушење на отворено, мора да се внимава овој процес да не трае подолго од 5 дена за да се избегне мувла. Идеално, местото треба да биде суво, топло и добро проветрено и заштитено од директна сончева светлина.
Сувата стока не смее да се реди една врз друга, туку да се дистрибуира индивидуално на решетката. Така што рамката за сушење или решетката е добро проветрена одоздола, треба да стои на дрвени блокови.
Сушење суво овошје во куќата
Добро проветрено поткровје е идеално за сушење на билки, зеленчук и овошје. Сепак, процесот на сушење не треба да трае подолго од 5 дена во грутки, на решетки или нанижани на кабли.
Дехидратори на храна
Побрзо, но секако и поскапо - бидејќи е потребна електрична енергија - се дехидрира и суши со помош на автоматски дехидратор. Многу едноставни верзии на уредот се достапни за помалку од 30 евра, а уредот од средна класа чини 100 - 150 евра. Овошјето, месото и билките може да се сушат на различни нивоа со контроли на температурата и прецизни спецификации за времето. Ова значи дека храната што се суши брзо се суши и вредните состојки во голема мера се задржуваат во случај на чувствителни на температура билки или видови овошје (витамини и состојки се уништуваат со долги и долги времиња на сушење!).
