Нашето знаење е нецелосно “- Вести од Бремен - ВЕСЕР-КУРИЕР

Г-ѓо Воф Ауфнајтер, ја објавивте книгата „Болни деца во Германија - како дневните центри и училиштата го оштетуваат здравјето на нашите деца по упатство од Владата“. Но, вие не сте лекар или нутриционист, односно специјалист, туку деловен консултант. Како се случи тоа?

Улрике од Aufschnaiter: На мојот син му беше дијагностицирано тешко нарушување на забната глеѓ кога имал нешто помалку од шест години. Оваа болест, која сега се смета за широко распространета болест, се нарекува MIH - моларна инцизивна хипоминерализација - или заби со креда. Забите се многу порозни дури и пред да пораснат од вилицата и можат брзо да се скршат. Третманот е болен и скап. Не можев да објаснам зошто моето дете го имаше ова нарушување. Мислев дека направив нешто сериозно погрешно и започнав да истражувам. Книга воопшто не треба да излегува од неа. Немам комерцијални интереси. Моите резултати од истражувањето ме натераа да го сторам тоа.

Не грижете се дека вашата книга може да биде отфрлена затоа што не сте поврзани со оваа тема?

Направив опсежно истражување повеќе од две години. Јас ги поткрепив моите откритија со факти и табели. Изворите се обемни. Книгата ја доставив до голем број експерти пред да биде објавена за да избегнам можни грешки. Досега не знам дека ми е докажано дека имам грешки.

Сега има повеќе знаење за здравата исхрана отколку во минатото, но е скично, вклучувајќи го и она што го шират државните агенции. Со децении, на населението се учи дека балансиран енергетски биланс е единственото нешто што навистина е важно. Тоа едноставно не е точно. Треба да се проникне во сложениот систем на прехранбената индустрија за навистина да се разбере што ни се случува. Од страна на државата, има премалку едукација за тоа кои хранливи материи се важни и каде содржат токсини, ниту од Федералниот центар за здравствено образование ниту од педијатри. Родителите дознаваат само дека нешто не е во ред со нивните деца, дека страдаат од болести, алергии и нетолеранција. Ова честопати е во голема мера поврзано со исхраната. Се влоши, во целото општество, и значително.

Полошо од што?

Како во моето детство, на пример. Имаше едвај производи за погодност, така што имаше помалку храна со додаден шеќер, сол или остатоци од интензивно земјоделство, како што се пестициди, хормони и лекови. Родители како моите, внимаваа на урамнотежена исхрана, ова не е пронајдок на 21 век, напротив: Децата јадеа дома за ручек и имаше скоро исклучиво само-зготвена и печива. Како дете, исто така немав избор да изберам ручек и, на пример, да избегнувам здрав зеленчук. Јас не бев награден со слатки за чистење.

Тие се жалат дека прехранбената индустрија се залага за неухранетост со цел да се зголеми профитот. Дали е тоа ново откритие?

Можеби ова не е ново, но моето истражување ги отвори очите кон себе на начини на кои никогаш не сум мислел дека е можно. Пред мојот син да има проблеми со забите, секогаш ќе велев дека јадеме прилично пристојна храна. Но, тоа беше сосема погрешно. Прехранбената индустрија ги охрабрува токсините да навлегуваат во нивните производи - од антибиотици од фабричко земјоделство до алуминиум од бисквити - и државата не интервенира.

Вие пишувате дека нездравите оброци не се наоѓаат само на некои трпези за ручек или вечера дома, туку - и ова е една од вашите главни точки на критика - исто така во владините институции.

На децата од првите часови на надворешна грижа им се обезбедува индустриски произведена и штетна храна. Ова поминува до возрасните кои јадат во државните мензи. Пудинг од ориз, пудинг и други производи за погодност што се дистрибуираат во нашите дневни центри и училишта не се компатибилни со научно докажаните физиолошки наоди и не можат да бидат одговорни. На децата им се потребни основни хранливи материи. Овие се наоѓаат во соодветни количини во природно одгледувани растителни и животински производи кои треба да се консумираат свежи. Ова ретко или воопшто не се јавува во јавните институции, исто така заради економските ограничувања. Ова е фатално во нашиот растечки целодневен образовен систем.

Државните институции кои се грижат за исхраната на децата се повеќе се потпираат на органска храна. Во Бремен постои Денот на Веги за државните мензи. Како се вклопува тоа заедно?

Оброците се официјално организирани според стандардите на Сојузното Министерство за храна и земјоделство и на Германското друштво за исхрана или скратено DGE. Тоа звучи далекувидно и убедливо. Но, токму овие препораки овозможуваат да се користат инфериорни состојки, да не се администрираат доволно природни есенцијални хранливи материи и да се прифати изложеност на штетни материи.

Како може да биде тоа?

ДЕГ не се следи ниту е научно контролиран. Секој може да стане член, вклучително и големите прехранбени компании и нивните здруженија. Ова значи дека работата на ДЕГ е барем под влијание на економските интереси кои не можат секогаш да се усогласат со храна што промовира здравје. Препораките на ДЕГ мора да се разгледаат критички. Но, тоа не се случува кај одговорните органи.

Вашата книга треба да се сфати како критика на капитализмот?

Апсолутно. Пазарите за продажба се создадени и изградени, инвеститорите бараат поврат. Ова исто така важи и за четирите основни индустрии кои ја одредуваат нашата исхрана: агроиндустријата, која произведува семиња и пестициди, прехранбената индустрија, фармацевтската индустрија, која живее од лекови за болни животни и луѓе и финансиската индустрија, која обезбедува капитал за другите три сектори и е најголем профитер на голема продажба. Секој потрошувач може да одлучи индивидуално дали е подготвен да учествува. Децата не можат. Затоа ни треба законодавство што систематски ги штити нашите деца од оштетување на здравјето, но го немаме.

Тоа значи: да се вратиме на самодоволност?

Се разбира, не секој може да го произведува целиот зеленчук во градината или на балконот. Но, ние ја сменивме диетата. Повторно обработуваме сè и обрнуваме внимание на висококвалитетни состојки. Отпрвин беше досадно, сега ни е лесно. Потребно е повеќе време, тоа е вистина, но постојано е да одите на лекар со вашето дете и време. И детето страда.

Интервјуто го спроведе Силке Хелвиг.

На личност

Улрике v. Aufschnaiter

е основач и извршен директор на консултантски услуги за управување. Домородниот жител на Бремен работи како тренер и организациски развивач за горниот менаџмент на големите корпорации. Претходно работела во банкарство за инвестиции.

Нарачајте го нашиот нов уреднички билтен тука. Може да се радувате на компактно ажурирање на вестите и избор на највозбудливите теми од ВЕСЕР-КУРИЕР - препорачано од главниот уредник.

Од понеделник до петок, секогаш на ручек, директно во вашето електронско сандаче. Со нетрпение очекуваме да го!