Направете свој агенс за гелирање јаболко пектин од остатоци од јаболка
Што да правам со сите остатоци од јаболка како јадро и кора? Се запрашав дека откако веќе имав доволно резерви од јаболков оцет и не можев да ги користам како средство за чистење. Решението е домашен пектин од јаболка за џемови, желеа и слично!
Пектинот е природно средство за гелирање кое може да се најде и во шеќерниот гел. Други состојки како што се груб шеќер, палмово масло, лимонска или винска киселина, како и конзерванси, кои ги заштедувам со домашен пектин од јаболко, имаат ефект во ова. Потоа додавам лимонска киселина или шеќер во овошјето по потреба.
Можете да купите готов пектин од јаболко преку Интернет, но зошто да потрошите непотребни пари кога лесно можете да го направите сами од остатоци! Домашниот пектин од јаболко има долг рок на траење и е погоден и за големи и за мали количини. Со сопствен, течен пектин од теглата, овошјето што содржи малку свој пектин, исто така, гелира во вкусни џемови и желеа. Бобинки, цреши и грозје, меѓу другото, се сметаат за ниско ниво на пектин, бидејќи немаат кожа што содржи пектин.
Сорти на јаболка со висока содржина на пектин
За да го направите најдобриот можен агенс за гелирање со пектин, треба да користите кисело варени јаболка, јаболка од рак или незрели јаболка. Следниве сорти јаболка за готвење се особено соодветни: Јонаголд, Гравенштајнер, Голдпармен, Елстар и Боскоп.
Јаболкото од рак се нарекува и европско диво јаболко. Бидејќи плодовите не растат поголеми од четири сантиметри и се дрвенести, тешко се користи како храна. Можеби сè уште можете да најдете старо дрво во ваша близина.
Производство на пектин од јаболка
Се користат школка и јадро. Можете исто така да додадете пулпа што содржи пектин, бидејќи добивате само околу 700 гр лушпа и јадро од 10 јаболка.
- Останува 1,4 кг кисело јаболко (можеби и пулпа)
- 750 мл вода
- нож
- голем тенџере со капак
- трик
- чиста крпа за чај или газа пелена
- голем сад за истурање
- Зачувување тегли со изопачени капаци (волумен 125 ml или 250 ml)
Алтернативно, можете да користите кора од лимон и портокал. Лимонскиот пектин содржи двојно повеќе пектин и е поекономичен за употреба.
Исто така, треба да имате две лажици денатуриран алкохол, една кафена лажичка и мал контејнер за тестот за желе.
Гелинг со домашен пектин од јаболка
За да гелирате овошје со низок пектин, како што се ананас, банани, бобинки, смокви, цреши, манго, праски и грозје, потребни ви се 250 мл пектин од јаболко за 1,5 кг. За повеќето други плодови, 125 мл треба да бидат доволни за 1 литар овошна маса или овошен сок да се запечат.
Овошната маса се вари како и обично со додавање на пектин, цртичка сок од лимон и, во зависност од степенот на киселост, по избор шеќер или друга сладост по ваш избор и гелови при ладење.
Тест за гелирање секогаш се препорачува, лажичка топла маса се става на чинија да се олади. По кратко време можете да видите каква конзистентност ќе има изладената маса и ако е потребно, можете да додадете течност или средство за гел.
Интересни факти за пектинот
Пектинот е влакна кај луѓето и помага при дијареја на ист начин како и добро познатиот домашен лек од рендани јаболка. Исто така се користи за намалување на холестеролот во крвта и детоксикација на тешките метали.
Совет: Останатите остатоци од јаболка може да се отстранат од јадрото и одделните јадра и ситно да се исчистат од сос од јаболка со миксер. Доколку е потребно, засладете по вкус, додадете сок од лимон и повторно ставете да зоврие. Пополнете во стерилни тегли со завртки за превртување и чувајте ги на полица до употреба.
Забавувајте се при подготвување на свој пектин од јаболка и понатамошна обработка на овој природен и скоро бесплатен агенс за гелирање.
Можеби ве интересираат и овие теми:
Дали веќе користевте домашен или купен пектин од јаболка за геловирање? Како беше вашето искуство Со нетрпение ги очекуваме вашите совети и идеи во коментарите.