Направете тестенини со грав и леќа сами - вака функционира; s! 🍝

Во оваа статија ќе ви покажам како да - ух, направите свои тестенини од леќа. О, да, тестенините не работат само со леќа, туку и со грав - Баста. Затоа ќе ве запознаам со три начини на кои можете да направите свои вкусни тестенини од грав и леќа.

Дали знаевте веќе?
Сите ви нудат тестенини направени од леќа и грав придобивки, што инаку имате од јадење мешунки. Тие се богати со протеини и ве чувствуваат сити подолго време, поради што нема да претерате со нив толку лесно. Тие го одржуваат нивото на шеќер во крвта во рамнотежа и ви обезбедуваат важни витамини и минерали.

Ако сакате сами да направите јуфки од грав и леќа, можете да дознаете како да го направите тоа тука. Производството на тестенини од мешунките е многу лесно - а домашните имаат уште подобар вкус:-).

На оваа страница ќе ве запознаам со три различни рецепти за тестенини.

Содржина

Рецепт # 1: направете тестенини со црвена леќа сами

Овде можете да дознаете како да ја добиете добро познатата црвена боја Направете тестенини од леќа сами може.

состојки

200 гр брашно од црвена леќа
малку вода
1 лажица масло маслиново масло
1 нотка сол

подготовка

Прво правиме тесто за тестенини

За да го направите ова, ставете брашно од леќа во сад.
Потоа полека додадете вода во брашното и измешајте го тестото со куката за тесто од рачен миксер. Бидете внимателни да не додавате премногу вода, инаку тестото ќе биде многу лепливо - резултатот треба да биде релативно сув, со цел да може понатаму да се обработува. Ако тестото стане премногу лепливо, само додадете малку повеќе брашно додека тестото не се исуши.
Откако ќе се постигне соодветна конзистентност (сè уште релативно суво, не премногу лепливо), додадете масло и малку сол и месете сè уште 10 минути, овој пат со рацете, бидејќи ова го прави тестото поеластично.

Следно, тестото се прави тестенини

За подготовка, посипете малку брашно од леќа на работна површина.
Потоа поделете го тестото на неколку мали делови и свртете го во делови со максимална поставена дебелина преку машината за тестенини, преклопете го и свртете го повторно. Потоа намалете ја дебелината на машината за тестенини со секое понатамошно повторување додека тестото не се расука убаво и тенка и еластична.
Потоа ставете го тестото на работната површина попрскано со брашно и исечете го посакуваниот облик на тестенини од тестото (може да го прескокнете овој чекор ако веќе сте ги исекле тестенините со машината за тестенини). Тестенини од лента или густи шпагети, на пример, се добри, но исто така можни се плочи со лазањи или мали чинии за наполнети тортелини.
Конечно, јуфките се прашкаат со малку дополнително брашно за да не се лепат заедно.

Немате машина за тестенини? Нема проблем! Само земете сукалка.
И во овој случај, работната површина е попрскана со брашно. Потоа развлечете го тестото на работната површина со тркалачки игла до дебелина од приближно 1мм, преклопете го на средина и превртете го повторно. Повторете го овој процес додека тестото не биде убаво и еластично. Потоа исечете ја посакуваната форма на тестенини од тестото.

Исушете ги тестенините

Забелешка: Бидете сигурни да го следите овој чекор за да добиете навистина добри тестенини со одлична конзистентност!

Ве молиме, не заборавајте да им дадете на вашите тестенини неколку часа да се исушат пред да ги ставите во топла вода. Тие ја добиваат вистинската конзистентност само кога ќе се исушат, а потоа остануваат во нивната форма кога ќе се сварат.

За да ги исушите тестенините, едноставно закачете ги на работ од голема чинија - или ако имате при рака фен за тестенини (изгледа како мал коњ за облека 😉).

Готвење тестенини

Тестенините се готват во многу солена вода во голем тенџере. Правилото е дека водата од тестенините треба да биде солена како морската.

Времето за готвење зависи од дебелината помеѓу 7 и 10 минути. Ве молиме обидете се повремено и оставете го да готви додека не се постигне саканата цврстина.

Внимание! Се пени!
Бидете внимателни кога готвите тестенини и секогаш држете се до тенџерето. Тестенини од леќа и грав понекогаш се пенат многу кога се готват, па можеби е потребно правилно да се промешува тенџерето или да се намали огнот.

Заврши:-)! Толку е лесно сами да направите јуфки од леќа. И, тоа беше бесмислен, нели? Прочитајте сега и дознајте повеќе интересни варијации на рецепти за тестенини со мешунки.

Дали ви треба брашно од леќа за вашите тестенини? На овој начин!

Рецепт # 2: направете рецепт за тестенини со грав

Овие Тестенини направени од брашно од грав имаат огромен дел од протеини. Тие можат да бидат во чекор со говедско стек - но секако се апсолутно вегани:-).

состојки

200g брашно од грав
1 јајце
1 лажица масло маслиново масло
1 нотка сол

подготовка

Производство на тесто за тестенини

Ставете го брашното од грав заедно со јајцето во сад.
Потоа полека додадете малку вода во тестото и месете го тестото со куката за тесто од рачен миксер. Не додавајте премногу вода за тестото да биде релативно суво. Не паничете ако тестото стане лепливо. Потоа само додадете малку повеќе брашно и продолжете со месење.
На крај се додаваат масло и сол и сè се меси добро со рацете 10 минути додека тестото не биде убаво и еластично.

Вака тестото се претвора во јуфка

Посипете ја работната површина со малку брашно од кафеав грав.
Потоа свртете го тестото во делови со најголема поставка на дебелина преку машината за тестенини. Повторете го овој процес неколку пати, намалувајќи ја дебелината со секое поминување. Целта е тенка и еластична тесто. На крај, ставете го тестото на работната површина и исечете ги тестенините од неа (ако машината за тестенини веќе не го сторила ова).
Сега посипете ги јуфките со брашно од кафеав грав - ова спречува да се држат заедно.

Тестото за тестенини може да се обработи и со сукалка.
За да го направите ова, поделете го тестото на неколку делови и ставете ги на работната површина. Потоа, навртете ги одделно одделните делови со сукало, преклопете ги заедно и повторно расукувајте додека тестото не биде убаво и еластично. На крај, од тестото исечете ја посакуваната форма на тестенини.

Тестенините се сушат за рафинирање

Закачете ги тестенините преку сад или фен за тестенини за да се исушат. Ова ја подобрува конзистентноста и јуфките ја задржуваат својата форма додека готват.

Бидете внимателни кога готвите

Тестенините се готват во многу солена вода во голем тенџере.

Тестенините бараат време за готвење помеѓу 7 и 10 минути, во зависност од дебелината. Те молам повремено тестирај дали си веќе ал денте.

совет!
Тестенини направени од пена од брашно од грав кога се готват. Најдобро е да ставите дрвена лажица преку тенџерето (ова спречува да се прелее) и да не ги тргнувате очите од тенџерето.

Овде можете да го набавите вистинското брашно за вашите тестенини ...

Рецепт # 3: Вкусна јуфка од леќа и грав

Овие јуфки се сон за вкус брашно од бел грав и брашно од црвена леќа.

состојки

100 гр брашно од црвена леќа
100g брашно од бел грав
1 јајце
малку вода
1 лажица масло маслиново масло
1 нотка сол

подготовка

Тестото

Ставете го брашното од црвена леќа и брашното од бел грав во сад заедно со јајцето.
Потоа полека додавајте вода во брашното додека постојано мешате. Не додавајте премногу вода, бидејќи тестото брзо ќе стане лепливо - имаме за цел релативно суво тесто. Потоа додадете сол и масло и добро месете го тестото со рацете уште 10 минути.

Направете тестенини со грав и леќа

Посипете ја работната површина со малку брашно од бел грав.
Потоа обработете го тестото во делови со машина за тестенини, најпрво на поставување на максимална дебелина, а потоа разредувач за едно ниво со секое додавање. Тестото е преклопено на средина пред следното извршување. Повторете го овој процес додека не добиете тенка и еластична тесто. Ако вашата машина за тестенини може и да го исече тестото, направете го тоа на последното возење. Во спротивно го ставате тестото на работната површина попрскано со брашно и исечете го со нож во посакуваната форма на јуфка ((тестенините со лента или густите шпагети се добри).
Потоа јуфките се прашкаат со малку дополнително брашно за да не се лепат заедно.

Можете да го направите и без машина за тестенини.
Ако немате машина за тестенини, тоа не е проблем. Можете исто така да го расукате тестото со сукалка. Едноставно, расукајте го тестото на работната површина посеан со брашно со стапче за орев до дебелина од приближно 1мм. Потоа преклопете го тестото назад во средина и повторно расукајте го. Ова го повторувате сè додека не добиете многу еластично тесто. Потоа можете да го исечете ова на тестенини.

Сушењето обезбедува поголема димензионална стабилност

Совет: Ако сакате навистина добри тестенини, не фрлајте ги веднаш во топла вода. Дајте им неколку часа претходно да се исушат. Пробајте, резултатот ќе ве убеди.

Едноставно ставете ги преку работ на голем сад за да се исушат.

Готвење тестенини

Тестенините се готват во големо тенџере во многу солена вода.

Време на готвење: од 7 до 10 минути, во зависност од дебелината на тестенините.

Внимание: водата од тестенините може многу да се пени при готвење. Затоа, не дозволувајте тоа да ви излезе од вид и често мешајте го.