Нашата храна го контролира нашиот ритам
Мастите и јаглехидратите влијаат на внатрешниот часовник
Метаболизмот и телесните функции кај луѓето течат скоро на секои 24 часа. Овој „деноноќен ритам“ се заснова на најновите откритија од Германски институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам-Рехрике под влијание на видот на храната што ја јадеме.
Стапката на кортизол е измерена на монозиготни и дизиготни близнаци. Тајмерските гени го регулираат ослободувањето и инхибицијата на кортизолот во одредени ритми. Овој хормон на стрес ги активира деградирачките метаболички процеси и му обезбедува на организмот високоенергетски соединенија. Неговиот ефект на амортизација врз имунитетниот систем често се користи во медицината за да ги инхибира прекумерните реакции и воспаленија.
Олга Пивоварова и ендокринологот Андреас Х. Фајфер првично администрираше диета со висока содржина на јаглени хидрати шест недели. Пропорцијата беше 55 проценти, процентот на протеини 15 и процентот на маснотии 30 проценти. Тогаш учесниците добија диета со повисоки маснотии со 45 проценти, при што процентот на јаглехидрати се намали на 40 проценти. Снабдувањето со енергија остана исто. „Оваа изокалорична диета беше важна затоа што самото потхранетост или прејадување може да предизвика силен метаболички одговор и на тој начин да ги фалсификува резултатите од тестот“, рече Фајфер.
Со анализа на крвни клетки, може да се утврди промена во моделот на активност на четири гени на тајмери во рок од седум дена по промената на исхраната. Близнаците реагираа слично, што сугерира на дел од генетската диспозиција. Но, не само. Испуштањето на кортизол, кој го контролира мозокот преку хипофизата, беше одложено, пренесува Олга Пивоварова.
„Сумирајќи, може да се каже дека типот на диета што ја јадеме има незначителен ефект врз нашиот внатрешен часовник. Како што потврдуваат и нашите резултати, постои тесна интеракција помеѓу деноноќните биолошки ритми и метаболичките патишта кои се вклучени во прилагодувањето на енергетскиот метаболизам и нашиот имунолошки систем на достапната храна “, вели Фајфер. „Ако понатамошните студии успеат уште подобро да ги разберат механизмите што ги темелат овие односи, може да биде можно во иднина да се дадат поконкретни препораки за исхраната, кои се подобро прилагодени на внатрешниот часовник и индивидуалните потреби на една личност.