Нашето тело е паметно! Афера со храна
Зошто исхраната е толку важна за нашата благосостојба - и каква улога игра цревата во ова?
Кога чувствуваме како работиме, тоа влијае на целото наше тело - не само на мозокот. Мозокот е одличен менаџер кој ги собира и координира сите информации. Ако ги погледнете нервите што ги поврзуваат цревата и мозокот, 90 проценти од информациите одат од стомакот до главата, а не обратно. Па добро можете да замислите дека информациите за нашата исхрана исто така се соопштуваат и се вметнуваат во нашата целокупна состојба.
Која храна е особено добра за нашите црева? И зошто?
Она што има добар вкус и се случува да биде и здраво. Тоа е најдобрата комбинација! Цврсто верувам дека нашето тело е паметно тело и дека можеме да веруваме кога ќе се чувствува како нешто. Тој не може да помогне во фактот дека современата прехранбена индустрија може за жал да го измами паметно со работи што никогаш не би растеле во природата. Зеленчукот и разладените јаглехидрати (како во компир салата или ориз од суши) особено добро ги хранат нашите бактерии, бидејќи скробот се кристализира при ладење и не се распаѓа веднаш во тенкото црево, но поголем дел пристигнува и во дебелото црево.
Дали игра клучна улога за цревата колку големи порции јадеме и во кое време ги јадеме?
Ова секако игра улога за желудникот и цревата - во зависност од тоа колку јадеме и колку добро џвакаме, двајцата имаат повеќе или помалку работа. Ако јадеме премногу, тоа е предизвик - ако јадеме премалку, наскоро повторно ќе бидеме гладни и двајцата треба повторно да ги стимулираат дигестивните сокови. Затоа е добро да слушате пријатна ситост. Стомакот и цревата исто така го забележуваат ритамот во кој живееме. Преку хормони во крвта, нашето движење или нашите цревни бактерии, тие знаат дали е ден или ноќ. Тие се движат малку навечер - тоа може да објасни зошто голем оброк непосредно пред спиење често е тежок за стомакот.
Како стресот влијае на цревата?
Кога сме под стрес, мозокот сигнализира на цревата: има проблеми што треба да се решат во моментот. Цревото потоа преминува во еден вид „режим на заштеда на енергија“, така што силата се заштедува. Снабдувањето со крв во него е помалку, формира помалку заштитна слуз и кога сме под голем стрес можеме да го изгубиме апетитот, па дури и да повратиме од нервоза или да имаме дијареја. Нешто како ова може да има смисла во еден момент - но предолго го оштетува нашиот стомак.
Постои возрасна група која е особено склона кон дигестивни проблеми?
Малите деца и постарите имаат цревни бактерии кои лесно можат да се мешаат со антибиотици. Работата во смена или хормоналната нерамнотежа исто така може да нè направи поранливи.
Кога суровата храна станува тешка храна за нашите црева?
Јас би рекол дека секој треба да открие сам. Можете да кажете дали можете да земете нешто добро или не.
Каква е вашата лична диета?
Имам неколку омилени јадења што се добри и за моите цревни бактерии - како што се суши (ладниот ориз е попопуларен кај бактериите отколку топлиот ориз), аспарагус (на пролет можев да го јадам скоро секој ден) или јаболка од нашето мало дрво во градината. Уживам и нездрава храна или слатки тука и таму - главната работа е што здравото преовладува.
Дали ние - трендови на клучни зборови за исхрана (веган, палео, итн.) - Имаме премногу тесна врска со храната?
Како curубопитна личност, сметам дека е возбудливо да експериментирам со исхраната од време на време. Тогаш е важно опсесивно да не се држите до нешто иако тоа не е добро за вас. Значи, ако имате многу гасови, имате болка во стомакот или често се чувствувате уморни, треба да се запрашате дали навистина знаете што правите. Јадењето веганска или вегетаријанска храна може да работи добро - ако сте запознаени со тоа и се вклучени цревни бактерии. Тоа не мора да биде случај со сите. На пример, вегетаријанските пчели можат да еволуираат далеку од нивните месојадни предци, оси, кога собрале други цревни бактерии.
Кој оброк особено го цените?
Сакам добар ручек. Наградени сте за она што веќе сте го направиле наутро и ако случајно јадете премногу, тогаш поразително немате друг избор освен да дремнете малку.
Како влијаеше на вашата исхрана пишувањето на вашиот бестселер „Gut mit Charme“? Со други зборови: Дали научивте нешто за време на истражувањето што сте го интегрирале во вашето секојдневие?
Додека истражував, прочитав дека можете да купите и прав за да ги нахраните добрите цревни бактерии ако сте имале лош ден на јадење. Значи, ако патувам сега и има едвај вкусен зеленчук или слично, тогаш земам и една лажица инулин. Ова е здраво влакно што има фантастичен вкус како памучни бонбони.
Кои јадења никогаш не доаѓаат на вашата чинија?
Не сакам да одговарам на вакви прашања затоа што мислам дека е важно секој да открие сам без да се повикува на друго лице или советник. Во принцип, можам да кажам: Она што не ми се допаѓа или за што не се чувствувам добро кога го јадам - не јадам.
Вие јаде расположение?
Ретко немам расположение. Кога бев мал, навивав додека јадев. Во зависност од тоа колку добро вкуси, се покажа поживо или понезгодно. Денес обично ми се допаѓа најдобро кога јадам во добро друштво.