Не бидете компир на кауч - вака можете сами да направите чипс

состојки за

4 компири (восочни)
500 мл маснотии за пржење, на пр. Сончогледово масло
Солена пиперка

Длабоко пржење или тенџере
Кујнски термометар
Скимер

Лиза Килиман

Душевец

Мотото на Лиза: Здравото уживање може да биде лесно! Бидејќи вистинската храна за душа обично се прави со едноставни рецепти и добри состојки. Свесната исхрана и е важна, и се чувствува подеднакво како дома во кујната и пекарата. Најпрво има зеленчук во рерна со халуми, а потоа мирис на вегански ролни цимет - сето тоа во добро време!

опис

Мирисаат заводливо зачинето, пукаат во устата и ве прават среќни - чипс, класиката од аголот за ужина. И да, признавам: штом тие се во мојата моќ, и јас не можам да одолеам на соленото искушение. Устата ми се напои кога ја распукав торбата и моите решенија за здраво јадење беа брзо заборавени.

Тенки, крцкави парчиња компири, претежно пржени на масло, се познати и популарни како закуска. Без разлика дали за следната роденденска забава, филмска вечер или само помеѓу нив - чиповите секогаш функционираат!

Уф, торбата е празна - зошто не можеме да застанеме со чипс

Да бидеме искрени: Веројатно, исто така, сфаќате дека пржените деликатеси (со приближно 530 kcal на 100 g), во поголеми количини, не се особено корисни за тенкиот ред. Со цел барем да ја стеснам закуската, често си велам: „Ах, ајде, можеш да се почестиш со грст“. Но, пред да го знам тоа: целосно губење на контролата.

Фактот дека ова не сум само јас сам се должи на фактот дека чиповите го активираат центарот за наградување во мозокот поради нивните состојки. Кога грицкате, известува: „Добро е, напред!“ Но, зошто е тоа така со популарните чипови?

Нискомаслен и нискокалоричен компир сам по себе е во основа многу хранлив зеленчук и инхерентно има многу добри состојки. Богато е со витамини, минерали и растителни влакна, како и високо квалитетни протеини и сложени јаглехидрати. Причината што ги прави пиперките стапица за калории и не одржува да јадеме не е во самиот компир, туку во начинот на кој се подготвува, во кој мастите ја играат главната улога.

Тајната: точната комбинација на јаглени хидрати и масти во саканата закуска. Составот на приближно 50% јаглехидрати - главните извори на енергија - и содржината на маснотии од приближно 35% во чипсот предизвикува скоро незадржана желба за јадење, тешко е да се запре. Веројатно ви е позната истата појава од чоколадото. Изненадување: ќе ги најдете двете компоненти во скоро ист сооднос.

Како и да е, чипсот е едноставно вкусен и го прави тоа без нив целосно - тоа не мора да биде случај. Но, секогаш оние од супермаркет? Досадно. Затоа, си помислив: „И јас можам да го направам тоа“ ... и, како прочуен fanубител на чипови, се осмелив да ги пробам своите први домашни чипови. Секако, да ги направите сами е секако многу повеќе време отколку да ја откинете торбата од супермаркетот, но не е ниту наука за ракета. И ти ветувам дека вреди!

Златно жолти класици: Вака чипсот од компир станува дополнително крцкав (основен рецепт)

Одлично е: За стандардните чипови од компир, во основа ви требаат само 3 состојки, кои обично ги имате во куќата. Компири. Сол Нафта. Значи имате се што ви треба.

Треба да размислите дека:

Како и кај пржените компири, секогаш треба да одите по еден со компирите восочна сорта (на пр. „Линда“ или „Дита“). Ова ќе ви даде најкршав можен резултат.
Мал совет: исто така можете да додадете малку повеќе боја во садот за ужина пар виолетови компири (на пр. „Вителот“ или „Роте Ема“).
Компирот секако треба преработени сурови волја.
Дали повеќе сакате компири? со или без школка сакате да процесирате зависи од вас. Направете го тоа на начинот на кој најмногу ги сакате вашите чипови. Меѓутоа, кога се подготвувате со кожата, треба да користите органски компир и претходно добро да го измиете.
Вистинска дебелина: Вашите чипови ќе станат навистина крцкави со еден Дебелина од приближно 2 mm. Ако парчињата се премногу густи, тие сепак содржат многу вода и толку брзо стануваат полни со маснотии при пржење. Резултат: повеќе густо отколку крцкаво. Од друга страна, ако се премногу тенки, тие брзо се стемнуваат и тешко можат да апсорбираат маснотии за крцкавиот ефект - дури ни оптимален.

Тенџере, тава, рерна и микробранова печка: алтернативни методи на подготовка

Класично, чипсот се разбира пржен во врела маст. Или вистинска прженица е погодна за ова, или, пак, можете да ги користите маснотиите - како со помфрит - но исто така и во едно Тенџере или тава топлина Предност: Капењето во врело масло ги прави чипсите навистина крцкави. Ова ги прави особено вкусни, но и мала калорична бомба.

Чипови во рерна поминете со помалку маснотии. Тие се вкусни со 1-2 лажици масло и 10-15 минути во рерна 200 ° C. Правењето чипс во рерната трае малку подолго отколку да го пржете длабоко, но работи исто толку добро. Печењето ја отстранува водата од компирот и парчињата стануваат крцкави. Користејќи помалку маснотии - одличен носач на арома - чипсот од рерната е помалку калоричен, но има и малку поинаков вкус од пржените колеги.

За многу нетрпеливи сè уште има такви микробранова печка: Едноставно наредете сурови парчиња компир на ражен за шаш, ставете ги двата краја на раженот на работ од чинијата за супа, така што парчињата компири не го допираат дното на плочата и потоа ставете ги во микробранова печка 6-7 минути на 750 вати. Малку сол на врвот и фиксните чипови за 1 лице се подготвени.

Зачинете чипс од компири: од класичен до огнен

Како сакате да ги зачините чиповите зависи од вас. Остави ја фантазијата и осмели се да пробаш нешто ново.

Сите класичен: Малку сол, малку бибер, готово.

Повеќе огнени Тоа е смела мешавина од сол, чили и црвен пипер во прав.

Ако ти се допаѓа егзотични како, пробајте ја омилената мешавина од кари на домашните парчиња грицкање.

„Многу британски“ ги јадете чипсот со сол и оцет, т.е. сол и оцет. Едноставно, наполнете малку трпезно оцет во шише со прскалка и лесно прскајте ги чипсите по пржење или печење, со малку сол - мојот омилен!

За специјални пикантност обезбеди суви билки. Особено лесно: кога се подготвувате во рерна, посипете ги парчињата со билки по ваш избор пред печење. Резултат: супер ароматични чипови од рерна.

Алтернативи на компирот - треба да ги испробате овие чипови од овошје и зеленчук

За да додадете разновидност, можете исто така да преработите други видови зеленчук во вкусни чипови. Обидете се и со следново Варијации на чипс од зеленчук: