Нашите активности ја одредуваат нашата иднина - овошје и градина
„Секој што јаде готови јадења или брза низ светот со чаши за одење не се почитува себе си - и секако не и својата околина“, вели Јасмин Пешке. Таа е раководител на Одделот за исхрана при Одделот за земјоделство на Гетејанум. „Треба да одвоиме време да јадеме затоа што вредиме. Ова создава врска со храната и нејзината биографија, после сето тоа со кое се поврзува со метаболизмот.
«Од каде потекнува бананата што јадам? Дали се одгледува органски или со употреба на супстанции што доведуваат до проблеми со кожата и дишењето на работниците на плантажата? Дали можат да си дозволат посета на лекар и да обработуваат парче земја за самостојно? “, Предлага докторот за екотрофологија да праша.
Вкусот на храната, меѓу другото, зависи од квалитетот на семето, методот на одгледување, времето на зреење и преработката. Еден метод што ги комбинира заштитата и уживањето во животната средина е биодинамичкото земјоделство. Ова ја покажува, на пример, нивната имплементација од страна на винарите. Плодноста на почвата може да се зголеми преку доследно управување со компостот, а вината го покажуваат терерот. Покрај тоа, постојат индикации дека биодинамичките почви врзуваат поголем дел од јаглерод диоксид отколку во монокултурите на конвенционалното земјоделство и со тоа придонесуваат за заштита на климата.
Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации го даде Светскиот ден на храната на 16 октомври 2019 г. мотото „Нашите активности се наша иднина“.