Научете повторно да јадете правилно
Вирцбург Се повеќе и повеќе го прават тоа како кравите: Јадат сами по себе цел ден. Однесување што не е добро за нас. И тоа ги загрижува се повеќе нутриционистите како Дорис Нусбаум. Диететичарот треба секојдневно да се справува со последиците.
Прашање: Според статистичките податоци, секој втор Германец има прекумерна тежина, а секој петти е дури и дебел. Зошто е тоа така?
Дорис Нусбаум: Однесувањето во исхраната се смени. Во минатото, трите главни оброци - појадок, ручек и вечера - се јадеа заедно, семејството седеше заедно на масата. Денес тешко дека постои. Многу се јаде надвор од домот, често при одење и стоење. Во тој процес, луѓето губат трага од тоа што јадат.
Значи, јадеме цел ден?
Нусбаум: Да. Главниот проблем е грицкање или пасење - ова сè повеќе се повикува во специјалистички кругови. Многумина џвакаат и јадат цело време, како кравите на пасиштето. Ова акумулира огромни количини калории и сепак никогаш не сте навистина сити. Вечерта, дома, забележувате: Јас навистина не сум јадела ништо. Потоа повторно е погоден. Патем, пасењето го користат и мали деца. Многу луѓе секогаш имаат нешто да јадат во своите колички во детските колички.
Зошто повеќе не ги земаме трите главни оброци?
Нусбаум: Честопати тоа е проблем со времето. Не одвојуваме време за вистински оброк. Покрај тоа, постои примарен страв од глад. Може да се забележи кај многу родители. Ако вашите деца се слаби, тие постојано чуваат храна во нив. БМИ кај децата постојано се зголемува во текот на изминатите 40 години. За жал Сосема е нормално да се видат ребрата на старо четири или пет години. Фактот дека енергетската густина на храната станува се поголема и поголема, исто така придонесува за фактот дека луѓето стануваат подебели.
Но компир е компир, јуфка е јуфка. Ништо не се смени таму.
Нусбаум: Точно е, се разбира. Но, луѓето ретко јадат компири, парче месо и зеленчук како гарнир. Јадеме поинаку. Ниту главните оброци не се главниот проблем. Тоа се закуски што ги купувате помеѓу оброците.
Бидејќи во него нема добри состојки?
Нусбаум: Во готовата храна има повеќе сол и шеќер за да можете да јадете повеќе. Земете изоглукоза, што е шеќерен сируп направен од пченка. Денес често се меша затоа што е поевтин од нормалниот шеќер. Го турка шеќерот во крвта нагоре, малку подоцна повторно опаѓа и имате чувство дека треба веднаш да јадете нешто повторно. Овие врвови, четири до пет пати на ден, се директен пат до дебелеење.
На која возраст се здебелувате најмногу?
Нусбаум: Најголем пораст има кај жените помеѓу 40 и 60 години. Тоа нè загрижува.
Зошто е оваа група?
Нусбаум: oftenените честопати не се премногу слаби претходно. Тогаш тие добиваат на тежина, се спротивставуваат на ова со диети. Се спушта за десет фунти, а потоа се враќа за 20 килограми. Ова додава десет килограми секоја деценија.
Диетите секогаш водат до дебелеење?
Нусбаум: Тешката работа е што диетите, дури и ако се спроведуваат во групи, не резултираат во засегнатите да делуваат независно. Учењето да се јаде здраво и да се губат телесната тежина во тој процес е макотрпно. Треба да измените мали завртки и ви треба трпеливост. Десет килограми губење на тежината за четири недели не е опција.
Сепак, неправилната исхрана не влијае само на телесната тежина.
Нусбаум: Точно е. Постојан скок на јаглени хидрати, исто така, ве уморува, на пример. Јадењето здрава исхрана не значи само губење на тежината, туку се однесува на здрав начин на живот во целина. Оние кои редовно ги јадат главните оброци три пати на ден, веќе имаат 80 проценти од закупнината.
Но, исто така можете да јадете премногу.
Нусбаум: Веќе има луѓе кои јадат пет кифли за појадок. Но, повеќето не. Оние што се држат до главните оброци јадат помалку од оние кои грицкаат цело време.
Затоа што застануваш кога си сит?
Нусбаум: За жал, многу луѓе веќе не го знаат ниту ова чувство.
Како можат повторно да научат?
Нусбаум: Со долги паузи помеѓу оброците. Во одреден момент се враќа природното чувство на глад. Ова е многу тешко. Не е доволно само да го направите ова за еден ден или два. Мора да го развиете чувството за глад и повторно да бидете сити.
Наместо да ги изгубите овие чувства и макотрпно да научите повторно, би имало смисла да ги научите децата како да јадат веднаш. Училиштето и градинката треба да бидат вклучени?
Нусбаум: Многу работи веќе се прават во градинките, а исто така и во многу училишта, на пример преку Одделот за храна, земјоделство и шуми. Баварија е лидер во Германија. Лекции на училиште? Да, но не како предмет на исхрана, туку промоција на здравјето. Има повеќе од само јадење: вежбање, на пример, справување и избегнување на стрес. И, мора да бидеш јасен: не можеме да оставиме сè на училиштето. Децата доаѓаат од дома, каде што структурата честопати недостасува или има лажен пример. На пример со диети. Кога возрасните се на диета, тоа не е добро. Диетата со деца е напад во моите очи. Доколку има проблеми, тие најдобро се решаваат со детален совет.
Значи, стресот е еден од предизвикувачите на лошата исхрана и дебелина?
Нусбаум: Тоа е секако еден аспект. Одвлекувате внимание со храна, а децата ја имитираат и ја интернализираат. Јадете закуски и слатки, пиете слатки пијалоци. Патем, жените имаат поголема веројатност да го одвлечат вниманието од стресот со постојани закуски. Мажите имаат различни навики во исхраната: тие често не јадат ништо во текот на денот, а потоа многу навечер.
Дали здравите закуски како што се лентите од моркови се алтернатива?
Нусбаум: Не со постојано грицкање. Треба само да се навикнеш на тоа. Тешка е работата.
IHK нуди курс за нутриционист во февруари, вие сте еден од предавачите. За што се работи?
Нусбаум: Како прво, мора да знаете дека нутриционистот не е заштитена професија, станува збор за активност. Оние кои го завршуваат курсот ИХК можат да работат во областа на превенција, но не и во терапевтската област. Само диететичари или нутриционисти имаат право да го сторат тоа. Но, исто така можете да стекнете дополнителни квалификации, на пример, потоа да дизајнирате здрав појадок, да донесете пиперка во мензата, да им дадете превентивни совети на луѓето, на пример во компанијата или ако сте веќе активни во областа на фитнес или велнес. Оваа дополнителна квалификација е погодна и за домаќините.
Што учат учесниците?
Нусбаум: willе научите наука за исхрана и храна: што има во него, што му треба на телото? Се работи за внимателност, за превентивна исхрана. Училиште за готвење е исто така дел од програмата. И возбуда за глутен или лактоза е решен. Многу луѓе се потпираат на екстремна исхрана отколку на здрава исхрана. Само многу малку луѓе страдаат од целијачна болест и всушност не можат да толерираат глутен. Кога луѓето имаат проблеми со варењето, тие тоа го обвинуваат на храната. Мошне често тие се предизвикани од стрес. И тогаш би било подобро да се јаде сè отколку да се оди во крајности.
Дополнителна обука за да станете нутриционист (ИХК)
Курс: во меѓувреме секој втор Германец има прекумерна тежина, секој петти дебел. Со цел да се спротивстави на овој негативен тренд, постои голема потреба од персонал со специјализирано знаење за исхраната. Курсот за сертификат „Советник за исхрана (ИХК)“ ги обезбедува потребните специјалистички знаења за здрава исхрана. По завршувањето на обуката, учесниците можат самоуверено да пренесат релевантни факти и вештини во врска со исхраната и да дадат совети за урамнотежена исхрана.
Датум: Курсот се одвива со полно работно време и трае две недели. Почетокот е во понеделник, 19 февруари.