Направете џем сами Сега е време да се зафатите со деловна активност!

состојки за

  • 500 гр јагоди
  • 140 гр шеќер
  • 2 лимони

Нутриционистички вредности (по чаша)

Iaулија Кејтен

Истражувач на трендови

Iaулија живее во Италија многу години и знае - ден без тестенини е изгубен ден. Дали со риба или месо, сè оди. Но, дома секогаш мора да биде класичен Наполи со сос од домати - на големо задоволство на ќерката Еми. Значи, уште поубаво е што таа може да испушти пареа со иновативни рецепти во Springlane. Верно на мотото: сè е дозволено - главната работа не е здодевна.

направете

опис

Леб со џем! Ммммхх ... кој не го сака тоа? Ова слатко ширење ме потсетува на баба ми, која со часови правеше џем со свежо овошје од градината, шеќер и, пред сè, многу loveубов и секогаш ми даваше насмевка на лицето. Во зависност од сезоната, беа подготвени џемови од јагода, цреша или рибизла, кои ги појадував цела година и кои секогаш имаа уникатен вкус. Тоа беа денови!

Но, зошто да не ги оживеете убавите спомени, да ги вратите вкусовите од минатите години и да го направите кулинарскиот појадок да ужива во себе? Сè што ви треба е малку трпеливост и време и ... малку водич на оваа тема. И можете да го добиете токму тука.

Jamем: што е тоа во секој случај?

Името „џем“ најверојатно потекнува од португалскиот „мармело“ - на германски: дуња. Зборот буквално значи „медно јаболко“, бидејќи дуњите не се јадат сурови, но кога се готват ослободуваат раствор на шеќер, чиј мирис некако потсетува на мед.

Друга теорија го враќа терминот до пишувањето на кутиите за кралицата Марија де Медичи. Тие содржеле специјален желе и шеќер раствор направен од агруми. На кутиите пишуваше: „Истурете Мари маладе“.

Освен јазичното потекло, џемот се залага за еден Метод на зачувување на одредена храна со шеќер.

Шеќерот е важен, особено затоа што го прави вашето слатко ширење да трае подолго. Користете пектин за да го направите гел. Ова е веќе содржано во овошјето, но во различни количини во зависност од сортата, така што на некои видови овошје треба да додадете агенс за гелирање. Во зависност од содржината на пектин, ќе ви треба повеќе или помалку средство за гелирање: Бананите или јагодите имаат малку пектин, праските или кајсиите малку повеќе и рибизлите и јаболките, на пример, многу. Без оглед на видот на овошјето што го користите, секогаш треба да изберете зрело овошје.

Ако не сакате да додадете пектин, можете да ги готвите овошјата додека не стават гел поради природно содржаниот пектин. Но, тогаш е најдобро да додадете лимонска киселина.

Jamем vs џем: Која е разликата?

Всушност, од донесувањето на уредбата за џем во 1982 година, само намазите направени од одредени плодови се нарекуваат џемови. Овие вклучуваат агруми како портокали, лимони, мандарини, грејпфрути, бергамоти и лимес. Сè друго се нарекува џем.

Без оглед на случајот со регулативата за џем: Заради едноставност, едноставно ќе зборувам за џем кога сакам да кажам овошје сочувано во шеќер, без оглед дали содржи јагоди или бергамот.

Разликата помеѓу џем и џем не е само во видот на користеното овошје, туку и во количината. На Jamем се состои од најмалку 20% овошје, додека во Џем најмалку 35% или. 45% за дополнителен џем мора да биде.

Како тоа да не беше доволно збунувачко, покрај овие има и компот и желе. Компот содржи многу повеќе овошје и донекаде потсетува на храна за бебиња, додека желе се состои само од овошен сок кој се вари со шеќер.

Jamем од јагоди: основниот рецепт

Да направите џем сами не е навистина тешко, дури и ако понекогаш изгледа така! Потребно ви е само малку трпеливост и многу време. За да го зачувате ова при готвење, најдобро е да го оставите овошјето со шеќер и сок од лимон да се одмори преку ноќ, бидејќи ова веќе ќе почне да се згуснува.

Со цел да ви го објаснам основниот принцип на производство на џем, се одлучив за класичниот: џем од јагоди. Па, да одиме!

Состојки за приближно 500 гр:

  • 500 гр јагоди
  • 140 гр шеќер
  • 2 лимони