Научете да купувате храна како нутриционист
Во мајското издание на списанието „Уника“, во обемна статија за здрава исхрана и спорт, нутриционистката Михаела Билиќ, која им помогна на многу славни личности да ослабат, не советува да купуваме храна свесно, да готвиме со бидете внимателни и јадете со задоволство. Така, проценува д-р Билиќ, нашиот степен на задоволство ќе се зголеми за најмалку 50%.
Колку често купувате храна и каде?
Неделно одам во супермаркет. Јас навистина сакам леб и признавам дека на секои три дена го добивам лебот.
Користете список за купување?
Јас цело време правам список! Инаку, дозволувам да бидам под влијание на работите што ги наоѓам и сепак се случува да купам нешто верувајќи дека или имам достапност или да готвам или да го јадам тој производ, а потоа се будам дека ми поминала достапноста. Сакам да бидам малку подобар, да еволуирам во смисла на гастрономија, но ми се случува да се разбудам во истите тапи навики.
Планирајте ги менијата?
Наместо обратно. Не заминувам со идеја за купување за одредено мени, но се обидувам да го развијам менито откако најдов нешто интересно. Страста доаѓа подоцна.
Вашите промоции ве искушуваат?
Не обрнувам внимание на понудите и промоциите, но барам да откриам нов производ на полиците. Секогаш се трудам, купувам од curубопитност, да видам дали производот не е нужно подобар, туку нов. Открив дека на нашиот пазар има и јогурт со овошје и засладувачи и ги тестирав сите вкусови. Затоа што, пак, свесно ги информирам моите пациенти за опциите што ги имаат во продавниците. Открив дека има козјо сирење направено според француски рецепт и произведено во Романија. Толку сум возбуден кога ќе најдам нов производ што понекогаш го нарекувам производител, од желба да ја споделам со луѓето радоста што ја произведоа и да не исчезне производот од пазарот, како што се случува со многумина, бидејќи јавноста не ги познава и не ги купува, не поддржува производство.
Што наоѓаме во вашата корпа?
Сè што значи млечни производи: од ферментирано млеко во сите негови форми до сирење од каков било вид, со какви било билки swe Не сакав слатки околу десет години, но имам страст за солен вкус. Барам да вкусам гевреци, леб со разни семиња или билки… Така, не ми недостигаат пекарските производи. И, навистина ми се допаѓа зеленчук што можете брзо да го готвите: малку ги влечете во тавата и, ако ставите малку копра или лук, се чувствувате како да јадете деликатес. Од тиквички, праз до кеale - вообичаен зеленчук, кој заборавивме да го вклучиме во менијата. Рафиниравме и станавме софистицирани и повеќе не го земаме предвид обичниот романски зеленчук, кој е длабоко занемарен.
Постојат одредени намирници кои вреди да се земат од одредени места или само во одредено време?
Мислам дека многу од зеленчуците веќе можат да растат во текот на целата година, бидејќи има оранжерии што можат да ги произведат. На пример, домати: јасно е дека летните домати имаат повеќе вкус, но колку и да се нутриционистички вредни домати, штета е да не ги јадете во кое било време. Доматот има голема количина на ликопен и кога се одгледува на отворено, и ако се одгледува во стаклена градина, затоа вреди да се јаде, ако не и свежи домати, барем сок од домати, а сепак имаме придобивки. Би било добро да јадете сезонска храна цело време, а тоа значи особено овошје и зеленчук. Останатите веќе не се сезонски. На пример, јајцето - пред 50 години, не јадевте многу јајца во зима, бидејќи кокошките не положуваат јајца на студ. Ние целосно го изгубивме значењето на сезоните на нашите плочи, бидејќи на кој било ден од годината, ги имаме на располагање сите производи и би било губење време и енергија да се сетиме што е сезонски производ. Ова не е лошо, дури и ако понекогаш сме лицемерни и ја обвинуваме прехранбената индустрија за прекумерното производство, и дека јадеме се повеќе и повеќе. Но, всушност, тие реагираат на желбите на потрошувачите.
Дајте ни пример за здрава вечера што често ја подготвувате или нарачувате за вашето семејство.
Вечерта би било идеално да јадете зеленчук и риба. Признавам дека не ми се допаѓа мирисот на риба и не знам ни како да ја готвам, затоа претпочитам да нарачам морска платика на скара, која нежно ја загревам во микробранова печка. Јас го комбинирам тоа исклучително слатко и фино месо со тиквички и брокула. Ова е идеален оброк за вечера. Лесно се вари и диетално, без ризик од дебелеење. Но, тоа не значи дека нема дури и вечери каде што сакам да јадам тестенини и да направам лути тестенини, всушност јас сум многу среќен додавајќи две лажици пармезан, дури и ако тие јаглени хидрати не се баш препорачани навечер. Страста во превод значи потреба на телото и, ако имате желба за храна, подобро би било да не ја игнорирате страста, да имате верба дека телото знае што бара од вас и дека не го прави тоа непотребно.
Можете да ни дадете неколку корисни трикови за купување храна?
Кои се, според вашето искуство, најголемите грешки што ги прават жените во нивната диета?
Фактот дека тие се подготвени да работат според правилото „сè или ништо“. Кога ќе започнат диета, тие сакаат да биде што е можно подрастично и спектакуларно како резултат, а кога ќе ја завршат диетата, целосно забораваат на препораките и паѓаат во другата крајност. Тие не сакаат да најдат рамнотежа помеѓу нивната секојдневна исхрана и нивната исхрана. Тие не сакаат да ја балансираат својата врска со храната, претпочитајќи да работат или со изразот „Јас можам да си дозволам сè“ или со „не можам да си дозволам ништо“.