Направи сам сам да направиш суши ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ

Самостојно суши Лесно е да направите свои суши - вклучително и упатства за тркалање

Во оваа статија:

Суши како здрава брза храна

Суши е совршената „брза храна“, бидејќи малите јапонски ролни се прават брзо, содржат многу здрави состојки и испорачуваат само неколку релативно малку калории. Со гликемиски индекс 55 (за споредба помфрит: 95), суши исто така ве држи сити подолго време и спречува задолжително „доделување“ после јадење. Ова секогаш се случува кога нивото на шеќер во крвта паѓа - и претходно го поттикнуваа брзи (празни) јаглехидрати. Во просек, тенки ролни од ориз содржат само околу седум грама маснотии на 100 грама, така што чинијата со 6 маки и 6 нигири има помалку од 450 kcal. За споредба: морско пржење со помфрит и мајо има над 1100 kcal, менито Big Mac обезбедува импресивни 950 kcal и ќебап најмалку 750 kcal.

направиш

Совршен оброк за суши вклучува маки суши (нори алги околу исполнет ориз) со зеленчук, нигири (ориз со риба одозгора) и ролни од Калифорнија (ориз однадвор), обложени со семе од сусам. Честопати обезбедува недоволно хранливи материи, како што се вредни масни киселини и јод. Нори алгите, кои често покриваат суши (маки суши), се состојат од околу 40 проценти протеини и не содржат скоро никакви маснотии.

Суши не само што е непобедливо вкусна, туку е и здрава: тауринот во рибите и раковите го штити имунитетот, е убиец на холестерол, го инхибира воспалението и може дури и да го врати оштетувањето на црниот дроб поврзано со алкохол.

Постојат вакви суши

  • Маки: Маки се однесува на класичното, валано суши во нори чаршав. Сè уште се прави разлика помеѓу Хосо-маки (тенка ролна што се полни само со 1-2 состојки) и Футо маки. Се навиваат повеќе од две состојки, што создава натпросечна ролна.
  • Нигири: Нигири буквално значи „да се притисне“. Оризот е обликуван во издолжена топка ориз и се додава со риба, морски плодови или омлети.
  • Калифорниска ролна/ролна однатре: Постојат неколку имиња за варијантата суши, валани одвнатре. Оризот е прикачен на норискиот лист однадвор и украсен со сусам и копродукции.
  • Сашими: Сашими се парчиња сурова риба што се јаде со васаби и шпионски сос. Строго кажано, не класичен стил на суши, туку популарна подготовка на сурова риба. Ориз не се користи овде.
  • Темаки: Во превод, Темаки значи нешто како рачно изработено. Нори чаршавот се стркала во вреќа и се полни со ориз и други состојки - сè е рачно изработено и без помош на бамбус душек.
  • Гункан: Гункан се залага за брод или брод. Тие се мали кифлички изработени од нори лисја со оризова основа на која се става филот. Рибини јајца често се користат за ова.

Потребно ви е да направите сами суши

За да направите сами суши, дефинитивно треба да имате неколку прибор дома. Не можете без нив. Со овие 10 работи можете лесно да си го превртите сушито дома.

1. Мат од бамбус: Потребна ви е бамбусова подлога за да ги направите валаните варијанти, како што е класичната Маки.

2. Листови алги од алги: Нори алгите ја формираат лушпата во која се тркалаат состојките. Тие стануваат меки само кога ќе дојдат во контакт со оризот. Покрај тоа, колку е потемна бојата, толку подобро.

3. Суши ориз: Оризот е главната состојка на суши. Мешавината од оцет од ориз и шеќер го претвора едноставниот варен ориз во ориз од суши. Тоа го прави убаво и лепливо, така што ништо не се распаѓа кога ќе го превртите сами.

4. Соја сос: Суши без соја од соја е незамисливо. Пред малите каснувања да паднат во вашата уста, солениот сос додава вкус.

5. Васаби: Дали како прашок или паста. Васаби носи топлина во суши. Прашокот се меша со вода. Со готовата паста, проверете дали содржи вистинско васаби.

6. Оцет од ориз: Пред да се засука оризот, оризовиот оцет му дава вистински вкус. Ако сте го заборавиле додека купувате, ако е потребно, можете да го замените со овошен оцет. За да не ви се залепат рацете кога ќе се тркалате, едноставно потопете малку оризов оцет.

7. Pickумбир од кисела храна: Покрај сос од соја и васаби, кисел ѓумбир се јаде со суши. Го неутрализира вкусот помеѓу индивидуалните каснувања.

8. Остри нож: На крај, но не и најмалку важно, потребен ви е остар нож за да ја исечете суровата риба и готовиот валани суши. Треба да биде навистина остар за да не се уништат ролните. Ако го навлажнувате повторно и повторно, тогаш суши може да се исече подобро.

9. Шпорет за ориз: Работата се изведува тука под притисок, или поточно, под притисок на пареа. Оризот се готви без да се оштетат лепливите влакна. Останете загреани засекогаш.

10. Стапчиња за јадење: Стапчињата се достапни во азиската продавница (од 0,50 до 10 евра). Стапчињата за сецкање се достапни од верзија за еднократна употреба до лакирани уметнички дела лакирани за важни прилики. Бидејќи суши никогаш не треба да се јаде со нож и вилушка, стапчињата за јадење се неопходни.

Направете суши: упатства чекор по чекор

Па напред, сега ти е редот. Обучете ја својата умешност! Во нашите упатства за тркалање, ќе ви покажеме чекор по чекор како многу лесно да направите суши:

1. Измијте и сварете ориз од суши

Најдобро е да користите бел, излупен ориз од кратко зрно, бидејќи е идеален за суши. Исплакнете ориз неколку пати со ладна вода претходно за да го отстраните вишокот скроб. Значи, оризот беше малку леплив, но не и кашест.

Суши ориз за 4 лица: Темелно измијте 400 грама ориз, додадете 0,5 литри вода, додадете цвест вино од сладок ориз (Мирин) и оставете го да зоврие под капакот. Кога ќе зоврие, свртете го шпоретот надолу и оставете го оризот да врие на тивок оган 15 минути. Алтернативно, подгответе се во шпорет за ориз. Во меѓувреме, измешајте 4 лажици оризов оцет со 3 лажици шеќер и 1 лажичка сол. Варениот ориз премачкајте го во дрвен сад и замачкајте го да се олади за да светне убаво. Внимателно преклопете ја смесата со оцет во оризот. Доколку е потребно, додадете повеќе шеќер во оризот.

2. Подгответе лист за нори

Се шири преполовен лист од алги алги на подлогата од бамбус (сјајна страна нагоре) и се шири околу 70 грама ориз на врвот. За да спречите лепење на оризот, потопете ги прстите во вода од оризов оцет од време на време додека работите на маки ролната. Како подоцнежна „леплива лента“, 2 см од листот со алги остануваат слободни од едната страна.

Сега добро притиснете по должината на оризот и намачкајте само мала количина васаби или рендан ѓумбир со прстот. Подоцна при јадење, секој може да создаде свој степен на пикантност со соја сос и васаби.

3. Изберете обвивка

Риба или зеленчук по ваш избор потоа се ставаат на врвот на оризот. Следното е идеално погодно за ролни во Маки: Туна, ракчиња, лосос, море и сладок воден јагула, моркови, аспарагус, многу зрело авокадо, бугарска пиперка, краставица без кора и семиња, ротквица, магдонос, мајонез, ленти од праз.

Риба за подготовка: Кога ја подготвувате рибата, прво одделете го филето од кожата. Обично центарот на филето со многу маснотии е исто така исечен. Сега исечете одделни парчиња Маки од филето. Не премногу густа (околу 1 см), во спротивно ќе биде тешко да се навиват подоцна. Секогаш водете го ножот низ филето во едно парче за да не го уништите природното зрно на рибата.

Друг совет за вистинската сума: Пресметувате околу 35 до 45 грама риба за 6 маки.

4. Превртете го макиот

Сега ви треба сигурен инстинкт: превртете го бамбус мат полека и рамномерно напред додека маки не се затвори целосно. Ако сè уште изгледа малку лабаво, само повторете го додека не формирате цврста ролна. Се тркалаат напред и назад, одново и одново, додека ролната не се залепи правилно. Кога ролната се затвора, должината на должината што останува слободна се навлажнува со оцет и се лепи како рачно завиткана цигара. Ставете го ролатот со цвест надолу. Ако не се затвори, сте ставиле премногу состојки на листот нори. Обидете се повторно со помалку содржина. Сега можете да го исечете готовиот ролна суши на мали парчиња. За да го направите ова, навлажнете го најостриот нож што го имате при рака и исечете маки парчиња долги околу 3 см - и суши маки е подготвен.

Дали вреди да се оди на час по суши?

Сега има многу даватели на курсеви за суши, но дали навистина вреди и што добивате за вашите пари? Нашата уредничка за здрава храна за жени, Кетлин, го испроба за вас и ја покажа својата умешност на курсот SUSHI’N ROLL (преку www.miomente.de).

"Дали вреди курсот за суши? Кое прашање: дефинитивно! Дали за себе или можеби како подарок: Курсот за суши на Миоменте беше уникатно искуство и дефинитивно вреди за парите. Но, дозволете ми започнете одново:

Курсот SUSHI'N ROLL се одржа во ресторанот Атлас во Хамбург Алтона. Јас, мојот сопруг и другите учесници на курсот (вкупно 10, пријатна мала група) беа многу убаво пречекани од персоналот и обезбедени со чаша вино во барот во ресторанот - секако вклучено во цената. Она што веднаш се забележуваше: Присутни беа скоро исклучиво (помлади) парови. Секако, ваквиот курс за готвење е совршен за парови кои сакаат да испробуваат нови работи и пријатна вечер заедно. Потоа, нè прикажаа во просторијата за курсеви, мала дополнителна просторија под покривот, а не во самиот ресторан. Тука масата веќе беше поставена со покана и светлото беше малку затемнето, така што од првиот момент беше многу интимна и пред се опуштена Преовладуваше расположението. Нашиот инструктор за курсеви, готвач од ресторанот, веќе имаше направено неколку подготовки однапред и, на пример, еднаш го изми оризот. Ако знаевте: Исплакувањето на оризот (неколку пати) со ладна вода го отстранува вишокот скроб, што значи дека оризот не станува (премногу) кашест подоцна. Повторно научи нешто.

И тоа не беше единствениот аха ефект на вечерта: Добивте многу (нови) информации и совети, на пример, за купување и ракување со сурова риба и други состојки на суши, како што е пастата васаби (во неа нема вистински корен од васаби ! Waaaat?). Тогаш беше време да се тркалаат или, пред сè, да се „притисне“, бидејќи оризот за нашето нигири природно мораше да биде обликуван - и тоа со многу специфична техника за месење со една рака (!). Излупевме, разделивме, исецкавме на свежите ракчиња за нигири, ги стававме на ражничи, ги готвевме и на крај ги стававме на оризот. Следниот чекор беше Маки-Суши и Калифорнија Ролс во различни варијации. Секој треба да се обиде и да ги докаже своите „вештини“ на подлогата од бамбус. Ако не сакавте, само гледавте, ниту тоа не беше проблем.

На крајот договоривме сè заедно и секако јадевме заедно на масата. За време на оброкот, тие филозофирале за тоа кој потекнува од овој или оној (не баш така) совршен ролат и која варијација е највкусна. Остатоците (неверојатно, но вистинито - да, навистина имаше остатоци) што треба да ги понесеме со нас, сон. Сеопфатна успешна вечер со многу ново знаење за суши и практично искуство во суши ролна. Нарачката од услугата за достава веќе не е толку брза “.

Заклучок: самото правење суши вреди

Толку вкусно, толку здраво и лесно лесно да се направи: откако ќе добиете суши суши, вашите омилени суши се подготвуваат сами за кратко време. Курс за суши може да ви помогне при почетните тешкотии и тука можете да научите директно од професионалците. Благодарение на здравите состојки и врвната рамнотежа во исхраната, може почесто да завршува на вашата чинија.