Направете училиште со добра храна - кафетерија како место за уживање
Добрата храна на училиште не само што им помага на децата и на младите да го поминат соодветниот училишен ден, туку ја обликува културата на јадење, ценетоста кон храната и навиките на јадење. Училишна менза што ја сакаат сите е голем предизвик. Учениците, родителите, управата на училиштето, давателите на храна и раководителите на материјални трошоци имаат иста цел: Сите тие сакаат висококвалитетна храна која е здрава, има добар вкус и е економична истовремено.
За таа цел, Центарот за компетенции за исхрана (KErn) изготви упатства за угостителство во училиште во име на Државното Министерство за храна, земјоделство и шуми (StMELF). Независен стручен комитет составен од претставници на релевантни здруженија, практика, наука и Државното Министерство за образование и култура, наука и уметност ја поддржа работата во советодавно својство.
Упатствата претставуваат авторитативен водич за вкусно, здраво и прифатено угостителство во училиштата во Баварија. Доброто угостителство треба да стане предмет на работа како дел од успешниот училишен живот и затоа треба да биде вграден во изјавата за мисијата на училиштето.
нашата филозофија
Фото: Кале Сингер
Балансираните и здрави оброци се од големо значење за развојот и работата на децата и адолесцентите. Целта треба да биде секој студент да најде понуда што ги задоволува нивните индивидуални потреби и идеи и да биде дизајнирана на таков начин што секој сака да го прифати „здравиот“ пристап.
Упатствата се засноваат на стандардот за квалитет DGE за угостителство во училиштата во однос на понудата за храна и пијалоци. Ова дава препораки за здрав ручек за различните возрасни групи.
Фото: Гети Имиџ
Училиштата и давателите на храна сакаат да инспирираат со добра храна. Оние кои се свесни за нивниот продолжен мандат и обем, прават повеќе од само дизајнирање на менито: Атрактивните и примерни училишни оброци се убедливи и создаваат благодарност за здраво, регионално и одржливо угостителство. Концептот за угостителство ја изразува сопствената филозофија на училиштето за здраво угостителство.
Темите „училишна кантина“ и „исхрана“ исто така нудат возбудливи почетни точки за интердисциплинарно учење. Во комбинација на наставна програма и практично искуство, оброците стануваат места за учење.
Секој има корист од одржливо земјоделство: климата, почвата, водата, растенијата, животните и луѓето. Одржливата храна ја зајакнува локалната храна и земјоделството. Ги вклучува аспектите регионални, сезонски, еколошки, фер трговија и благосостојба на животните.
Особено кога станува збор за сезонски произведено овошје и зеленчук и необработени производи, постојат добри причини да се добие храна од регионот: Тие се движат од факторот уживање во сезонска, свежо собрана, целосно зрела храна до зајакнување на локалната економија. За целите на овие упатства, Баварија обично се користи како референтна вредност. Секоја училишна кујна има потреба и од органска храна, идеално од регионот.
Практично упатство за спроведување
Секое училиште во Баварија има различни рамковни услови. Затоа не постои општа стандардна процедура за угостителство во училиштата, туку потребни се индивидуални решенија за угостителство.
Идеално е да се дефинира концептот за сопствено угостителство во училиштето што е во согласност со образовниот концепт на училиштето и го сумира разбирањето за добро угостителство во училиште. Со помош на овој модел, важноста на училишните оброци може да се комуницира во рамките на училишното семејство, но и кон надворешниот свет.
- Патоказ: Распределба на угостителски услуги
- Рецепти за успех во угостителството во училиште 1,8 МБ
- Проверка на менито
- Брошура „Поттик за избор на храна - попаметни ручеци“