Нараквица гранат “или кога јадеме со очи
Ја подготвивте ли салатата? Уживавте Да ја запознаеме и нејзината сестра. Вкусно е, но уште позгодно. Дека е Русинка, оттогаш. Треба да се работи на името. Се нарекува нараквица гранат или црвена нараквица како што се нарекува во Република Молдавија, бидејќи надворешниот слој е мозаик направен од семе од калинка.
Кога станува збор за празнични оброци, имаме многу што да научиме од Русите. Или од оние кои веќе научиле од готвачите на Москва, обучени од кулинарски мајстори од јужните републики. Се вели дека јадеме со очи за прв пат, и од оваа гледна точка салатата што ви ја претставуваме денес е задоволство. И почетниците, ако го видат тоа на масата во холот, можеби ќе се запрашаат зошто започнува забавата за торта. И, навистина, не сум осуден.
Како и кај суба, мајонезот, компирот, цвеклото и јајцата се неопходни. Варен во школка, исчистен и рендан. Кожата од калинка е исто така неопходна, со јасна мисија да се направи надворешноста крцкава, слатка и кисела во исто време. Не ти се допаѓа? Ништо! Поставете го на страна и јадете мешавина од варен зеленчук и месо, што е вкусно во секој случај. Ние ви даваме совет. За да ја направите калинката што е можно послатка, земете го скоро сувото овошје. Тоа е само илузија дека е готово. Бобинки внатре се зрели и слатки.
Што ја прави оваа салата толку посебна? Прво на сите изгледот. Можеме да ги видиме добро дефинираните слоеви и заглавени со мајонез затоа што целата зграда е изградена околу чаша, која конечно е отстранета и така имаме визуелен пристап до внатрешноста - една хемисфера прободена страшно апетитна!
Разликата од шуба лежи и во месото што се користи. Тоа е, овој пат веќе немаме пушена или маринирана харинга, туку пилешки гради, или варени и исечени на мали парчиња, или пржени. Таа е единствената состојка на салатата што прима сол и бибер по вкус. И второто е, по слојот варен и рендан компир и фатен со мајонез. До слој три, нанесете врзивно средство, да, да, мајонез, потоа јајцето дадено на малиот ренде и цвеклото, исто така, дадени преку рендето, кое претходно се меша со. крцкав и малку мрсен орев. Мајонезот доаѓа повторно, а потоа последниот калинка го допира, се нанесува зрно по жито. Оставете во фрижидер, добро да ги премачкате слоевите, а потоа извадете ја чашата. Ако сакате да ги видите состојките, оставете ја внатрешноста празна, ако сакате да ја маскирате, можете да ставите зеленило.
Надвор од класичниот рецепт, има многу варијации на оваа тема. Може да се појават кисела краставици, па дури и сирење и сецкан кромид. А, за оние кои сметаат дека мајонезот е тежок и има многу калории, тука е верзијата симандикоаса, во која како врзивно средство се заменува со табаско сос и крем.
И на крајот ви даваме уште еден совет. Ајде да пробаме сос од калинка, многу лесен за подготовка. Три жолчки од јајце, една лажица шеќер и една лажица брашно се варат, постојано мешајќи во сок од калинка додека составот не почне да се згуснува. Извадете го сосот во сад и измешајте со малку крем. Вкусот е божествен. Само не ги сметајте калориите!
Ти се допадна ли? Сподели:
Пол Дан
Зошто бараме нешто вкусно кога станува збор за храната? Не е фер да одговориме на прашање, но зошто да јадеме? Ние сме во 2019 година и стотици години не јадеме само за да живееме. Јадеме за да ги задоволиме сетилата - окото да му се восхитува на тоа што има во чинијата, носот да мириса на мирисот, пупките за вкус да бидат екстатични со вкусот и, како збир, мозокот да ни го донесе тоа целосно задоволство од оброкот.
Открив во корпоративните кантини на Пипера, и не само, дека многумина, навикнати на кибрити и џуџиња и многу помфрит, не знаат (или знаат, но не се грижат) дека кафеаво пиле во тенџере со рози и коска, добро искапен во муџдеи, тој е многу повкусен и поздрав од индустриски подготвениот. Што е подобро од крап на скара во споредба со некои рибни прсти или кругови од лигњи?
За сите оние кои или не го знаат вистинскиот вкус на романските производи, или сакаат да ги диверзифицираат и, зошто да не, да пробаат нови идеи, тука ќе ги претставам тајните на романската кујна.