Направете своја сопствена гума од путер - рецепт за ајурведички разјаснет путер
Ги, кој исто така се нарекува Разјаснет путер, Чиста маст од путер и разјаснет путер е позната, се сметаше за промовирање на здравјето и антиинфламаторно во индиската Ајурведа илјадници години. Наместо да купувате ghee, можете да го направите сами многу лесно и ефтино од путер.
Ги е идеална маст за пржење и скратување на луѓето со нетолеранција на лактоза, бидејќи е ослободена од млечен шеќер (лактоза) и млечни протеини. Бидејќи ghee едвај содржи вода, може да се чува со месеци. Неговата висока точка на чад го прави поздрав од некои растителни масла, особено при пржење и пржење во длабочина.
Што е тоа Ги всушност?
Ако млечните протеини, млечниот шеќер и водата се отстранат од путерот (путер од слатка павлака и павлака), кремот или млекото, останува чист путер. Во Ајурведата, голем број позитивни својства се припишуваат на чистиот маслен маснотија, меѓу другото и затоа што не содржи ниту една понекогаш некомпатибилна придружна материја. Ги има висока точка на чад над 200 ° C и затоа е погодна за пржење, длабоко пржење и јадења од вок.
Во зависност од регионот и културата, видот на производството варира, како и суровината. Методот претставен во овој напис е лесен за употреба, широко распространет и исто така традиционално се користи во Европа за производство на прочистен путер.
Направете си своја личност
Ги се прави со загревање на путерот нежно долго време. За производство на околу 300 грама ghee ви требаат:
- 500 гр органски путер (путер од слатка павлака или павлака)
- 1 многу ситно сито, на пример, неколку вреќи со филтер за чај наредени една во друга
- 1 дезинфицирана стаклена тегла со капак за чување
- 1 дезинфициран скимер или голема лажица
- Полека растопете го путерот во тенџерето на тивок оган. Важно е да се задржи снабдувањето со топлина на ниско ниво, така што путерот не стане темно.
- Поставете ја плочата за готвење на најниска поставка така што путерот само малку меурчи. Не ставајте капак, не мешајте.
- По неколку минути, на површината се појавува пена од протеини од мелено млеко. Ископајте ја оваа пена постојано со скимер додека не се расчисти течноста.
- Ги е подготвен кога е про transparentирен, со златно-жолта боја и зрачи со мирис сличен на карамела.
- За филтрирање, внимателно истурете ја течноста преку двојно наредени вреќи за филтер за чај или преклопена кујнска хартија.
- По филтрирањето, ghee е идеално многу јасен. Ако не е така, едноставно загревајте се накратко и филтрирајте повторно.
Сега можете да го наполните личниот течен лим во тегла со завртка, оставете го да се олади и цврсто затворете го.
Ги може да се чува долго време, дури и без ладење. Трае околу девет месеци без ладење и околу 15 месеци ако се чува во фрижидер. Ако се претвори во расипано или мувлосано по само неколку недели или месеци, или протеинот не е отстранет целосно или употребената опрема не е соодветно стерилизирана.
Користете ги
Оладената гума е кремаста и не е цврста како путерот. За пржење во тавата ви треба малку помалку жито од вообичаеното количество путер или маргарин. Кога печете со гри, потребни се околу 20 проценти помалку од количината путер или маргарин што е наведено во рецептот.
Случајно веган
Гие наместо растително масло за пржење
Големиот процент на полинезаситени масни киселини во многу растителни масла е од особено значење само доколку маслата не се загреваат. На повисоки температури, на пример, при пржење и пржење во длабоко, незаситените масни киселини оксидираат и ги губат своите позитивни својства. Ако масло се загрева над индивидуалната точка на пушење, се произведуваат повеќе штетни трансмасни киселини (ТФА), за кои постои сомневање дека промовираат кардиоваскуларни болести и хронично воспаление.
Бидејќи Ги се состои во најголем дел од заситени масни киселини, може да се пече, да се пече и да се пржи до над 180 ° C без двоумење, без создавање транс масти или негативно менување на масните киселини. Ова би се случило само доколку точката на чад надмине 200 ° С. Маснотијата исто така може да го замени путерот или маргаринот при печење.
Здравствени придобивки од ghee
На широк спектар на поплаки може да влијае позитивно со ге, бидејќи има антиинфламаторно и детоксицирачко дејство, што, на пример, го поддржува олеснувањето на псоријазата.
Ги, се применува локално, помага при заздравување на раните и спречува формирање лузни. Иритираната и воспалена кожа побрзо ќе закрепне ако се зашие ретко течноста. Медицинскиот гри се користи и за пиење лекови, на пример, за да се спротивстави на артериосклерозата.
Дали некогаш сте се направиле себе си и дали имате други совети? Или имате предлози за рецепти со гуи? Потоа оставете ни коментар подолу!
Можете да најдете многу повеќе рецепти што ги прават готовите производи излишни во нашата книга:
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата
Можеби ве интересираат и овие теми: