Наука за револуција Придобивките од киселата зелка - РЕВОЛУЦИЈА - напојувано од Валентин Василе
Кога последен пат сте јаделе кисела зелка?
Ако сеуште не сте биле во можност да ставите зимски кисели краставички, сега ќе дознаете колку сте изгубиле, бидејќи витамините и минералите се многу цени во студената сезона и, бидејќи немаме свеж зеленчук при рака цела година, киселите краставици се наши сојузници. во борбата против страшните вируси и респираторните заболувања.
Наједноставниот и најздравиот рецепт за кисели краставички?
Користете само вода и сол.
Нема други додатоци, како што се шеќер, оцет или кесички со сомнителни прашоци.
Лажица сол на литар вода, а киселите краставички ќе станат „лекови“.
Ферментирана храна - како кисела зелка - официјално е „модерна“ во нашата земја.
Болна реалност е дека многу од преработената храна што ја јадеме денес имаат половина од хранливата вредност што ја имаат во суровата форма. Дури и ако би можеле да изберете да јадете зеленчук во природна состојба, треба да знаете дека има многу придобивки кога ќе ги јадете ферментирани.
Сè се сведува на количината на здрави бактерии кои се наоѓаат во ферментираната храна.
Вашиот инстинкт ќе ве задоволи, вашите пупки за вкус ќе извикуваат „омраза“ и ќе бидете пријатно изненадени од тоа колку може да биде вкусна оваа храна.
Па, од каде потекнува целата оваа врева?
Ферментацијата не е ништо ново. Од античка Грција се пишуваше за придобивките од киселата зелка (ферментирана), а Романците открија дека ферментираната зелка спречува и лекува цревни инфекции.
Обновениот интерес за оваа тема денес доаѓа од сознанието дека нашите навики во исхраната влијаат на рамнотежата на бактериите во организмот.
Нашиот дигестивен систем ја плаќа цената за изборот на храна и барем половина од решението за проблемот лежи во пробиотиците.
Деновиве има многу додатоци на пробиотици, но ферментираната храна е подобар и поевтин начин да се балансира рамнотежата на „добрите бактерии“ во вашиот стомак.
Природното вградување на пробиотици во вашата исхрана не само што ќе ви помогне здраво варење, туку и спречува многу болести.
Кога храната се ферментира, таа се става во посебен сад и се изложува на млечна киселина што произведува бактерии.
Истите бактерии прават кисело млеко. Проголтувањето на овие добри бактерии помага да се создаде покисела средина во вашиот стомак - што помага при варење и производство на добри ензими.
Резултатот е поздрав дигестивен тракт.
Ако страдате од еден од проблемите подолу, веројатно ви требаат некои добри бактерии!
Ако имате потешкотии во варењето на одредена храна, веројатно немате доволно ацетилхолин во крвта. Оваа супстанца е невротрансмитер кој испраќа нервни импулси. Може да го зголеми движењето и реакцијата на желудникот што помага при варење и се ослободува од запек. За среќа, ацетилхолинот се наоѓа во ферментираната храна.
Добрите бактерии кои се наоѓаат во ферментираната храна ја зголемуваат и функцијата на панкреасот. Органската материја што се наоѓа во млечната киселина веќе се вари, зеленчукот и ферментираната храна полесно се обработуваат за вашето тело и ставаат помал притисок врз панкреасот.
Ако постојано се разболувате, можете да му помогнете на вашето тело да се бори против лошите бактерии со помош на ферментирана храна. Сè уште не знаеме зошто многу патогени се чувствителни на кисела средина или што точно содржи оваа храна за борба против бактериите, но тие прават нешто добро. Овие намирници се обично ефтини и можете да ги направите дома.
Кисела зелка лесно се прави со сечкана зелка, сол, вода и семки од ким. Кисели краставички може да се направат со морска сол и лук по вкус. Обичен оцет може да се користи за варење кисели краставички, но за целосно стекнување на пробиотички потенцијал потпрете се само на површинските бактерии за да ја завршите работата за вас.
Модулацијата на пребиотички влакна на микробиотата на цревата ги подобрува факторите на ризик за дебелина и метаболички синдром. - ПабМед - НЦБИ
Документ за експертски консензус: Меѓународната научна асоцијација за консензус на изјавата за пробиотици и пребиотици за обемот и соодветната употреба на терминот пробиотик: Прегледи на природата гастроентерологија и хепатологија: истражување на природата
Влијанието на микробиотата на цревата врз здравјето на луѓето: Интегративен поглед - ScienceDirect
Здравствени и нутритивни придобивки од млечна киселина бактерии | Осврти за микробиологија на ФЕМС | Академик од Оксфорд