Не грижете се за калориите на фалафел во фалафел
Петок, 12 октомври 2012 година
Фалафел: Калории во фалафел
Фалафел не е ништо друго освен топче или вкусно пржено лепче направено од наут и широк грав. Постојат толку многу видови на фалафел, на пример, во сластиот леб од фалафел пита кој има специјално креиран оддел за вас, завиткан фалафел во леб од леб, лафе од топче со вкусни салати, вкусен зеленчук од кисела храна и ароматични топла украсени сосови, Фалафел натопена со сосови на база на тахини, итн. Фалафеловите топчиња се јадат како закуска или се служат како аперитив или предјадење. Аромата и изгледот на лушпата е толку вкусна и наводнува уста што луѓето имаат тенденција да заборават на калариите за фалафел!
На арапски јазик, зборот „фалафел“ значи нешто со мека или крцкава текстура. Фалафел може да биде крокет (цилиндричен длабоко пржен ролат) направен од мелен грав фава или наут и зачини, или може да значи и сендвичи исполнети со крофни и украсени со зеленчук и сосови. Во многу кујни од Блискиот исток и Медитеранот, питата е тркалезна вреќа со леб што најчесто се консумира. Пареата го создава џебот бидејќи доведува до издување на тестото. По ладењето, лебот ќе се изедначи и ќе најдете џеб на средина. Кога се разгледуваат калориите во фалафел, треба да се земат предвид и питата во калории.
За да се направат топчиња од фалафел, гравот се натопува со сода бикарбона, а потоа се меле заедно (не се готви) со кромид, магдонос и зачини како ким и коријандер. Потоа смесата се обликува во топчиња или ќофтиња и се пржи. Обично сусамот се додава во смесата пред пржење.
Се вели дека фалафелот потекнува од Египет и наскоро се здоби со популарност во соседните земји. Израелците беа луѓето кои дистрибуираа фалафел во Европа и САД некаде во 70-тите години на минатиот век. Фалафел стана толку популарен што на некои места може да добиете „Мекфалафел“! Во Египет популарни се сорти фалафел направени од широк грав, додека во другите земји од Блискиот исток преовладува употребата на наут. Во Ерусалим историски може да се подготви фалафел (направен само од наут). Така, постојат разлики во рецептите и фалафеловите калории можат да варираат во зависност од состојките и според начинот на производство.
Следните информации се наменети само како упатства.
Калории во различни видови на фалафел
* Фалафел - 1 пиперка (околу 2 "дијаметар) (околу 17 грама) - 60 калории.
* Домашен Фалафел - 1 пиперка (околу 2 "дијаметар) (околу 17 g) - 58 калории.
* Топки од фалафел - големина на дел приближно 29 g - 49 калории
Калории во сендвич со фалафел
* Сендвич од фалафел пита без сос од сирење или зачини - 1 порција - 450 калории.
* Леб од пита, пченично брашно од цело зрно - 1 голем (со дијаметар од 6 ") (околу 64 gm) - 170 калории
* Редовен фалафел - со лебник и стандардна мешавина од зеленчук - 1 порција - 495 калории
* Фалафелова обвивка - хумус и мешани пиперки - 1 порција - 100 гр - 240 калории
* Фалафел Микс - меѓународни јадења - та чаша - 35 гр - 120 калории
* Печен Фалафел - Големина на порција - 234g - 376 калории
* Пржен фалафел - големина на порција - 3 топчиња - 226 калории
Калориите добиени од фалафел се сметаат за здрави калории. Леблебијата не содржи холестерол и количината на маснотии и сол добиени од нив е многу мала. Фалафел направен со наут е богат со протеини, комплексни (добри јаглехидрати кои не предизвикуваат големи флуктуации во нивото на шеќер во крвта), јаглехидрати и влакна (што го подобрува вашето дигестивно здравје). Фалафел исто така содржи важни минерали како калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум, цинк, бакар, манган и витамини како витамин Ц и витамини од групата Б како тиамин, пантотенска киселина и фолна киселина. Фалафеловите влакна го намалуваат холестеролот во крвта. Фитохемикалиите како бета каротен помагаат во подобрувањето на функцијата на вашиот имунолошки систем. Гледајќи ги хранливите вредности на фалафел, диететичарите честопати ви дозволуваат да го внесувате фалафелот во вашата исхрана кога сте на диета за слабеење. Фалафелот изеден со салата е истовремено полн и здрав. Фалафел, во форма на топка или рамен плескавица, содржи кромид, коријандер, лук, ким, магдонос, црвен пипер, пролетен кромид, праз, семе од сусам, сол и бибер/пиперка, заедно со наут и/или боранија.
Фалафел е вообичаена улична храна или брза храна на Блискиот исток што се јаде низ целиот свет сега. Се здоби со популарност кај вегетаријанците и не-вегетаријанците. Пакувани мешавини на мало се достапни во скоро сите продавници за здрава храна и продавници за храна. Калориите со фалафел можат да ви дадат енергија, но ако го погледнете фалафел од нутриционистичка гледна точка, ќе откриете дека фалафелот е богат со натриум. Значи, се препорачува ограничена потрошувачка на фалафел.