Совети за скара Петте најголеми грешки при скара
Кога времето е убаво, луѓето во Германија се собираат надвор - и тие обично ја имаат својата опрема за скара. Бидејќи скарата е забавна - и Германците ја сакаат својата забава за скара. Сепак, постојат и многу митови и заблуди за скарата. Тогаш грешките се неизбежни. Тука ги сумиравме петте најважни!
Скара - но не така!
Грешка број 1: Гаснењето на пламенот со пиво е добро за вкус!
Ако малку маснотии капе на блескавите јагленчиња и пламенот пука, тогаш едноставно ќе го изгаснете со пиво, тоа е сигурно. Дали е јасно? Не не е во ред. Популарното мислење дека пивото му дава добар вкус на месото е сосема погрешно. Наместо тоа, го миете зачинот од месото и ако немате среќа, честичките од пепел се вртат низ пивото и се лепат на месото. И тие воопшто не се здрави и сигурно не се подобрувач на вкусот. Ако работите се одвиваат многу лошо, можете дури и да го изгаснете жарот и потоа да започнете одново.
Грешка # 2: често вртење колбаси
Број два е вообичаена идеја дека треба да вртите колбаси често ако сакате да се готват рамномерно. Тоа е исто така погрешно. Точно е: доволно е да се сврти колбасот кога е кафеав од едната страна. Честото вртење може да ја задржи суровата внатрешност на колбасот. Тоа не е вкусно со колбаси. Може дури и да биде опасно со пилешко. Бидејќи пилешкото месо кое не е целосно сварено, сепак може да содржи опасни бактерии. Бидете сигурни дека месото е добро готово. Позитивен несакан ефект: Пореткиот вртење исто така ви дава повеќе време да разговарате со посетителот.
Не сите скари се создадени еднакви
Грешка бр. 3: Најдобар вкус е директно од решетката!
Застани, застани, тука е потребно трпеливост. Најдобро е месото повторно да се покрие неколку минути, идеално со алуминиумска фолија, а потоа останува убаво и топло. Скара не само што излегува од скара, така да се каже, таа исто така се релаксира малку и станува нежна. Ова најмногу се однесува на шницли, на кои дефинитивно треба да им се даде оваа мала пауза пред јадење.
Грешка # 4: Скара (или скара) и скара се исти
Не, навистина не е. Температурата на готвењето игра одлучувачка улога овде. Бидејќи скарата е повеќе пушење отколку скара, температурата е помеѓу 90 и 160 степени. Скарењето сепак е многу потопло и се одвива на околу 250 степени. Додека месото лежи директно над огништето при печење, тоа е опкружено со врел чад од оган за време на скара. Ова го прави особено тендер и не се исуши (нашата споредба покажа кои термометри за скара се препорачуваат). Секако дека треба малку подолго. Скарите за котел се ефтини за скара, бидејќи целата област околу месото е разумно еднакво жешка. Ова му дава на месото својот типичен пушен вкус на скара.
Грешка бр. 5: Клемите за скара се срање!
Зошто да користите штипки за скара - имам вилушка! Се разбира, можете да го свртите месото и со вилушка ако стоите на табаните на чевлите. Бидејќи со прободување на месото, сокот излегува. Резултатот е јасен: месото станува тврдо. Со колбаси е малку поразлично, бидејќи некои колбаси се многу мрсни и ако го ослободите притисокот со боцкање, избегнувате можно пукање на колбасот.