Наука за револуција Емоционална исхрана - РЕВОЛУЦИЈА - напојувано од Валентин Василе
Што е емотивно јадење? Ова е една од главните причини зошто толку многу диети не успеваат: ние не јадеме секогаш само за да си го задоволиме гладот. Многу луѓе се засолнуваат во храната за да се справат со стресот или да се справат со непријатни емоции, како што се тага, осаменост или досада. И после тоа ... се чувствуваме уште полошо. Не само што останува оригиналниот емоционален проблем, туку и вината и прејадувањето. Колку и да се чувствуваме немоќни кога зборуваме за апетит, сепак, има одговор. Преку здрав и избалансиран начин на живот, можеме да ги промениме емоционалните навики што ја саботирале диетата во минатото и да ја вратиме контролата и врз храната и врз чувствата и емоциите.
Емоционалното јадење е сведено на користење на одредена храна за да се воспостави чувство на благосостојба, да се задоволат некои емоционални потреби и да не се задоволи вистинскиот, физички глад.
Кога храната станува главен механизам на емоционално прилагодување - кога првиот импулс е да го отвориме фрижидерот секогаш кога сме под стрес, вознемирени, сами, исцрпени или досадни - тоа значи дека сме заглавиле во нездрав циклус каде вистинскиот проблем никогаш не е решено.
Нашите проблеми не можат да се решат и никогаш нема да исчезнат ако избереме да јадеме цело чоколадо или пица. Храната може да го ослаби тој момент, но чувствата што го предизвикаа тој проблем се уште се тука. И, се разбира, после тоа доаѓа чувството на вина за непотребните потрошени калории.
Со поблиска научна анализа, ендорфините се невротрансмитери кои ни помагаат да се справиме со физичката и емоционалната болка. Овие невротрансмитери се познати и како опиоидни пептиди и се произведени од централниот нервен систем и хипофизата. Супстанции како морфиум делуваат на овие патеки за да предизвикаат вкочанетост. Храната исто така може да предизвика одговор од истите механизми.
Истражувачите не постигнале јасно објаснување за тоа како работи овој механизам за одговор. Она што е веќе познато е дека опиоидните пептиди играат важна улога во потрошувачката на одредена храна. Студиите сугерираат дека промените во активноста на опиоидни пептиди доведуваат до зголемен апетит.
Аромата е само една од причините зошто сакаме одредена храна. Хемијата на мозокот се менува кога јадеме багет или чоколадна табла. „Јаглехидратите предизвикуваат низа хемиски реакции, кои на крајот доведуваат до зголемување на серотонинот во мозокот“, вели Judудит Вуртман, поранешна директорка на Програмата за истражување на здравјето на жените во Центарот за технолошки истражувања во Масачусетс. Колку се повисоки нивоата на серотонин, толку е поинтензивно чувството на исполнетост (барем привремено). Не е ни чудо што тоталното исклучување на јаглехидратите може да создаде состојба на фрустрација и малаксаност.
Истото важи и за храна богата со нездрави масти. Во студија објавена во „Journalурнал за клинички истражувања“ во 2011 година, субјектите се хранат преку цевка, или со раствор на масни киселини или со солен раствор. И двете групи потоа слушаа музика докажано дека предизвикува негативна или неутрална емоција. Оние што добиле раствор на масни киселини биле помалку тажни, а скенирањето на мозокот покажало ослабена активност во областите поврзани со тага. Истражувачите веруваат дека ова покажува дека масните киселини можат да предизвикаат сигнал од цревата до мозокот, што може да влијае на емоциите.
Постојат моменти кога сме физички поранливи на овие предизвикувачи - на пример, за време на стрес. „Хроничниот стрес создава високо ниво на кортизол“, вели ffефри Морисон, автор на книгата „Исчисти го своето тело, исчисти го умот“.
Не станува збор само за емотивен настан што го менува лачењето на ендорфин. Спиењето, исто така, има влијание врз овие супстанции. Дали успевате да имате од седум до девет часа непрекинат сон, за една ноќ, во сосема темна просторија? Како општество, хронично сме лишени од сон. Губење на брзото движење на очите (РЕМ) во сон ги зголемува нашите бета-ендорфини. Бета-ендорфините се зголемуваат за време на спиењето за да ни помогнат да заспиеме и исто така да обезбедат заштита во неповолна состојба. Затоа, несоодветен циклус на спиење може да биде движечка сила на вашиот апетит.
Во студија од 2012 година, истражувачите од Универзитетот Колумбија и Св. Болничкиот центар Лук-Рузвелт открил дека кога испитаниците биле лишени од сон, гледајќи слики од нездрава храна, центрите за наградување се активираат во нивниот мозок. Овие центри беа помалку активни кога учесниците беа целосно одморени. Зголемувањето на активноста на центарот за награди може да го натера човекот да јаде повеќе.
Во друга студија на Универзитетот Корнел, Newујорк, за емоционалната потрошувачка, истражувачите ги анализирале ефектите на емоционалните состојби врз хедонскиот одговор. Во суштина, ова се претвора во тоа како луѓето претпочитаат храна или не.
Тие тестираа некои од највозбудливите луѓе што ги познаваме - fansубители на спортот. Учесниците на студијата беа над 500 fansубители на хокеарскиот тим Мен Корнел. После секој натпревар им беше понуден примерок сладолед од карамела и шербет од лимон. Според контролиран тест за вкус, според истражувањето, повеќето луѓе претпочитале солен сладолед од карамела. По победата на Корнел, обожавателите претпочитаа шербет исто колку и сладоледот, ако не и повеќе. Истражувачот Робин Дандо истакна: „Слаткиот вкус има позитивна поврзаност со задоволството на навивачите од резултатите.
Сега кога ја знаете науката што стои зад емоционалната потрошувачка, полесно е да се донесат правилни одлуки кога станува збор за храната. Имајте позитивен поглед на животот, бидејќи стресот исто така може да влијае на производството на хормони. Бидете свесни дека не можеме да контролираме сè што се случува во нашите животи, но можеме да контролираме како реагираме на проблемите што се појавуваат.!