Научете правилно да читате етикети за храна!
Дана Будеану, кисели забелешки околу зимските празници: „Сите деца купуваат новогодишни украси“
Психо-диета, метод што ја враќа вашата фигура, без броење калории и без спорт до исцрпеност
Каков бурен живот поминаа дрските девојки. Од слава до депресија, анорексија и проблеми со пари
ФОТО Која беше работата на стјуардеса пред половина век: дискриминација, сексизам, злоупотреба
Нутриционистичката етикета на храната ви дава суштински информации за нивниот квалитет. Еве како правилно да ја разберете етикетата за исхрана!
Ако барате урамнотежена исхрана, добро е да создадете навика да ја читате етикетата за исхрана. Покрај тоа, треба да бидете сигурни дека правилно ги разбирате информациите што ги читате и дека сигурно ќе ги направите вистинските избори за храна.
„Нутритивната ознака на производот ни помага да го разбереме неговиот нутритивен профил. Така можеме да откриеме колку калории ни носи предметниот производ, какво количество и какви видови маснотии содржи, но исто така и колку шеќер или колку сол ќе додадеме во исхраната со конзумирање на тој производ. Сите овие детали се вредни, особено за оние кои сакаат да имаат правилна и урамнотежена исхрана, но секој од нас треба да научи како да ја чита и разбира етикетата за исхрана “, вели Корина Зуграву, примарен лекар во исхраната и хигиена на храната.
Што да барате на етикетата за исхрана?
1. Енергетска вредност-тоа е, всушност, бројот на калории што производот ги носи кај нас. Се изразува во две единици на мерка: kJ (килоџули) и kcal (калории). Од интерес за нас се само калории (калории).
Калориите (kcal) обично се презентираат на 100 g производ или по порција. Покрај тоа, за да бидат повидливи, информациите се повторуваат на предниот дел од пакетот, во форма на кутија во која се испишани: енергетската вредност за дел од производот, но исто така и придонесот на дел во калориското барање за еден ден (се проценува како 2000 година kcal/ден).
Придонесот за дневните калориски потреби се изразува како процент, токму за полесно да се разбере колку од калориите што можеме да ги потрошиме на ден беа покриени со конзумирање на дел од производот.
2. Количината и квалитетот на мастите во храната.Во хранливите информации ја наоѓаме вкупната количина на маснотии, обично изразена во грамови (100 гр производ), но исто така и видовите на масти што ја сочинуваат, соодветно количината на секој вид.
· Заситени масти(заситени масни киселини) се маснотии кои предизвикуваат зголемување на лошиот холестерол (ЛДЛ) доколку се конзумира прекумерно, во урамнотежена исхрана, максималната количина на потрошени заситени масти на ден не треба да надминува 20 г.
· Мононезаситени масти и полинезаситени масти,односно мононезаситени и полинезаситени масни киселини се таканаречените добри масти, кои го намалуваат ЛДЛ холестеролот (лош холестерол). Доколку нема ограничувања на внесот на калории, количината на мононезаситени и полинезаситени масти може да достигне 50 g на ден.
· Омега 3 и омега 6се есенцијални масти кои се апсолутно неопходни во нашата исхрана, тие не можат да бидат произведени од нашето тело, тие спаѓаат во категоријата полинезаситени масти и дневно внесување на 2 g Омега 3 (алфа линонеична киселина) и 10 g Омега 6 линолеинска киселина).
3.Содржина на сол-е уште една важна информација што треба да ја имаме предвид. Големиот внес на сол доведува до висок крвен притисок, важен фактор на ризик за кардиоваскуларни болести. Треба да знаеме дека информациите во табелата за исхрана ја означуваат вкупната сол (заснована на вкупната содржина на натриум во производот), а не нужно сол додадена како таква на производот. За урамнотежена исхрана е добро да се изберат производи со мала содржина на сол. Светската здравствена организација препорачува дневна потрошувачка на максимум 5 g сол, но во Романија просечната потрошувачка на сол е повеќе од двојно поголема од препорачаната.
4. Содржина на шеќер-се споменува во нутриционистичката табела во форма на „шеќери“ и претставува вкупна содржина на шеќер во храната, вклучително и шеќер од овошје (фруктоза). Вкупната количина шеќери не треба да надминува 90 g на ден и добро е што најголемиот дел доаѓа од овошје, на штета на додаден шеќер или концентрирани слатки.
5. Присуство на вештачки транс масти-е една од нај дискутираните теми во последно време, со оглед на новата директива на ФДА (Управа за храна и лекови на САД) според која американската прехранбена индустрија бара рок од 3 години да ги отстрани овие лоши масти од производите.
„Во Европа, вештачките транс масти (оние добиени од делумно хидрогенизирани масти) доброволно се елиминирани од повеќето производители. Најрадикалната преформулација се случи пред повеќе од 15 години за производи од маргарин, кога се појавија маргарини од новата генерација, на пример. За овие, се користеше мала количина тропски растителни масти (палма, кокос) - масти со природно цврста конзистенција, со што се елиминираат делумно хидрогенизираните масти “, вели Корина Зуграву.
Нутриционистичката етикета не дава информации за присуството на транс масти во храната. За да идентификуваме дали производот содржи транс масти или не, мора внимателно да го прочитаме списокот на состојки. Фразата „делумно хидрогенизирани масти“ означува дека производот содржи вештачки трансмасти и затоа е подобро да се избегнува.
Како да се идентификува маргаринот од новата генерација на полицата?