Наут боабе, 500 гр

Леблебијата е богата со растителни влакна и протеини, и може успешно да го замени месото. Тоа е извор на витамин Б, фолна киселина, минерали - магнезиум, фосфор, калиум, калциум, елементи во трагови (оксид на влакна). Придобивките од наут во исхраната се повеќекратни: за варење, за кардиоваскуларниот систем, во диетите, има антиоксидативно дејство, се препорачува за дијабетичари.

Нутриционистички својства на наут

Видов што се наут, но дали сакате да знаете каков вкус имаат? Леблебијата има вкус на лешник и кремаста текстура, сакана од вегетаријанци, кои ја користат во најразновидните јадења. И бебињата го прифаќаат лесно. Неговото воведување во исхраната на најмалите започнува од возраст од 10-12 месеци, но, меѓу формите на наут што се продаваат на пазарот, се препорачува да се избегнуваат наут од конзерва, што може да содржи сол и адитиви, во корист на суво леблебија., како што можете да најдете на веб-страницата на Сано Вита, а производот не доаѓа од генетски модифицирани култури.

Леблебијата има низок гликемиски индекс, поради што диетата со наут е индицирана за луѓе кои страдаат од дијабетес, а содржината на влакна се препорачува за оние кои сакаат да одржуваат урамнотежена тежина.

Во принцип, мешунките се добар додаток во вашата исхрана, но еве неколку детали за хранливите својства на леблебијата, што ќе открие зошто е толку посебен:

богата со растителни влакна
полн со протеини (24%)
полн со витамини и минерали: калциум, фосфор, магнезиум, силициум, калиум, железо, витамин Ц и витамини од групата Б.
важна содржина на флавоноиди како што се каемферол и кверцетин, фенолна киселина, антоцијани и молибден.

Чаша варено наут со тежина од околу 160 грама содржи:

269 калории
45гр јаглехидрати
15g протеини
12g влакна
Стар 8гр

Како да се подготват наут

Како што споменавме претходно, можеме да ги искористиме наутите не само грав, туку и зелени мешунки, кои се подготвуваат слично на боранијата.

Зрната може да се остават да 'ртат, да се варат (нормално или во шпорет под притисок), да се готват, да се пржат или да се мелат и на тој начин да се додадат во храната како секундарна состојка. Исто така, врз основа на наут, се прават низа препарати кои се консумираат како главно јадење. Turnе разговараме за сите овие аспекти за возврат, од начинот на воведување наут во вашата исхрана, до подготовката на наут за готвење и ќе разгледаме некои од најпопуларните рецепти за наут.

Во каква форма се консумира наут

Во форма на бобинки, наутот се додава во чорби, шницли или салати, но може да се пржи и вкусна закуска. Арапите се оние од кои започнуваат повеќето рецепти со наут, а меѓу нив, наместо чест, наоѓаме пире од наут, популарно познато како хумус. Хумусот се шири од Ориентот во европските земји, а во последниве години тој е сè попознат и сакан во Романија, особено што наликува на веќе познатиот претепан грав, од кој не се разликува многу во однос на подготовката. Леблебијата е исто така многу честа и ценета - ако кажеме фалафел, сигурно ќе го препознаете името.

И, брашното добиено од мелено леблебија се користи многу, добивајќи од него специјални пекарски производи наречени панели во Италија, во Индија - Бесан Пуда и во Марсеј - панисе. Во Иран и Авганистан наоѓаме бисквити од брашно од леблебија.

Леблебијата се чува во херметички затворени контејнери, заштитени од влага, на темно и ладно место. Ако сте го свариле, ставете го садот во фрижидер, каде што можете да го чувате најмногу 3 дена.

Подготовка на наут за готвење

Видовте дека наутот може да се внесе во вашата исхрана во различни форми, од свеж, до варен, пржен или мелен. Важно е, во која било форма и да го подготвите, тој мора да биде подготвен однапред, односно да се чува хидриран за период од најмалку 12 часа (некои го оставаат 24 часа, за кое време ја менува водата двапати).

Омекнувањето на наутот има улога на активирање на хранливите компоненти и намалување на времето за готвење. Willе забележите дека, кога ќе се остават да впијат, наутот ќе ја зголеми својата големина во првиот час за повеќе од 40%, а за 24 часа нивниот волумен ќе биде двојно поголем.

Дали сакате да знаете колку време треба да зовриете наут? По хидратацијата, има прилично долго време на готвење од најмалку 2-3 часа, за кое време омекнува, го зголемува бројот на растворливи диетални влакна и ја подобрува сварливоста на протеините и скроб присутни во неговиот состав. Ако сакате малку да го забрзате овој термин, користете шпорет под притисок.

Придобивките од потрошувачката на наут

Како што споменавме погоре, наутот е важен извор на протеини, витамини, минерали, но исто така и биоактивни соединенија. Ајде да видиме како неговото вклучување во исхраната може позитивно да влијае на вашето здравје:

Зошто се препорачува консумирање наут

Од сите причини наведени погоре, потрошувачката на наут е исклучително добра за вашето здравје. Вегетаријанците и веганите го сакаат затоа што ја заменува, со своја помош, потребата за хранливи материи што може да се земат од црвено месо, но им ги додава здравствените придобивки на природната диета.

Контраиндикации за потрошувачка на наут

Постојат доста контраиндикации за консумирање наут: треба да се избегнува во исхраната на луѓето кои страдаат од гихт или имаат различни проблеми поврзани со работата на бубрезите.

Сепак, за разлика од многу други намирници, тоа не е забрането, туку се препорачува за бремени жени (или оние кои сакаат да забременат дете), бидејќи содржи фолна киселина.