Нашите 20 омилени овошја и овошја за погача - д-р
Покажуваме кои видови овошје претпочитаме да ги ставаме на тортата во кое време од годината.
Изборот на овошје и овошје секогаш треба да се заснова на сезонска понуда и лични преференции. Важно е да се подготви добрата правилно пред да се пече, така што тортата ќе излезе добро. Како да стори сé што е во ред:
Јаболка
(Август до мај)
Трговијата нуди различни сорти на јаболка. Boskop, Cox Orange, Elstar или Gravensteiner се добро прилагодени за печење колачи. Излупете, четвртина и јадро јаболка и ставете ги на парчиња или парчиња во или над тортата. За некои пецива, јаболката се користи и неизлупена поради нивната убава кожа. Потоа треба да ги измиете јаболките со топла вода и да ги исушите пред да ги исечете.
СОВЕТ: За да спречите излупените јаболка да станат кафеави, можете да ги посипете или измиете со малку сок од лимон.
ананас
(цела година, особено септември до декември)
Со малку вежбање, тоа функционира добро: Прво исечете го горниот дел од свежиот ананас со стеблото и горното парче кора. Потоа излупете со нож за пила (на пример, нож за леб) од горе надолу, исечете ги на половина по должина, четвртина и исечете го внатрешниот, цврст дел (дршката). Исечете четвртини од ананас на парчиња. Ако сакате тоа да биде брзо и лесно, секако е соодветен и конзервиран ананас во парчиња или парчиња. Пулпата станува помека со вриење.
Кајсии
Торта со чаршави од кајсија од „Нови колачи од чаршафи од А-З“
(Јуни до август)
Бидејќи кожата се собира при печење, кајсиите обично се користат излупени. Овошје од тегли и плех може да се користи и за печење.
Банани
(цела година)
Не трошете време: Бананите секогаш треба да се обработуваат брзо откако ќе се излупат. Сокот од лимон спречува брзо да поруменат и е добра противтежа на сладоста на бананите.
Круши
(Август до декември)
Излупете, четвртина и јадро крушите и користете ги исечени на парчиња или парчиња. Бидејќи излупените круши стануваат кафеави во воздухот, неколку капки сок од лимон ќе помогнат и тука. Ако крушите не се излупени, секогаш треба да се мијат со топла вода и да се исцедат. Стакло или конзервирана круша може да се користи и во повеќето рецепти.
Јагоди
(Мај до септември)
Секогаш сте на вистинскиот пат: Исплакнете ги јагодите, исушете ги и извадете го стеблото. Оставете мали плодови цели, преполовени или четвртина големи овошја или исечете ги на парчиња.
боровинки
(Јули до септември)
Работа со умешност: исплакнете ги боровинките кратко, оставете ги да се исушат на кујнска хартија и внимателно ставете ги на тестото. Ако боровинките се промешани во тесто и пломби, треба да го направите ова со особено внимание, бидејќи лесно се кршат и силно се бојат. Одгледуваните боровинки се поголеми и не обоени толку силно.
Брауни од малина од „Нови колачи од чаршафи од А-З“
Малини
(Јуни до септември)
Бидете многу внимателни: изберете ги чувствителните плодови, исплакнете ги на кратко и оставете ги да исцедат добро. Малините може да се користат и замрзнати и се достапни со добар квалитет.
Рибизли
(Јуни до август)
Црвените и жолто-белите бобинки се претпочитаат за печење. Исцедете ја исплакната рибизла. Потоа, држете ги паникулите за дршката и внимателно отстранете ги бобинки од вилиците со вилушка.
киви
(цела година)
Киви се достапни со зелена или жолта пулпа. Секогаш излупете ја кафеавата кожа тенко.
Мандарини
Две опции: Можете да користите конзервирани мандарини за сите рецепти. Или можете да користите свежо овошје. Сепак, прво мора да се пополнат овие
да можат да ги користат. За да го направите ова, излупете ги мандарините и исечете ја пулпата помеѓу мембраните што ги раздвојуваат, фаќајќи го сокот што истекува (што обично се користи во рецептот).
Нектарини
(Мај до септември)
Брзо е: можете да користите нектарини со нивната лушпа. Исплакнете, преполовете, камен и исечете го овошјето на парчиња или парчиња.
Портокали
(Од октомври до март/април)
Ако за печење е потребна кора од портокал, проверете дали кората е нелекувана и не е восочена. Користете како што е опишано во рецептот.
Праски
(Мај до септември)
Праските треба да се излупат пред печење. За да го направите ова, исечете ги плодовите попречно и прелијте ги со врела вода. Извадете по околу 2 минути и исплакнете со ладна вода. Кожата праски, се сече на половина, камен и се сече на мали парчиња. Праски со добар квалитет се достапни и во тегли или лименки.
караница
(Од април до јуни)
Од ботаничка гледна точка, караницата е зеленчук. Исчистете ја караницата, исплакнете, исцедете ја и исечете ја на парчиња од саканата големина.
Вишни
Торта од јогурт од цреша од „Нови колачи од чаршафи од А-З“
(Јуни до септември)
Сè е можно: цреши од стаклото треба добро да се исцедат, евентуално да се стават на кујнска хартија. Свежото овошје мора да се исплакне, да се демне и да се проби без јами. Но, многу добро можете да користите и замрзнати цреши.
Цариградско грозде
(Јуни и јули)
Отстранете го стеблото и цветот, исплакнете и исушете ги. Плодовите од теглата се идеални за печење, бидејќи ја прават инаку тврдата школка помека.
грозје
(Август до октомври)
Сортите без семе се добри за печење. Едноставно исплакнете, исушете го и искористете го како што е наведено во рецептот.
сливи
(Август до октомври)
Сливите се посоодветни како прелив за торта од другите видови сливи. Тие имаат поцврста каша и полесно се отстрануваат од каменот. Исплакнете овошје, истријте го суво, исечете го на половина, камен и исечете малку доколку е потребно. Потоа се ставаат на тестото со внатрешноста нагоре.
Лимони/лимес
(достапно во текот на целата година)
Сок од лимон и вар им дава на печивата свежа и кисела нота. Свеж сок има подобар вкус од конзервиран сок. Употреба на лушпи: видете портокали.
Дополнителни информации, рецепти и совети во книгата за печење „Основна книга за печење“