Не мора да се откажувате од црвеното месо за да го намалите холестеролот

Иако јадењето црвено месо може да го подигне нивото на холестерол, сепак можете да уживате во семејните оброци без грижи.

Една нова студија 1 откри дека преполовување на количината на црвено месо и преработено месо во исхраната може да има значително влијание врз здравјето со намалување на количината на „лош“ ЛДЛ холестерол во крвта. Ова е вид на холестерол кој го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, особено атеросклероза и миокарден инфаркт.

Истражувачите ги разгледуваат следните јадења во однос на црвеното месо и преработеното месо: свежо свинско, говедско, јагнешко и телешко месо, но исто така и месо што било пушено, сочувано или сочувано со друг метод освен замрзнување. Овие меса обично се богати со заситени масни киселини кои предизвикуваат зголемување на ЛДЛ холестеролот во крвта. Овој „лош“ холестерол оксидира и се собира во wallsидовите на крвните садови, каде што може да предизвика блокади и со тоа да го зголеми ризикот од срцев удар.

Подигањето на свеста за ризиците поврзани со јадење црвено месо и преработено месо доведе до зголемување на бројот на луѓе кои донесуваат вегетаријанска и веганска диета, во која месото е целосно елиминирано. Истражувачите од Универзитетот во Нотингем сакале да дознаат дали намалувањето на потрошената количина на црвено месо, а не целосно елиминирање, ќе има позитивно влијание врз здравјето.

Намалување на дел од месо може да биде доволно

За да се спроведе оваа студија, 46 лица се согласија да го намалат внесувањето на црвено месо за период од 12 недели, заменувајќи го со бело месо, риба или замена за месо од зеленчук. Овие луѓе исто така имаа можност да ја намалат големината на делот од црвено месо, но не и да менуваат ништо друго во нивната исхрана. Сите испитаници воделе дневник за храна за време на студијата и им биле дадени крвни тестови на почетокот и во редовни интервали.

Резултатите покажаа дека најзначајната промена е намалувањето на количината на ЛДЛ холестерол во крвта, а оние со највисоки нивоа на почетокот на студијата имаат најголемо намалување. Генерално, имаше просечно намалување на ЛДЛ холестеролот од приближно 10% кај мажи кои имаа највисоки нивоа на вкупен холестерол во серумот.

Покрај намалувањето на ЛДЛ холестеролот, истражувачите забележале и намалување на белите и црвените крвни зрнца. Месото е богат извор на микроелементи (витамини и минерали) потребни за производство на крвни клетки. Иако е можно телото да ги добие овие хранливи материи од диета растителна основа, резултатите од студијата сугерираат дека оние кои го намалуваат внесувањето месо треба да осигурат дека нивната нова диета содржи широк спектар на овошје, зеленчук, мешунки и цели зрна што може да ги обезбеди. телото сите потребни хранливи материи.

Зошто е опасно да се прејадува црвено месо?

Потрошувачката на црвено месо и преработеното месо е поврзана со ризикот од кардиоваскуларни болести и други хронични болести (особено рак на дебелото црево) како резултат на високата количина на заситени масни киселини. Студиите 2 покажуваат дека луѓето кои јадат црвено месо често имаат до 61% поголем ризик од кардиоваскуларни болести.

Резултатите на британските истражувачи покажаа дека релативно мала промена во внесот на црвено месо и преработено месо значително го намали ризикот од смртност, вклучително и кај млади и здрави луѓе. Доколку промените во нивото на ЛДЛ холестерол се одржувале подолг временски период, луѓето би можеле да го намалат ризикот од срцеви заболувања.

Храна што го намалува „лошиот“ холестерол

Разликата помеѓу лошиот ЛДЛ холестерол и добриот ХДЛ холестерол доаѓа од изворот на овие масни киселини, имено заситени и незаситени масти, соодветно. Големата потрошувачка на незаситени масти (ладно цедени растителни масла, капсули од рибино масло, итн.) Може да го намали нивото на лош холестерол во крвта и со тоа да го поттикне кардиоваскуларното здравје.

Врвната храна што ја препорачуваат нутриционистите за намалување на холестеролот се:

Мешунки - грав, леќа, грашок; благодарение на богатиот внес на влакна и хранливи материи;
Авокадо - богато со незаситени масти, влакна и витамини;
Додатоци на омега 3 - рибино масло го штити здравјето на срцето, го поддржува имунитетот и поттикнува добро кардиоваскуларно здравје;
Темно чоколадо - иако се чини изненадувачки, какаото од темно чоколадо (со содржина поголема од 70%) има антиинфламаторни својства, така што ќе спречи оксидација на ЛДЛ холестерол и појава на атеросклероза;
Цели житарки - диеталните влакна помагаат да се забави цревниот транзит, со што се зголемува процесот на цревна апсорпција на хранливите материи. Покрај тоа, тие исто така дејствуваат како пребиотици, поттикнувајќи го развојот на цревниот бактериски микробиом.

Соопштение за печатот „Не мора да одите ладна мисирка на црвено месо за да ги видите здравствените придобивки“, објавено од Универзитетот во Нотингем во 2019 година.
Студијата „Моделите на внес на растителни и животински протеини се силно поврзани со кардиоваскуларна смртност: група Adventist Health Study-2”, објавена во Меѓународниот весник за епидемиологија во 2018 година, автори: Марион Тари, Франсоа Мариоти, Ендру Машчак и др.