Научното објаснување зошто веганите и јадечите на месо никогаш не престануваат да го прават тоа

Научното објаснување зошто веганите и јадечите на месо никогаш нема да престанат да се борат

Дали да се јаде месо, да се биде вегетаријанец или веган е тешка тема што честопати може да доведе до тоа луѓето да се малтретираат едни со други.
Според истражувачите, спорот не е само во исхраната, туку и во културните, моралните и политичките идеали.
Веганите и јадечите на месо може да имаат повеќе заедничко отколку што мислат.

Повеќе статии за Business Insider можете да најдете овде.

Стереотипот да се лути на веганите е широко распространет. Сепак, кога станува збор за исхраната, сештојадите можат да се налутат - особено кога размислуваат за откажување од месо.

Особено на Интернет, едноставното прашање дали да се јаде месо (и ако е така, колку) може да доведе до расправии со поголема веројатност да го зголемат крвниот притисок отколку да доведат до што било, вели Мет Руби, професор на универзитетот Ла Троб специјализира во нутриционистичката психологија.

„Од двете страни, некои луѓе ги сфаќаат работите многу лично“, рече Руби во интервју за „Инсајдер“.

Во последно време самиот поим „веган“ стана извор на дебата. Сè повеќе луѓе кои прават без животински производи претпочитаат да ја опишуваат својата диета како „растителна основа“. Правејќи го ова, тие сакаат да ја избегнат негативната стигма поврзана со веганите, објаснува Никол Цивита, специјалист за одржлива храна на Универзитетот во Колорадо Болдер.

Всушност, оваа дебата има врска колку со политиката, така и со она што е на вашата чинија. Според Цивита и Руби, диетата не само што открива длабоки разлики во културата и етиката, туку исто така обезбедува увид во многуте грижи за нашата иднина и идентитет.

Двете страни тврдат дека нивниот начин на јадење е „природен“ начин на исхрана на луѓето - но доказите се неубедливи

Заеднички аргумент за или против потрошувачката на месо се базира на тоа како луѓето еволуирале со милениумите и дали сме вегетаријанци или сештојади врз основа на нашата биологија и физиологија.

Според Цивита, повеќето луѓе своите аргументи ги насочуваат кон таканаречените „4 Ns“ - природни, нормални, неопходни и пријатни/вкусни. Тоа значи: сештојади бараат докази дека нашите предци или нашата биологија нè предодредиле да конзумираме месо; тоа месо е важен дел од нашата култура; тоа е дел од здрава исхрана и е здраво; или дека е едноставно вкусно и немањето е непријатно.

Во реалноста, сепак, нема дефинитивен доказ дека растителната или сештојадната диета е подобро решение. Повеќето нутриционисти и медицински професионалци се согласуваат дека урамнотежената исхрана што се состои претежно од целосна храна е здрав начин на исхрана, без оглед дали јадете некои производи од животинско потекло или не.

Иако храната како црвено или преработено месо е поврзана со хронични болести, други производи од животинско потекло, како живина, морска храна и сирење се сметаат за здрави во умерени количини.

Според Руби, во секој случај не е точно убедливо да се повикува на човечката природа. „Не сметам дека тоа е особено корисно -„ природното “не значи секогаш„ подобро “. Земјотресите се природни, а црната чума беше природна “, нагласува тој.

Одлуките за диета се тесно поврзани со моралните принципи

Освен нашите лични преференции, начинот на кој се перципираме и како сакаме другите луѓе да не гледаат, исто така игра клучна улога во исхраната, според Цивита. „Јадењето е дел од идентитетот и начин на изразување“, објаснува експертот. Иако веганите честопати се прикажуваат како премногу чувствителни, Цивита нагласува дека обете страни се склони кон силни емоции.

Повеќето луѓе претпочитаат да не размислуваат премногу за своите навики во исхраната, вели Цивита. Барем тие сакаат да имаат моќ да одлучат кога и во која мера ќе се справат со тоа.

Веганизмот, сепак, ги принудува луѓето да се грижат не само за системот на исхрана, туку и за синџирот на исхрана. Според Цивита, кога другите луѓе избираат да не јадат производи од животинско потекло, некои луѓе кои јадат месо се чувствуваат индиректно осудени.

Денешниот систем на храна ни овозможува луксуз да јадеме месо без да размислуваме премногу од каде потекнува. Ако се залагате за правата на животните, ова блажено и внимателно култивирано незнаење може да се уништи, рече Руби.

„Во повеќето култури, јадењето месо е нормално. Но, во одреден момент тие учат од каде им е месото, а тоа може да создаде конфликт. Многу луѓе едноставно не знаат од каде им е храната и тоа може да биде вистински шок “, објаснува Руби.

Исто така, повеќето луѓе обично сакаат животни, особено оние гушкави и слатки. Во одреден момент, јадечите на месо се принудени да се справат со фактот дека иако сакаат нечовечки суштества, тие јадат некои од нив. Како што објаснува Руби, оваа когнитивна дисонанца може да ги натера луѓето да станат особено одбранбени во врска со изборот на храна.

Поп културата доведе до конзумација на месо во врска со машкоста, моќта и богатството

Но, освен моралното прашање, потрошувачката на месо игра важна улога и во прашањето на родовиот идентитет - особено кај мажите. Традиционално, месото се поврзува со моќ и мажественост и се користи пошироко во популарната култура, на пример преку рекламни кампањи.

„Месото се поврзува со богатството, моќта, статусот и мажественоста и таа асоцијација често се користи во рекламирањето“, вели Руби.

Веганизмот или вегетаријанството, од друга страна, е поврзано со женственост - добро познат пример е (негирана) теорија дека сојата може да го зголеми нивото на естроген кај мажите и да го намали нивото на тестостерон, што доведува до гради или развој на други женски карактеристики.

Јадачите на месо имаат тенденција да бидат поконзервативни политички

Иако веганите и јадечите на месо можат да припаѓаат на која било политичка група, студиите покажуваат дека честопати постои врска помеѓу исхраната и политичкото мислење.

Јадачите на месо, на пример, се поконзервативни и традиционални. Ова може да биде поврзано со фактот дека и јадечите на месо и политичките десничари веруваат во социјална доминација и имаат чувство за природниот поредок на класите што, во нивните очи, ги става на врвот на синџирот на исхрана економски и биолошки.

„Постојат сè поголем доказ дека во многу култури ширум светот, потрошувачката на месо е поврзана со десничарски политички ставови. Во просек, постои мала до умерена асоцијација со конзервативизам “, рече експертот.

Сепак, постојат неколку исклучоци, вклучително и група вегански десни екстремисти во Америка и десни екстремистички политичари во Индија.

Нутриционистите имаат повеќе заедничко отколку што мислат

Прашањето какви последици има нашата диета, исто така, може да предизвика социјални и еколошки стравови - на пример, како влијаеме на климатските промени и економската правда. Нашата диета покренува и многу прашања во врска со моралот и општествената одговорност.

„Постои неизвесност за тоа како да се храните здраво и истовремено да бидете добра личност“, вели експертот.

Интернет-дебатите за исхраната честопати само ги зајакнуваат екстремните ставови на оние што се расправаат - и вистината, што лежи некаде на средина, се губи во жарот на моментот.

„На Интернет се случуваат толку многу што е лесно да се заборави дека комуницирате со вистински луѓе. Повеќето од нас имаат многу повеќе заедничко од различните вредности “, објаснува Руби. „Можете да се ставите во перспектива на другата страна без да споделувате исто мислење.

Овој текст е преведен од англиски јазик од Франциска Хек.