Не исклучувајте масти од вашата исхрана!
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Погрешно, многу луѓе ги исклучуваат маснотиите од нивната исхрана, бидејќи тие ги поврзуваат со дебелината. Откријте какви масти му се потребни на телото за нормално функционирање и како правилно да ги користите.
Нутриционистите ги делат мастите во две категории: заситени или „лоши“ и незаситени или полинезаситени или „добри“. Идеално, само храна богата со "добри" масти треба да се најде во секојдневната исхрана, бидејќи тие играат суштинска улога во правилното функционирање на организмот.
Поточно, тие се вклучени во метаболизмот на клетките, ткивата и внатрешните органи. За жал, храната што ја јадеме секојдневно е полна со „лоши“ масти, кои го загрозуваат нашето здравје (произведуваат хормонална нерамнотежа, влијаат на мозокот и предиспонираат за кардиоваскуларни заболувања). Во овие услови, не е изненадувачки што Романија зафаќа една од водечки причини во Европа во однос на дебелината Главната причина е неурамнотежена исхрана, богата со „лоши“ масти.
Масна риба и маслинки, извори на „добри“ липиди
Во студената сезона, тенденцијата да се трошат повеќе маснотии е природна, бидејќи масната храна ја обезбедува топлината што ни е потребна. За споредба, еден грам маснотии има девет калории, а еден грам протеини или јаглехидрати има само четири калории. Затоа, масната риба (скуша, лосос, харинга), ореви, бадеми, лен и семе од коноп и маслинки не треба да изостануваат во секојдневната исхрана. Здрава личност со нормална тежина треба да консумира, во просек, 60 g незаситени масти дневно. Оваа количина е еквивалентна на грст бадеми или ореви, 30 гр скуша или 40 гр харинга.
„Лошите“ долгорочно влијаат на срцето
Бидејќи е тешко да се откажеме целосно од „лошите“ масти во исхраната, нутриционистите препорачуваат да се ограничиме на максимум 20 гр на ден.Оваа количина на „лоши“ маснотии се наоѓа во 20 гр путер или стек од 200 фунти е. За да имате контрола над количината на заситени масти што ги консумираме дневно, исто така се препорачува внимателно да ја прочитате етикетата. „Лошите“ масти се кријат под имиња како што се: сланина, кора, шишиња од гуска, млечни масти и маст.
Овие масти се најштетни, бидејќи промовираат формирање и таложење на атеромични плаки на крвните садови. Со текот на времето, овој процес го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести, што може да кулминира со срцев или мозочен удар. „Лошите“ масти се наоѓаат во масното свинско месо и овчо месо, во пецива (покрај тоа, содржат и транс масни киселини, кои го ослабуваат имунитетот), во безмасните млечни производи, во колбасите, во полу-подготвената храна и во храната како што е брза храна.
Палмино масло, идеално за пржење
Важно е да се земе предвид видот на маслото што се користи при подготовка на храна. Екстра девствено маслиново масло (содржи Омега 3, Омега 6 и Омега 9) и лен и масло од коноп (содржи омега 3 масни киселини, со антиинфламаторно дејство) треба да се користат како такви, на пример, во салати, бидејќи греењето ги губи своите хранливи својства. Сепак, нехидрогенизирано палмино масло ќе се користи за пржење, бидејќи хидрогенираната верзија има воспалителен потенцијал. За разлика од сончогледово масло, палминото масло има поголема точка на греење, што значи дека не станува токсично на високи температури.
Колку помалку, толку подобро
До неодамна, нутриционистите препорачуваат 25-30% од дневниот внес на калории да доаѓа од маснотии. Меѓутоа, неодамна, специјалисти од Универзитетот Харвард создадоа нов план за исхрана во кој мастите не играат голема улога, како што е случајот со зеленчукот, овошјето, житарките и протеините. Тие тврдат дека нивото на маснотии што на телото му е потребно за оптимално функционирање е она што се добива природно од препорачаните извори на протеини, како што се рибите. Препорачаните масти што треба да се додадат во исхраната во мали количини се оние добиени од растителни масла: маслиново, семе од грозје, лен и силување.
Проф. Д-р Георге Менчиникопскидиректор на Институтот за истражување на храна во Букурешт
Кога диетата е неурамнотежена, во корист на вишок на Омега 6 масни киселини (сончогледово масло), фреквенцијата на атеросклероза, миокарден инфаркт и аритмии е значително зголемена. Спротивно на тоа, потрошувачката на омега 3 масни киселини ја намалува стапката на тешки аритмии за 30%. Заситените масти треба да се избегнуваат од рана возраст, бидејќи долгорочните ефекти се катастрофални. Затоа, потрошувачката на масно месо, масно сирење и полномасно млеко треба да се ограничи што е можно повеќе. Во спротивно, се претпочита раната деградација на менталните способности.
Избегнувајте храна што содржи хидрогенизирани масти и транс масни киселини, бидејќи тие го ослабуваат имунитетот.