Направете џем од колкови од роза - основен рецепт
Општи информации за колкот од роза
Што друго може да направи колкот од роза: ублажување на болката поврзана со остеоартритис, гихт и ревматизам
Колкот од роза може да помогне против болка во остеоартритис. Приказната е раскажана (не знам дали навистина беше вистина) дека земјоделецот Ерик Хансен од Данска страдаше многу од болката на неговата остеоартритис. Еден ден, еден сосед му дал џем од роза, што го јадел секој ден, и открил дека болката е помала. Потоа ги исуши на посебен начин и направи прашок од нив. Тогаш тој одгледуваше соодветни колкови од роза и го продаваше правот комерцијално. Тоа е приказната. Во секој случај, вистина е дека розовиот колк има супстанции што можат да го намалат воспалението и да се борат против слободните радикали. Покрај витаминот Ц, за ова е одговорна и супстанцијата ликопен, како и галактолипидите. Постојат и соодветни научни студии. Целата работа можете да ја купите и како готов прав, но мислам дека е подобро ако користите чист природен производ.
Ако некој сака да го испроба:
Што ви е потребно за правење џем од колкови од роза?
Првото нешто што ни треба е Чаши . Ова е местото каде што очилата за завртување (капаче со завртка со ротирачко заклучување на камерата) ја докажаа својата вредност. Значи, ако јадете џем секое утро, што е достапно во продавниците, само треба да ги соберете празните тегли. Чашите за пресврт може да се отворат со вртење и се појавува звук што пука. Ако сакате да продолжите да ги користите теглите за производство на џем, тогаш во никој случај не отворајте ги теглите со алатки што го оштетуваат капакот. Потребната затегнатост подоцна не е веќе загарантирана.
Очилата добиени на овој начин треба да се чистат на примерен начин. Општо, чистењето во машина за миење садови во стандардната програма е доволно. Ако капакот или теглата не се исчистат таму, едноставно исчистете го рачно во вода со сапуница. Најдобро е да се повтори повторно кратко пред употреба, бидејќи микробите можат повторно да се акумулираат додека стоите.
Во секој случај, проверете ја машината за миење садови по миењето, бидејќи етикетите на теглите со џем обично се откинуваат за време на процесот на перење и го заглавуваат ситото.
Алтернативно, секогаш има празни оние што одговараат на времето на вриење Извртувајте mидарски тегли да купуваат во продавници. Но, ако сакате да заштедите пари тука, ви го препорачуваме решението со стари тегли со џем.
Па треба како Зачувување на шеќер . Ова е најбрзиот начин да се добие џем. Шеќерот е потребен за зачувување и гелиран агенс во форма на пектин за гелирање. Сето ова можете да го измешате сами, но побрзо е со зачувување на шеќерот. Постојат три варијанти на ова што ги знам: 1: 1, 1: 2 и 1: 3. Првиот број ја означува содржината на шеќер, а вториот број содржината на овошје. На 1: 1 има еден дел од шеќерот за еден дел од овошјето. Прилично е тешко и брзо го претвора утринското ширење во калориска бомба. Подобро работи со 2: 1, т.е два дела од овошје до еден дел од шеќер. Ако сакате многу малку шеќер и многу овошје, можете да користите 3: 1. Важно: бидејќи со два 2: 1 и 3: 1 содржината на шеќер е помала од потребната за зачувување, конзерванси како чиста сорбинска киселина (E200) или калиум сорбат (E202) се додаваат на овие производи. Покрај тоа, зачувувачкиот шеќер обично содржи лимонска киселина како кисело средство и малку растително масло.
Агентот за гелирање пектин се јавува природно кај овошјето, особено кај овошјето со потешки компоненти како јаболка и агруми. Пектинот содржан во зачувувачкиот шеќер обично се добива и од јаболка или портокал.
Важно: пектинот ја губи својата ефикасност кога се чува. Затоа, не користете зачувувачки шеќер по датумот на истекување или само за овошје со висока содржина на пектин. Може да го користите шеќерот за други цели во домаќинството без никакви проблеми.
Па сега имаме чаши и зачувување на шеќер. Сега ни треба само тоа Овошје, розови колкови . Ако имате некои во вашата градина, ова е најлесно. Во суштина, сите колкови од роза се, барем во теорија, погодни за правење џем. Нема отровни колкови од роза. Постојат многу различни видови рози. 150 ширум светот и околу 30 видови во Европа. Ако немате еден во градината, можете да одите на пешачење на одлично отворено. Најдобро е да го направите ова во јуни, бидејќи тогаш ќе цветаат розите и ќе можете да ги видите грмушките од далеку. Потоа треба внимателно да ги забележите нивните локации за да можете да започнете со берба во октомври/ноември.
Облечете стара облека за берење, бидејќи грмушките честопати се добро докажани со боцки и понекогаш жестоко се бранат од крадење на бобинки. Обрнете големо внимание на тоа што ќе одберете. Бобинки треба да бидат убави црвени и да не се чистота, скапани, боцкани или кашести. При берење, не искинувајте го колкот од розата, туку едноставно свртете го наназад. Кога е зрело, сето тоа пропаѓа. Ако го повлечете колкот од роза, ќе биде многу потешко да се одделат, а гранките може да бидат оштетени. Земете само колкови од роза кои се повисоки и не биле контаминирани од животни (куче, мачка, лисица, итн.). Не собирајте ги сите колкови од роза, оставете на нив доволен број овошја за дивите птици да имаат извор на храна во зима. При собирање, внимавајте да не се лизнете (влажни лисја) и да не паднете во дупки на нерамен терен. Најдобро е да одите во парови или, во секој случај, да понесете мобилен телефон и малтери со вас.
Вие ги собирате колковите од роза во корпа или, доколку е потребно, во пластична кеса (извадете дома).
Обработка на колковите на розите во Хагенмарк
Обработката сега може да започне. Ве молиме, дајте си многу време за да го направите ова, бидејќи е потребна доста обработка за да се заврши. Сега ќе ги земете колковите од розата и ќе ги истурите во мијалникот и ќе ги измиете темелно. Потоа отсечете ја основата на цветот и евентуално стеблото со остар нож. Бидејќи треба да го допрете секој колк од роза за ова, можете веднаш да ги проверите дали има добрина. Лошите плодови се решат веднаш. Постојат и рецепти „без напор“ кои оставаат цветни глави и стебла, но тогаш мислам дека можете да ги купите индустриски произведените производи веднаш каде што се прават на тој начин. Ние сакаме да доживееме добар вкус, а не вкус на расипано овошје и исушени цветови.
Сега, кога сите корени на цвеќето се отсечени и плодовите се подредени, тие повторно се мијат темелно.
Сега доаѓа најкомплицираниот дел. Ние всушност ни треба само пулпа од колк од роза. Ние не ги сакаме семето и лошата коса на нив. Овие се користеле како прав за чешање во детството и предизвикуваат алергени реакции на кожата, кои се поврзани со силно чешање. Значи, мора да се ослободиме од јадрата.
Метод 1: Ние го исекуваме колкот од роза и ги изгребаме камењата со лажица. Овој метод е многу време и многу чешате прсти без ракавици. Затоа, овој метод е корисен само ако сакате да исушите неколку плодови или ако имате садомазохистички црти.
Метод 2: Ние ги истураме колковите од роза во тенџере со соодветна големина. Најдоброто нешто што треба да направите е да користите еден Шпорет под притисок. Ова има предност што процесот на готвење е побрз и не се губи толку многу витамин Ц поради краткото време на готвење. Со шпорет за притисок ова е време за готвење приближно 15 минути, со нормален тенџере, на пример еден час. Пред да зовриете, треба да го наполните садот со вода се додека не биде веднаш над колковите од роза.
По процесот на готвење, проверуваме дали колковите на розата се меки. Сега земете размахване и изматете ги колковите од роза во кашеста маса. Ако тоа не успее, тогаш сте ги зготвиле колковите од роза премногу малку, а потоа продолжете да готвите.
Земете никој Рачен блендер! Ова ги уништува семето и влакната. Thatе го имате тоа во метеж и покрај најмалиот стаклен диск. Имајте го ова на ум ако подоцна грлото ви гребе!
Во следното сега треба да ги одделиме јадрата (ореви) од хагенската пулпа. Најдобро работи со еден Флота Лоте (Уред за минување). Овие останаа непроменети многу децении. Можете да ги користите за да направите доматна паста, сос од јаболка, пире од компири и џемови. Насекаде каде што нешто треба да се оддели. На пример, кожата на доматите, јадрото на варените јаболка. Ова работи и со колковите од роза. Пијалакот Лоте има инка и на самото дно има решетки за дискови со различни перфорации. Тоа значи дека има само еден одеднаш, но има неколку дискови со различни дупки. Јас го користам оној од Gefu, кој е истоимен (Flotte Lotte) и го произведува непроменет со децении. Мојата верзија на Gefu има три дискови и иако Gefu е најскапиот, тие траат цел живот или два и секогаш има на располагање делови за замена.
или тука нешто поевтино
Прво, го земаме диск со дистанца од 3 мм. Истурете малку путер од шипинка и започнете да се вртите. Се претвора прилично тешко. Зрната (ореви) се собираат на дното и можеме или мора да ги вадиме доста често со лажицата, во спротивно цедалката ќе се заглави. Сега треба да го сториме тоа со целата каша. Доколку е потребно, додадете малку вода во пирето, во спротивно пулпата од шипинка ќе биде многу тешко да се помине. Користете соодветен тенџере како подлога, така што цедалката ќе лежи на неа без да се тресат. Подобро е да се отстрани стругачот (доколку е присутен). Раскина со мене. Претпоставувам од лизнати јадра.
Кога ќе поминеме сè низ дискот од 3 мм, тогаш темелно измијте ја цедалката и вметнете го дискот од 2 мм. Сега повторно поминете ја целата работа низ машината. Seeе видите дека неколку јами сè уште се провлекоа на првото парче. Потоа повторно измијте ја цедалката темелно и земете го дискот од 1 мм. Ова е многу важно бидејќи таа сега ќе ги собере и фините влакна. Она што остана сега изгледа како доматна паста.
Што правите ако немате машина?
Или многу брзо ќе купите или ќе ги истриете колковите од розовите низ ситно сито (забавувајте се). Не е така лесно. Мој совет, разредете ја пулпата уште малку, тогаш е малку полесно .
Подготовка на вистински џем од роза колк:
Сега ја извлековме пулпата од шипинка. Сега можеме да започнеме со вистинскиот процес на правење џем. Ставете тенџере на вага и расетете го. Стави во шипка од шипинка. Ако е многу цврст, тогаш има смисла да се разреди. Сакам да одам со свежо исцедени портокали. Се разбира, исто така е можно сок од портокал, сок од јаболко или вода. Затоа, земете три свежи портокали и исцедете ги. Истурете доволно од него во пулпата додека не може добро да се промешува и едвај остава трага при мешање. Тогаш ни треба сок од свеж лимон. Не би му дал повеќе, бидејќи оригиналниот вкус на розов колк треба да работи. Сега додадете конзервиран шеќер според измерената тежина. Подобро е да се користи малку повеќе од премалку, особено со зачувување на шеќер од 2: 1.
Потоа земете дрвена лажица и добро промешајте. Ставете го на шпорет и ставете го сосот да зоврие, постојано мешајќи (брзо гори) и оставете го да се вари најмалку три минути. Продолжете да мешате (повлечете голема рака од кујната бидејќи се прска). Потоа ставете мала количина на чинија и направете ја Тест за гелинг. Почекајте малку, а потоа проверете дали масата се поставува. Ако одговорот е да, тогаш џемот е подготвен, ако не, тогаш продолжете да готвите или додадете повеќе конзервиран шеќер и неколку прскања лимон.
Пополнување на џем од розов колк во веќе подготвените тегли:
Чистите очила Twist Off веќе треба да бидат подготвени и правилно подготвени. Ако користите различни големини и форми, проверете дали капакот е секогаш вистинскиот за соодветното стакло, бидејќи сега сè треба да оди многу брзо.
Тргнете го тенџерето од шпоретот и фатете соодветна лапа која лесно се истура. По можност еден со клун. Можете исто така да користите инка. Ова има предност што рабовите на очилата не се извалкани. Овие потоа треба да се исчистат повторно пред да се затворат, што не е така лесно затоа што теглите се многу жешки и сè треба да се направи многу брзо. Постојат специјални бункери за џем за ова. Лично, јас секогаш претходно ставав алуминиумска фолија, па очилата ми остануваат чисти.
Ако е можно, пополнете ги чашите полни до работ. Избришете го работ ако е потребно, а потоа заврткајте го капакот за завртување. Потоа веднаш свртете ја чашата наопаку. Како резултат, капакот безбедно цица и во исто време капакот се стерилизира со топла конзервна стока. Ова обезбедува долг рок на траење.
По некое време, очилата може повторно да се свртат на вистински начин. По ладењето, избришете се ако е потребно и ако имате големи количини на џем, треба да ги обележите теглите. Што има во тоа и кога биле разбудени. Теглите чувајте ги на ладно и темно место. Нормално, тие можат да се чуваат подолго време под добри услови за чување, но при отворање тегла секогаш треба да проверувате дали пука и како изгледа џемот одозгора. Ако е мувлосана, џемот треба да се отстрани. Доколку се сомневате, ставете го џемот во фрижидер или не чувајте го премногу долго и користете го во рок од една година. Со зачувување на шеќер 1: 1, тоа трае подолго поради високата содржина на шеќер. Во секој случај, заштитете го џемот од роза колк од сончева светлина, во спротивно бојата значително ќе страда.