Направете вистинско кафе во тенџере со мока - Еле Република
Традиционалниот алуминиумски сад за мока (бијалети) може да се најде во секое италијанско домаќинство. Се состои од контејнер со вода на дното, филтерот што е вметнат и додаток на бокалот што го држи "кафето" по готвењето.
--> Јас сум обожавател на овој начин на правење кафе. Од една страна, затоа што така го наоѓам најдобриот вкус. Тогаш е многу лесен за употреба без да мора да исчистите скапа машина. Исто така, не мислам дека садовите за кафе со ситно сито се одлични, бидејќи наоколу секогаш лебдат неколку трошки од кафе. И за крај, но не и најважно, мислам дека е само шик да се направи кафе на „стариот начин“. Многу автентично! И Тони, мојот редовен Италијанец зад аголот, ме увери дека аромата на садот со мока може да се натпреварува со која било професионална машина.
Повторно и повторно можете да слушнете дека кафето од ова тенџере е многу силно и горчливо. Ова најмногу се должи на погрешна подготовка (и евентуално кафе со слаб квалитет). Следните 10 совети покажуваат како правилно се користи овој бокал.
1 Наспроти она што е опишано овде, не треба да користите тенџере со еспресо, ова е единствениот начин да добиете фантастично кафе кое не мора да се плаши од споредба со едно во портафилтер машина од 3000 евра.
2 -> Во секој случај, треба да користите висококвалитетно кафе од специјализирана продавница или пештера, а не индустриско кафе од супермаркет. Јас еднаш учествував во дегустација на кафе и можев да ја вкусам директната споредба. После тоа веќе не можете да пиете ефтино кафе во супермаркет.
--> 3 Кафето треба да се чува во затворено стакло или керамички сад заштитен од светлина.
4 Од суштинско значење е да се користи свежа вода со мала содржина на вар. Водата мора да биде студена!
5 Може да се види вентил во контејнерот за вода на садот за мока. Нивото на водата не смее да биде повисоко од отворот на вентилот.
6 -> Сега филтерот е вметнат и исполнет со доволно кафе. Предупредување: не притискајте го прав заедно. Количината зависи од големината на бокалот. Секогаш треба целосно да го наполните филтерот. Ако сакате да готвите различни количини, користете бокали со различна големина.
7 Сега тенџерето е на шпоретот. Шпоретот треба да се постави на средна топлина. Не е премногу жешко за водата полека да се крева. Кога ќе слушнете меурлив шум, кафето се крева. Непосредно пред да нарасне целата вода, ќе го тргнете бокалот од шпоретот. Во никој случај кафето не смее да зоврие!
8 Оставете го капакот на садот за мока отворен. Во спротивно, пареата ќе се кондензира на капакот и ќе налета на кафето како вода. Тоа ја уништува кремата. И кремата е важна за секој познавач на еспресо.
--> 9 Кафето треба да се пие топло.
10 По готвењето, измијте го садот за мока веднаш со топла вода. Дефинитивно не со детергент! И, ако гумениот прстен за заптивање треба да се откачи по некое време, купете нов бокал. Јас еднаш го користев погрешно и бум, целото кафе леташе во ушите. Прво на сите, беше најавено сликање на кујната.
Во садот за мока треба да користите само кафе во прав што е погодно за него. Ова се избрани кафиња кои имаат соодветно мелење. Најдоброто нешто што треба да направите е да му кажете на кафулето дека сакате да го направите кафето во садот за мока, тогаш тие ќе знаат. Јас го користам Торалдо Макинато во Бустина. Кафе направено за садот Мока (Бијалети) од Кафи Сомелиер во производството на торалдо во Неапол. Но, како што реков, само прашајте ја вашата специјализирана продавница.
Патем, убав несакан ефект е што можете да го носите садот за мока со вас на одмор ако изнајмите стан со AirBnb. Јас секогаш ја спакувам најмалата големина и потоа можам да го подготвам типичното, регионално кафе на лице место. Покрај тоа, тогаш не сум зависен од машината за кафе што ја наоѓам во становите. Тие не изгледаат секогаш доверливи.
Оваа статија ви покажува како да ја добиете млечната пена за лате навистина добра. Забавувајте се приготвувајќи кафе, вашата Elle!
Овој пост содржи придружни врски. Ако кликнете на врската и купите производ на Амазон, ќе добијам мала провизија. Цената на артикалот секако ќе остане непроменета за вас. Дополнителни информации за рекламирање и рекламни врски во блогот.