Не заборавајте - јадете боровинки! Медицина à la carte
Ажурирано: 20.09.2016 - 09:40
Размножување, размножување: Ако сакате да му дадете поттик на вашиот мозок, пробајте боровинки или ореви - тоа брзо го прави нашиот орган за размислување.
Како јадам правилно за да го одржувам мозокот во форма? Ова е прашање што не го поставуваат само многу луѓе, но исто така се рефлектира во бројни книги за готвење:
Книги што се занимаваат со темата „храна за мозокот“: Интелигентно јадење е секако примамлива идеја. Останува да се види дали „студентската храна“ како мешавина од орев-суво грозје, што во Холандија се нарекува „учење овес“, е доволна.
Минатата година, евалуација на две големи студии со вкупно скоро 30.000 учесници од 40 земји покажа дека барем учесниците во студијата со најздрава диета имаат 24% помал ризик од влошување на умот - во споредба со оние кои биле најмалку здрави нахранети. Па, тоа е барем нешто! Јадењето здраво не мора да ве прави попаметен, но останувате ментално во тек подолго. „Здрава“ вклучуваше диета со многу овошје и зеленчук, ореви, протеини од соја и повеќе риба отколку месо. „Нездраво“ се карактеризираше со многу пржена храна и зголемена потрошувачка на алкохол. Интересно е што здравата исхрана не само што го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, туку и спречува нарушувања на меморијата. Бидејќи студиите за исхрана се секогаш сложени - никогаш не е можно точно да се каже кој дополнителен фактор играл улога - предност е да се знае дека факторите пушење, телесната тежина и физичката активност се утврдени при евалуацијата, и така е „Само“ за исхраната. Како и да е, се разбира, останува нејасно која хранлива материја е точно одговорна за одржување на функцијата на меморијата „во добра форма“.
Плескавици, пица или чоколадо: ослободете се од желбите
Секој имал нападен гладен напад. Но: Можете да добиете таков напад под контрола без да јадете гревови?
Во основа, гладот е од суштинско значење за опстанок. „Сепак, желбите се јавуваат кога на телото му недостасуваат хранливи материи“, вели Матијас Ридл, нутриционист. Ова е случај, на пример, ако сте прескокнале главен оброк или имате недостаток на јаглени хидрати. Ова предизвикува брзо опаѓање на нивото на шеќер во крвта, што прави да се чувствувате многу гладни.
Во зависност од тоа која хранлива материја му недостасува на телото, кога имате нападен гладен напад главно имате голема потреба за нешто слатко или солено, објаснува Ларс Селиг, диететичар. Ако честопати страдате од овие напади, најдобро е лекар да го разјасни - ова може да се должи и на хормонски болести, метаболички болести или нарушување во исхраната.
Ако имате желба за храна, треба да пиете и да почекате. Многумина грешат во глад за жед. Покрај жедта, апетитот често се меша и со глад: Ако сте секогаш расположени за нешто слатко додека гледате телевизија или во стресни ситуации, тоа е чувство или навика. Стручен совет: јадете редовно! Некој кој е полн нема желби. Но: две или три парчиња чоколадо се во ред, подобро: ореви - околу 10 до 15 грама обично се доволни.
Наш рецепт: Ледени боровинки со кнедли од тенџере
Ледени боровинки со кнедли од тенџере (за 4 лица)
За кнедли од тенџере:
250 гр кварк (ниво на половина маснотија)
100 гр шеќер
250 мл шлаг
2 белки
1 мешун од ванила
1 лимон (нетретирана кора)
Подготовка:
- Мешајте го кваркот со сок од лимон, изренданата кора од лимон, шеќер и изгребаната пулпа од ѓубриво од ванила со жица за матење додека не се растворат шеќерните кристали.
- Изматете го кремот додека не стане тврд и потоа оладете го. Победете ја белката од јајце додека не се стегне и внимателно работете под смесата со урда. Потоа преклопете ја во ладна, шлаг додека не се изедначи волуменот.
- Ставете ситна крпа (цедилка) во сито и ставете преку соодветен сад да се исцеди. Потоа, оставете ја пената од садот нежно да се лизне врз крпата и покријте ја и оставете да се излади три до четири часа.
Време на подготовка: приближно 20 мин.
Време на ладење: 3 до 4 часа.
За ледените боровинки:
Состојки:
250 гр боровинки (боровинки)
125 гр шеќер
125 мл вода
1 вар
1 стапче цимет
3 каранфилче
2 мелени мешунки од кардамон
2 листови желатин
Подготовка:
- Варете го шеќерот со вода еднаш. Додадете ги зачините и оставете ги стрмни 15 до 20 минути.
- Потопете го желатинот во ладна вода. Измијте ја вар со топла вода и додадете го сокот во шеќерната вода.
- Измијте ги боровинките, а потоа исушете ги на кујнска крпа и ставете ги во сад.
- Исцедете го шеќерот (цедилка за чај) и загрејте го повторно. Потоа исцедете го омекнатиот желатин, додадете го во густинот и повторно процедете.
- Истурете ја густината над боровинките и разладете ги 3 до 4 часа. Кога служите, внимателно промешајте ги бобинки со лажица и сервирајте ги со парчето желе.
Време на подготовка: 30 до 35 мин.
Време на ладење: 3 до 4 часа.
Серија: Медицина à la carte - Готвење за здравје
Јадете здраво во вистинска смисла на зборот: Можете да најдете повеќе написи со лесно сварливи научни факти што може да ве инспирираат да пробате кујнски експеримент тука:
Нашите менија за преземање:
Од проф.д-р. Д-р Беренд Федерсен