Нашата гликотоксична ера е при крај - Целосен текст - Karger Kompass Autoimmun 2019, Vol
Проф. Д-р Фил Харалд Валач
Шенвалдер ул. 17, 13347 Берлин, Германија
Поврзани написи за "
Како би звучело ако кажеме: „Па добро, гликотоксичен манжет, како сте?“ Тоа би бил точен превод на „Па, слатко Кнуфел“ на научен германски јазик.
Неодамна започна тивка револуција во исхраната. Полувековниот тренд на обвинување на маснотиите за сите современи медицински болести, од коронарна артериска болест до метаболички синдром и дебелина, се чини скршен. Јасен знак за мене беше кога ЈАМА ВНАТРЕШНА МЕДИЦИНА ја објави работата на историчарите (.) [1]. Во педесеттите години од минатиот век, епидемиолозите сè уште беа насочени кон шеќерот и маснотиите, како можни причини за кардиоваскуларни болести. Историското дело покажува како индустријата за шеќер, со помош на неколку стратешки истражувачки долари, осигури дека прегледот ги насочил скалите кон маснотии [2]. Маснотиите, особено заситените масти, беа негативец број еден од тогаш. Националните упатства за исхрана обезбедија дека „ниските маснотии“ станаа „здравствен стандард“. Каде што е можно, маснотиите се заменети со јаглехидрати - особено едноставни шеќери во врзива, фруктоза и слично. И луѓето стануваат сè поголеми и болни, цело време, така што метаболичкиот синдром е веќе прогласен за нова популарна епидемија.
Очигледно, сите ние паднавме во страшна грешка, на меѓународно и на глобално ниво, веќе половина век.
Целата работа ја отпушти Анчел Кис. Објавените избрани податоци од неговата „студија за 6 држави“ [3], што всушност беше „студија за 22 земји“. Заради едноставност, тој ги изостави несоодветните земји. Тој беше во можност да докаже очигледна совршена корелација помеѓу потрошувачката на незаситени масни киселини и корорнарна срцева болест. Патем, кратко потоа статистичарите покажаа дека податоците на Кис се обележани [4], но никој повеќе не сакаше да го знае тоа.
Очигледно, сите ние паднавме во страшна грешка, на меѓународно и на глобално ниво, веќе половина век. Бидејќи виновник не е маснотијата, туку шеќерот, поточно јаглехидратите од едноставен вид, кои брзо се претвораат во шеќер и, доколку ги има во изобилство, во триглицериди и така мигрираат во масните наслаги.
Ова е веројатно причината зошто постепено се истражуваат кетогените диети, т.е. оние во кои телото се храни првенствено со кетонски тела, произведени за време на метаболизмот на маснотиите [5,6,7]. Скоро сите клетки во телото - со исклучок на туморските клетки - можат да се хранат со такви кетонски тела, вклучително и со нашите неврони. Затоа не се осиромашувате додека постите. И некои истражувачи дури претпоставуваат дека Алцхајмеровата болест и деменцијата треба да се решат како дијабетес тип III: Поради инсулинската резистенција на невроните, мозокот гладува до смрт и покрај - или поради - прекумерната количина на шеќер [8].
Можеби ќе кажеме во иднина: „Па, масно мазно“?