Направете џем од цреша сами; добро
Jamем од цреша - чиста летна среќа!
Само замислете го: Ролни за леб, путер и светло црвен џем од цреша - слика како од реклама: џем од цреша за колена! Ние ќе ви кажеме како можете сами да го направите сето тоа. Додуша, прво мора да ги ископате црешите - но вреди! И, ако најлошото дојде до најлошо, лесно можете да смислите DIY подарок од вашата кујна. Ако има уште нешто од слатката среќа. Еве го основниот рецепт за џем од цреша и совети за рафинирање плус сè што е важно за вашиот џем да излезе добро!
Основен рецепт за џем од цреши
Состојки: 1 кг вишни, 500 гр шеќер за зачувување 2: 1
- Црешите измијте ги, каменувајте ги, ставете половина од нив во тенџере и изгмечете ги со пире од компири, па додадете ги преостанатите цреши и конзервиран шеќер и измешајте сè заедно.
- Загрејте ја смесата и оставете ја да врие 4 минути додека мешате. Потоа наполнете ја овошната смеса во подготвени тегли и цврсто затворете.
- Времето за готвење започнува само штом целата овошна маса врие.
- Ако претпочитате да јадете џем „без парчиња“: едноставно поминете низ врелата мешавина од овошје со рачниот мешалка.
Кои цреши се најдобри?
Вишните се користат јасно за правење џем: Тие содржат скоро исто толку шеќер колку и слатките цреши, но значително повеќе овошна киселина и релативно голема количина овошен сок - сè одговара за да се направат ароматични џемови, компоти или сокови.
Кој е најлесниот начин за јадење цреши?
- Со рачен питер лесно можете да создадете 500 гр цреши за 5 минути!
- Дали имате лажица од слама од не'рѓосувачки челик? Едноставно свртете го, турнете ја цевката низ стеблото на црешата и истурете го каменот. Посоодветен за мали количини.
- Според методот на жена од земја: Вметнете фиба цврсто во плута од вино, турнете ја тркалезната страна на фиба низ стеблото на црешата под каменот и извлечете ја низ дупката. Малку е досадно - но работи совршено.
- Носете ракавици за еднократна употреба - ова ќе ги заштити вашите раце од дамки, црвен сок.
- Дамките од цреша на кожата може да се отстранат со енергично триење на сок од лимон.
Зошто е важно да се направи тест за гел?
Тоа покажува дали овошната маса всушност геловира доволно подоцна во чашата.
Така се прави: Ставете 1-2 лажички топол џем на мала чинија пред да го наполните. Ако гелови, џемот во теглите исто така ќе се постави по ладењето. Ако тоа не успее, измешајте 1 кесичка лимонска киселина во врелата мешавина од овошје и направете втор тест за гел.
Теглите за џем од цреша треба да се стерилизираат?
Не - не мора да ги стерилизирате теглите. Доволно е ако се чисти за миење садови. Вит-оф чашите се многу соодветни. И, не мора да ги купувате: Едноставно, соберете празни тегли со џем, мед или кисела краставица во текот на годината. Пред да зовриете џем, најдобро е повторно да ги наполните тегли и завртки со завртки со врела вода и оставете ги да стојат за момент. Потоа исцедете ги чашите наопаку на чиста крпа за чај. Алтернативно, можете да користите Вик очила. За повеќе информации, видете Зачувување или зачувување? Совети и рецепти
Истурете во џем и запечатете
Истурете го џемот во што е можно пожешко. Инка спречува најгруб хаос и џемот завршува во теглата. Цврсто затворете ги теглите за завртување со капакот и свртете ги теглите наопаку околу 5 минути. Кога ќе го отворите, обрнете внимание на типичниот „звук на пукање“, тоа покажува дека содржината на стаклото била херметички запечатена.
Дали всушност се нарекува џем или џем?
Според законот за храна, џемот е овошје што се шири направено од агруми. „Jamем“ би бил точен тука, но ретко се користи колоквијално.
Кој шеќер е погоден за џем од цреша?
Најлесен начин е со зачувување на шеќер - тој е веќе збогатен со лимонска киселина и пектин (добиен од јаболка или бобинки). Пектинот го врзува овошниот сок, шеќерот обезбедува вкус и рок на траење.
Кој конзервиран шеќер треба да го користите?
Постојат неколку варијанти со различна содржина на шеќер и својства на гел. Затоа можете да одлучите кој однос на шеќер и овошје треба да го има вашиот џем. Зачувување на шеќер 1: 1 = 1 кг зачувување на шеќер на 1 кг цреши (без јами)
Зачувување на шеќер 2: 1 или 3: 1 = 500 гр или 333 гр зачувување на шеќер на 1 кг цреши (без јама)
Колку трае џемот од цреши?
Класичните џемови подготвени со зачувување на шеќер 1: 1 имаат рок на траење од најмалку 12 месеци. Идеално е да се чуваат очилата во темна, ладна просторија (на пример во подрумот) - на овој начин се зачувува прекрасната црвена боја на џемот од цреши. Метежот што содржи помалку шеќер треба да се чува во фрижидер.
Кои други агенси за гелирање постојат?
На пример, прав за гелирање (пектин, на пр. „Гелфикс“ или агар-агар). За разлика од претходно измешаните шеќери за зачувување, џемот може да го подготвите и со други видови шеќер (кафеав шеќер, шеќер од трска), мед, замени за шеќер (сорбитол) или течни засладувачи. Подготовката може да варира во зависност од производот - можете да најдете детални информации за пакувањето.
Јас исто така можам да направам џем од замрзнати цреши?
Да, тоа функционира одлично ако овошјето е без јама: Одмрзнете ги црешите во тенџере и процесирајте како што е опишано во основниот рецепт. Така, може да готвите свеж џем од цреши - дури и кога сезоната на цреши е завршена.
Како да направите желе од цреша?
За 4-5 чаши од по 200 мл: варете 1 кг вишни, пире и истурете го сокот низ сито обложено со газа. Исцедете крпа додека не излезе повеќе сок. Оставете го сокот од цреша да зоврие со сок од лимон и пакетче зачувување шеќер 2: 1, и оставете го да врие 4 минути додека мешате. Истурете желе во тегли и затворете.
Може да се замрзне џем од цреша?
Да, тоа е исто така можно: Истурете топол џем во мали тегли за замрзнувач, оставете ги да се оладат, цврсто затворете и ставете го во замрзнувач.
Совет:
Земете мала конзерва со само-варен, замрзнат џем од цреши од замрзнувачот и спакувајте ја директно во кесичката за излети. На пат кон езерото или базенот, слатката маса може да се стопи во мир - вкусна на леб, кифли, кроасани, вафли и крепи!
Jamем од цреша со разлика - еве ги нашите омилени варијации
Како за нашиот вкусно вкусен џем од цреши од Црна шума.
Овде, вкусните, вишни се спојуваат со мали чоколадни чипови направени од црно чоколадо. Ако сакате, можете да додадете малку кирш: вкусот се приближува до (скоро) истоимената торта!
Можеби ќе пробате и овошна мешавина од цреши со нектарини, сливи, боровинки или (поневообичаено) со папаја. Или, можете да ја рафинирате смесата со 100 гр рендана мешавина од марципан и 40 мл амарето (ликер од бадем). Зачините како ванила, цимет, миризлив пипер, ѓумбир и чили, исто така, совршено одат со џем од цреша!
Забавувајте се обидувајќи се! Очекуваме ваши сопствени идеи за рецепти, фотографии и ваши повратни информации - овде или под тегут ... на Фејсбук.
Инес Тејт-Блаха
Новинар за храна и екотролог
15.08.2017 од страна на уредничкиот тим на Интернет
Дали џемот секогаш оди лошо ако случајно дојде лоша цреша? Добив презреани црни цреши ?
Ирмгард Харлачер - 3 јули 2020 година во 8:21 часот Одговори
Здраво г-ѓа Харлачер,
нема ништо лошо во користењето на зрели цреши за џем.
Затоа што презрее не значи расипано.
Црешите се готват кратко, што помага да се намали расипувањето.
Во принцип, ви препорачуваме да користите цреши што би ги јаделе неварени.
Искрено, твоето ти посакува секој успех во правењето џем
добро Работилница за готвење.
добро Грижа за клиенти - 3 јули 2020 година во 11:07 часот
Во горниот опис пишува
1кг цреши без јами
Манфред Стеншке - 18.06.2020 во 15.49 часот Одговори
Прашање: Треба да се користи 1 кг цреши, но дали е измерено со или без камен?
Анџела Шмит - 20.06.2020 во 10:27 часот Одговори
Добро утро г-ѓа Шмит, дадената количина се однесува на црешите со камења. Со почит, Никол од тегут. Грижа за клиенти
добро Услуга на клиенти - 16 јуни 2020 година во 09:10 часот
добро утро, ќе направам вашиот мамелат е добро
ирена анасон - 25.06.2019 година во 9:23 часот Одговор
среќни сме што сакате да го пробате рецептот. Тегут ви посакува секој успех. Работилница за готвење!
добро Услуга на клиенти - 26.06.2019 во 9:21 часот
Како можам да добијам џем од цреши малку потенок ако стана премногу цврст ?
Клаус Брукман - 22.06.2018 година во 17:50 часот Одговори
Здраво господине Брукман, ви благодарам на прашањето. За разредување, можете повторно да го сварите џемот со малку сок. Сепак, ова го намалува рокот на траење, бидејќи односот 2: 1 повеќе не е точен. Препорачуваме да ги чувате чашите и да вриете чаша сок само кога е потребно. Со нетрпение очекуваме да ви помогнеме и да ви посакаме убав ден. Поздрав од тегут ... услуга за клиенти.
добро Услуга на клиенти - 26.06.2018 во 14:07 часот