Направете вино сами, едноставен водич

Неговиот Правење вино сами, е фасцинантна работа. Beе бидете изненадени: многу е полесно отколку што мислите. Како прво, еве која опрема Вие треба сами да направите вино. Откако ќе се подготвиме, ќе ви дадеме една прирачник, што ве придружува чекор по чекор до вашиот прв приватен избор.

Нашите препораки за производи од овој пост:

Поставен стартер - направете вино сами

„Избор на Амазон“

Балон за ферментација од 15L во пластична корпа, цевки за ферментација изработени од пластика, подигнувач на вино, гумен затворач, уред за мерење алкохол за вино, универзален квасец за вино, хранлива сол на квасец, разјаснувач за вино, 2 x 750 ml шише со вино, вклучително и 4 x плута

(Достапни различни големини)

Совет за книга: органско вино во вашата сопствена градина

„Топ рејтинг“

Органско вино во вашата сопствена градина: Како да одгледувате, да се грижите и да жнеете во мала област.

Стартер постави 60L со додатоци

„Топ рејтинг“

Комплет за стартување за ферментација на овошна каша што се состои од буре од каша, чист сув квасец, хранлива сол на квасец, калиум пиросулфит, средство против гел, гумен затворач и цевка за ферментација. Овој пакет содржи сè што ви треба за успешно да направите свое вино.

Кое овошје треба да биде?

Кога станува збор за правење вино сами, многу луѓе прво помислуваат на класичното: едно благородни капки од грозје, кои не се нарекуваат така за ништо.

Но, можете да направите и други работи за правење вино Користете овошје: На пример, дали сакате јагоди или цреши, малини или капини? Добро тогаш! Бидејќи можете да направите вкусно вино од овие видови овошје. Со малку вежбање, можете дури и караницата, портокалот или бананата да ги претворите во вино и да ги флаширате за подоцна да уживате.

Но, за почеток одиме - на многу класичен начин - од грозје надвор.

Најважно тука е дека овошјето е одлично свежо се и после внимателно миење и сортирањето може да се обработи веднаш.

Треба да го користите само правилно зрели плодови, кои се целосно ослободени од расипани дамки или знаци на расипување наскоро.

По миењето, плодовите треба да се вратат се исуши целосно и не со метал стапи во контакт. Во спротивно се случуваат неповолни хемиски реакции, што може значително да го замагли подоцнежниот вкус.

Потребното опрема Потоа, секако, веќе треба да ги имате подготвени за употреба за следните чекори. Затоа што сега навистина започнува ...

Додатоци: Што треба да направите со свое вино

Со следнава листа, ќе ја имате целата важна опрема и состојки брзо за рака. Ти треба:

А. Сад за ферментација (на пример, направено од пластика или стаклен балон)
А фитинг прекривка за ова
Еден Прилог на ферментација
Еден Црево за вшмукување
Точен Вага
А. Винометар (покажува содржина на алкохол)
шеќер
лимонска киселина или млечна киселина
Квасец хранливи материи сол
Чиста квасец, течност (без пекарски квасец!)
вар, јаглеродна киселина
Калиум пиросулфит

Повеќе совети за додатоци можете да најдете во ова видео од Weins-elbermachen.de:

Ако за прв пат се обидувате да го направите виното, најлесниот начин е да добиете комплетен комплет за почетник во специјализирана продавница или преку Интернет. Кога имате сè заедно, лесно е да се започне. Како што ветивме, продолжуваме чекор по чекор:

Инструкции: Направете свое вино од грозје

Подгответе грозје (или друго овошје)

Како што веќе е опишано погоре, ви треба свежо, зрело, измиено и суво грозје. Важно е да бидете исклучително внимателни со оваа прелиминарна работа, како и со следниве чекори прецизен и хигиенски работа Ова исто така значи дека ги имате сите состојки тежат точно. Поделбата на другите состојки зависи од количината на овошје што се користи - нешто како кога се прави џем.

Сок или цело овошје?

Во основа можете сами да направите вино два методи:

Ферментација на сок Овошниот сок го добивате само од овошјето. За тоа ти треба добра Соковник. Бидејќи не користите пулпа за ферментација во овој случај, не може да се развијат горчливи материи или други влијанија на вкусот. Готовото вино ќе биде полесно и појасно. Сепак, дефинитивно треба да го направите ова со овошје кое е хемиски третирано за да се направи вино. Тоа не работи.
Ферментација каша Тука ги користите сите плодови што ги имате претходно смачкана или пасирана да има. Овој процес на производство на вино е многу полесен. Ова исто така му дава поинтензивна боја на виното, бидејќи ги црпи сите супстанции и бои од цврстите материи за време на ферментацијата. За некои видови овошје, како што се бананите, тоа е единствената форма на преработка што можете да ја користите за да направите вино сами.

Додавање шеќер

Како и при правењето џем, шеќерот е неопходен во ферментацијата на виното. Подоцнежната состојка квасец го претвора во алкохол околу. И токму тоа е целта да се направи вино од грозјето.

Повторно, таму се користи за правење вино две постапки:

Веднаш шеќер Додавањето се одвива веднаш и целосно. Количината се пресметува од количината на овошје и користениот квасец. Значи, тука треба да се повикате на оној опишан таму формула држи.
Постепено шеќер Тука ја внесувате пресметаната количина шеќер кога започнува ферментацијата, во четири порции на ден до. Ова е малку посложено, но дозволува квасецот пооптимално да го формира алкохолот. Резултат: виното има поголема содржина на алкохол.

Додавање на лимонска или млечна киселина (по избор)

Овој чекор не е неопходен ако користите класично грозје. Овде има доволно Овошна киселина содржат Меѓутоа, со многу други видови овошје, додавањето на киселина е важно за да се одвива процесот.

Додавање вар, јаглеродна киселина (по избор)

Ако имате многу киселина, како што се бобинки, мора да работите на спротивниот начин кога правите свое вино и вишок Киселина донекаде тампонирана волја. Можете да го направите ова со додавање карбонат од вар.

Додавање квасец

Сега доаѓа клучниот чекор кон Ферментација на вино: Вие додавате квасец. Но, нема пекарски квасец! Вашето вино ќе биде успешно само ако користите специјален жив квасец. Било кој друг квасец ќе го расипе резултатот и вкусот.

Флаширање на каша

За вистинска ферментација на вашето идно вино, пополнете ја кашата во Резервоар за ферментација од Смесата сега мора да се одмори. Самата ферментација започнува од третиот ден.

Резервоарот за ферментација треба првично само половина полн Бидете: Преку ферментацијата количината на течност може скоро да се зголеми двојно. Ако ја ставите целата работа во казан за ферментација, секогаш сте на безбедна страна.

Резервоарот за ферментација, сепак, треба посебен Брава за ферментација имаат: Резултираниот јаглерод диоксид мора да може да избега, истовремено капакот треба да спречи влегување на кислород. Идеалниот Температура на ферментација откако започна ферментацијата (силното клокотиво го покажува ова) е помеѓу 18 и 20 степени Целзиусови.

Подрум, складиште или оставата, чајната кујна се совршени за правење вино сами ако сакате да ја имате и да ја одржувате оваа температура. Тука трае созревање Од твоето вино барем уште четири недели. Можете да го препознаете крајот на процесот на ферментација со фактот дека повеќе не се креваат меурчиња.

Поставувањето на резервоарот за ферментација во уште поладна просторија ги остава цврстите компоненти во мијалникот на виното. Меѓутоа, ако веќе немате трпеливост, можете да го филтрирате виното преку многу фина крпа.

Зачувување на вино

Дури и ако тоа повеќе не звучи како природен производ, потребно е сега да го заштитите вашето вино од бактерии за да можете да го чувате вашето младо вино некое време - без никакво губење на квалитетот. За да го направите ова, дајте 0,1 грам на литар вино Пиросулфит на калиум до.

Флаширање

Конечно дојде време, кулминацијата на правење вино е вклучена: Вие го пополнувате виното во апсолутно чисто (!) И со вшмукувачко црево што припаѓа на резервоарот за ферментација суви шишиња и веднаш затворете го. Класичната плута сепак е најдобро прилагодена за ова.

Едноставно, направете вино сами: совети за почетници

Ако го пробате првото вино и сеуште сте незадоволни, запомнете дека Винарството е уметност, што можете дури и да го проучите (технички термин: енологија). Затоа, ве молам, не ставајте се под непотребен притисок или не се откажувајте од првиот неуспешен обид.

Подобро е да експериментирате со мали количини на почетокот и да започнете мирно со грозје пред да сакате овошни вина Јаболковина (Јаболковина) или вино од цреша.

Исто така, водете детален запис за вашата постапка, употребените состојки, количините и опремата. Повторувајте обиди со истите уреди. Од страна на варијација можете да дознаете како да ги исклучите непријатните ефекти. Во исто време, квалитетот на вашето вино ќе се подобрува се повеќе и повеќе преку испитувањата.

Само кога си тука Стекнато обезбедување пристапот кон правење вино можете сами да го промените:

Земете ги другите на пример Видови овошја и соберете го вашето искуство и тука.
Варирај со твоето опрема: Ако првично користевте пластичен контејнер, тогаш преминете на балон. Ова изгледа повеќе естетски и ви олеснува да го набудувате вашиот производ.
Исто така е важно правилно да го чувате вашето вино: Шишињата треба да лежат хоризонтално, така што плута секогаш останува влажна.

На крајот на краиштата е Да направите вино сами е лесно и возбудливо поминување на времето - со вклучено последователно уживање.