Не само за риби За кои јадења е погоден Копра ЕДЕКА?
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Не само за риби: за кои јадења е погоден копарот?
Кевин од Холт
Копра има вкус пикантен и курва, во исто време малку сладок и многу свеж. Соодветно на тоа, тој е многу разноврсен во кујната. Иако билката е главно позната како Леќата за риби, таа исто така може да го заокружи вкусот на салати, супи или разни видови зеленчук.
Во суштина, целата фабрика за копра е погодна за зачини на јадења. Сепак, различните делови на растението се разликуваат по вкус едни од други. Семето од копра има особено интензивен вкус. Таканаречените врвови и лисја од копра се уште се горчливи по вкус. Процветаните круни од копра даваат прилично блага арома.
Во топли јадења, копарот треба да се готви само кратко, бидејќи во спротивно брзо ја губи својата арома. Затоа, идеално се додава во зготвените јадења непосредно пред сервирањето. Бидејќи копарот има многу карактеристичен вкус, тој не треба да се комбинира со други ароматични, доминантни билки како што се мајчина душица или рузмарин. Копра добро оди со кромид, лук и магдонос.
• Риба: Во оваа земја, копарот е особено познат како Леќата за риби. Особено дава лосос свежа, затемнета арома. За скандинавскиот специјалитет „Gravlax“, на пример, лососот се вари во копра и други зачини. Но, другите видови риби исто така можат да бидат ароматизирани со копра: пастрмка или морски бас се само два примери. Харингата исто така може да биде ароматично дополнета со копра.
• Салати: Копра им дава зачинета и истовремено слатка свежина на разни преливи за салати. На салата од блага краставица, на пример, е дадена длабочина на вкус. Но, различни салати со лисја, исто така, можат да бидат ароматично дополнети и рафинирани на овој начин. Конечно, копарот е погоден и за додавање на завршницата на компирната салата. Преливи за салата базирани на оцет и масло се особено погодни за комбинирање со копра. Јогурт, шлаг или павлака се исто така соодветни состојки.
• Зеленчук: Зеленчукот може да се рафинира и со копра, на пример, во натопи направен од кварк или јогурт за суров зеленчук. Алтернативно, копар може да се истури и врз пржени компири направени од зеленчук за да се заокружи вкусот непосредно пред сервирањето. Аромата на билката е особено погодна за печурки или црвен пипер, но добро оди и со моркови.
• Чорби и супи: Различни супи и чорби може да се зачинат со додавање копра непосредно пред сервирањето. Супите од компири, на пример, се многу добри за ова. Честопати таквата супа се прави уште побогата со додавање крем. Боршот исто така традиционално се подготвува со копра. Тука билката формира ароматичен контраст на сладоста на цвеклото и благоста на киселата павлака.