Нашите секојдневни протеински емигранти во Тенерифе
Сподели:
Кога станува збор за јадење без месо, првата грижа на луѓето се протеините. Од каде ги добива протеините моето тело ако престанам да јадам месо? Или јајца? Или млечни производи? Од каде?! Овој лажен проблем е лесен за разбирање затоа што митот за протеините е подигнат во големината како што е денес во текот на еден век. Индустријализацијата и бумот на потрошувачкото општество ги предложи протеините како главна хранлива материја во исхраната на современиот здрав и енергичен човек. Секој „нутриционист“ внимавал да им каже на луѓето дека не може да живее без протеини, особено без оние од животинско потекло, „единствените“ со „врвен квалитет“. Огромна лага која ги фати луѓето и се втисна длабоко во мозокот, лажен поим што е доста тешко да се излезе од заедничката свест. „Нашето општество стана голем потрошувач на протеини, особено поради напорите на индустриите што продаваат производи од животинско потекло и житни култури.
И, овој човек, кој разбрал дека неговото здравје е директно поврзано со она што го јаде и затоа сака да направи некои промени во неговата исхрана, мора, сепак, да знае од каде ги зема протеините. Тој не прочитал многу и не разбира дека протеините не се најважните во исхраната на една личност, сè уште има витамини, минерали, ензими итн. Значи, треба да се разјасни изгледот на протеините изгубени со напуштањето на месото и копродукцијата. Соја се вика зад аголот. Најкомплетниот растителен протеин, единствениот во растителното кралство што ги има СИТЕ есенцијални аминокиселини, единствениот што може да се искачи до висината на животинскиот протеин! - Сеуште се вика.
Значи, човекот, ако не инсистира да ги бара вистинските информации, останува убеден дека на нив е напишано соја. Можеби досега тој воопшто не јадел соја и помислата дека, отсега, во целиот свој вегетаријански живот, тој мора да оди со соја, тоа некако го разболува… Сепак, сојата нема најдобра репутација кај растенијата, и покрај рекламата интензивно Таа е една од најгенетски модифицираните растенија во светот. „ДНК и клеточната структура на сојата се комбинираат со хербициди и бактерии за да предизвикаат отпорност на овие фактори со цел да се зголемат приносите“. Потоа, дури и ако не е генетски модифициран, тој воопшто не е толку здрав, меѓу другото дава киселост во организмот и спречува преку присутните соединенија, всушност, кај сите мешунки, асимилација на некои минерали (како цинк).
И тогаш, проклето, како да собереме толку голем број грамови протеини на ден, за кои вујко-нутриционист вели дека му се потребни на човечкото тело?! Нема потреба. Нема потреба да додадете 20 грама протеини од 100 грама леќа плус 5 грама протеини од 25 грама бадеми, итн. Вредностите што ги промовираат „нутриционистите“ се абермни Колку велат тие? Некои велат 60 грама на ден, други 80, други 120, други даваат математички формули кои ја земаат предвид возраста или телесната тежина. За среќа, ова се само надуени бројки, наменети да го исплашат потрошувачот и да го натераат да купи/конзумира/јаде друго парче месо/парче сирење/јајце/итн. Добрата вест е дека потребата на организмот за протеини е многу помала.
Тотално е погрешно верување дека треба да имаме диета со висока содржина на протеини за да бидеме здрави. „Големиот внес на протеини не е адекватен за човечкиот вид, ниту физиолошки здрав“. Подеднакво погрешна е идејата што со децении се шири низ целиот свет дека протеинот има ограничени и ограничувачки извори. Вистинската вистина, единствената и апсолутна вистина (да, има апсолутни вистини, да не се плашиме од нив) е дека секое овошје, секој лист, секое парче кромид и секоја трева има протеини. Помалку на 100 грама, поедноставно и со помалку аминокиселини, но протеини.
Да се соочиме, не велам дека протеините не се неопходни за организмот, туку дека се. Тие се тули со кои е изградено нашето тело, тие се оние кои помагаат да се изгради и да се обнови клетката, да се создадат и обноват структури итн. Она што го велам е дека потребата на човечкото тело за протеини е, всушност, многу помала. И, вистината е некако спротивна, дека премногу протеини во исхраната предизвикуваат вознемиреност на организмот.
Затоа, да се расветлат протеините и митовите што се кренаа околу нив.
Мит 1: Ни треба одреден минимален број грамови дневно, во зависност од тежината и возраста. ЛАЕН
Мит 2: Протеините се наоѓаат само во ограничен број на храна. ЛАЕН
Мит 3: Секој оброк мора да ги обезбеди сите протеини. ЛАЕН
По варењето, со хемиско распаѓање во желудникот и цревата, протеините се „поедноставуваат“. „Протеините се раствораат од ензими кои ги уништуваат молекуларните врски, што резултира во аминокиселини - тули од кои се направени. Аминокиселините се доволно мали за да навлезат во wallsидовите на тенкото црево; од таму, тие поминуваат низ капиларите во крвта. Црниот дроб прима аминокиселини преку порталната вена, кои потоа ги дистрибуира до ткивата и клетките. Телото синтетизира нови протеини од „бањата“ на аминокиселини, за да генерира нови клетки, да гради мускулна маса, да лекува ткива, да произведува нови ензими, хормони и антитела. Аминокиселините, есенцијални и неесенцијални, се складираат во црниот дроб, сè додека не бидат потребни, во протеинските структури што телото ќе ги сочине подоцна. Затоа не треба да водиме евиденција за протеините што ги имаме на нашата чинија, ниту да јадеме комбинации на ист оброк од сите есенцијални аминокиселини или да јадеме „целосни“ протеини. Значи, не, секој оброк не мора да ги обезбедува сите комплементарни протеини.
Терминот „протеин“ се користи за означување структура на аминокиселински ланци. Ние имаме тенденција да го користиме овој термин секогаш кога сакаме да ја дефинираме потребата на телото, но мора да разбереме дека нашето тело не е дизајнирано да користи и метаболизира „структури“. Бидејќи телото е дизајнирано да ги користи наједноставните соединенија и наједноставните биоелементи достапни во природата, тие мора да ги разградат (распаѓаат, варат) овие „структури“ во елементите од кои се формираат, а потоа да ги користат овие соединенија повеќе едноставна за ваши потреби. Протеините се составени од аминокиселини кои се составени од јаглерод, водород, кислород, многу азот, фосфор, сулфур и железо “.
Како што споменав претходно, човечкото тело не може да користи структура на „протеини“. Затоа, во одредени фази на дигестивниот процес, телото ќе ги разгради овие структури во наједноставна форма - тоа е, во аминокиселини, основните градежни блокови што телото ги користи за изградба на сопствени протеински структури “.
„Протеинот е исто така општ поим кој се користи за да се однесува на сите азотни материи во животински или растителни материи.“.
Значи, колку е „поцелосен“ протеинот, односно колку е покомплексен, толку е поголем напорот на организмот да го разгради (преку процесот на варење), толку се поголеми загубите на енергија. Тоа е затоа што телото може да користи само едноставни аминокиселини, оние што ги има во изобилство во овошјето, зеленчукот, оревите. „Бидејќи се основни структури на аминокиселини, овошјето, зеленчукот и оревите многу полесно се распаѓаат во организмот. Се покажа дека вегетаријанска исхрана обезбедува повеќе достапен азот отколку диета базирана на месо".
Како, не е животински протеин основа? Имало многу натуропати кои го проучувале проблемот со протеините и напишале книги за тоа колку животинскиот протеин е деструктивен за луѓето. Токму затоа што е толку „комплетен“, тешко е да се вари. Тоа, меѓу другото. Важно е да се разбере дека хранливите материи дејствуваат поинаку во анјонска (кисела) средина во споредба со катјонска (алкална) средина. Аминокиселините стануваат слободни агенси кои интервенираат во процесите на раст, одржување и регенерација во алкална (катјонска) средина. Во анјонска (кисела) средина, тие имаат тенденција да воспоставуваат врски со минерали, метали и масти, предизвикувајќи уште повеќе токсични состојби во организмот. Ова ќе доведе до губење на достапните аминокиселини, лишувајќи го телото од градежни материјали. Дури и ако ги консумирате сите протеини во светот, телото нема да може правилно да се регенерира доколку нема биолошки аминокиселини “.. Затоа, протеините од животинско потекло, житарките или сојата, создаваат кисела средина во крвта, одржуваат состојба на болести и промовираат долгорочни недостатоци на минерали.
„Странски протеини од месо, млечни производи, житарици, јајца и слично,
се абразивни за мукозните мембрани на телото. Тие предизвикуваат одговор на лимфата (производство на слуз), што може да предизвика прекумерна акумулација на слуз во ткивата и шуплините на телото. Акумулираната слуз, заедно со заробените протеини, ќе ги пополнат меѓупросторите и лимфните јазли, шуплините на синусите, мозокот, белите дробови итн. Мозолчиња, врие и тумори се манифестација на овие метеж или агломерации на токсини. Некои од последните дигестивни фази низ кои поминуваат овие протеини имаат ефект на производство на урична киселина. Урична киселина е абразивна и иритирачка, воспалува и оштетува ткива. Депозитите на урична киселина можат да предизвикаат артритис во зглобовите и мускулното ткиво. Урична киселина предизвикува гихт. Колку повеќе протеини телото добива од месо, толку повеќе ќе го барате имунитетот и повеќе ќе создадете услови за вистинско „рај“ за паразитски култури. Многу паразити (вклучувајќи вируси, бактерии и неколку „големи момчиња“, како што се црви и џардија) се хранат со отпад од варење на протеините од месо.".
На кратко, вишокот протеини го намалува животниот век. „Исхраната премногу богата со протеини го намалува животниот век и го стимулира раниот сексуален развој и созревање, влијае на функцијата на бубрезите, го зголемува ризикот од остеопороза со забрзување на елиминацијата на калциум, ја зголемува потребата за витамин Б12, го зголемува ризикот од појава на камења во бубрезите, го зголемува холестеролот во крвта (без оглед на влијанието на мастите), влијае на растот на децата (преголеми бубрези и црн дроб), промовира губење на цинк од организмот “.
Јас бев човекот кој поставуваше прашања во врска со протеините. И некако почувствувавме дека вистината е поинаква од она што постојано ни се фрлаше околу вратот. Неколку години пред да започнам да читам за тоа, експериментирав со приказната за протеините. Двапати во животот, за време на режим на губење на тежината во кој одбив (еднаш поради погодност, втор пат затоа што веќе бев против месо и животински протеини) да одам на протеински оброк и се потпирав на едноставни јаглехидрати, еден, го соблеков масното ткиво и два, ставив мускулна маса. Сега, со информациите што ги знам, ми се чини логично, јадевме доволно овошје и зеленчук, меѓу другото, имавме и доволно протеини, дури и ако не им паѓаа на ум премногу често над 30 грама. Тогаш, мускулната сила не зависи од количината на проголтан протеин, а не протеинот е „гориво“ за мускулите, туку глукозата и маснотиите, тоа е друга приказна, друга епизода за исхраната.
Но, бев опседнат со недостаток на протеини во мојата диета, водев дневник не само за калории, туку и за тежината на протеините, и колку и да извлекував од нив и да ги заокружувам количините, секогаш излегував со „премалку“, според стандардите на општеството. Нешто не е поврзано. Но, некое време разбрав што се случува. И пренесувам, да го разбијам овој меур од сапуница со лажни информации во кои нè обвиваат владетелите и големите индустријалци. Читањето на мојот текст може да биде тешко, но потребно е. Бидејќи запознав многу луѓе, некои вегетаријанци со години, кои сè уште не ја знаат вистината за протеините, луѓе кои сè уште веруваат дека сојата е „месото“ на веганот. Каде што „месото“ е еквивалентно на „протеинот“. Како што реков, така мислев пред околу две години.
заклучок. Протеините во овошјето, зеленчукот и оревите не се „лоши“, „слаби квалитетни“ или „занемарливи“. Овие се единствените компатибилни со човечкото тело. Тие сами, јадат сурови, неотпакувани, замрзнати, непреработени индустриски, па како што им дава природата, се доволни за да го одржат човечкото тело на нозе. Суровата и разновидна вегетаријанска исхрана обезбедува изобилство аминокиселини. А, најубавиот дел е што не мора да се грижиме.
Тајната е едноставноста, комбинирани едни со други, протеини од повеќе видови (на пр. ореви со мешунки или житарки, да не спомнувам ниту еден заедно со животинско потекло, но тоа е друга гогорица и повеќе не е во веганска сфера), во истиот оброк, премногу е тешка работа за варење. Остануваат толку многу несварени протеини кои потоа скапуваат во контакт со бактериската флора во цревата и ќе предизвикаат проблеми со синџирот. „За луѓето кои често ја злоупотребуваат оваа практика, ова е почеток на болести на дебелото црево, црниот дроб, кожата итн.“.
Цитатите се од „ivingивеење здраво без отрови“ - Роберт Морс, „Комбинирање храна и варење“ - Стив Мејеровиц и списанието „Lifeивот и здравје“ - автор на статијата Николај Дан. Прекрасно напишана анализа за животински протеини, тука, на блогот на Кристина Сарбу. Друга статија за протеините е напишана тука од Лигија Поп, таа исто така има табели со содржина на протеини во разни зеленчуци.