Неделен сладок, солен кратенка од карамела Гинис; Експерименти во кујната во Минхен
Додека го пишувам ова, повторно лижам со прстите за ова слатко, лепливо, чоколадно, солено задоволство. Овој кратенка е сè што ви треба за да живеете. Барем ако ги погледнете калориите. Што да не се прави.
Во секој случај, ова е бонбона што не треба да ја правите ако очекувате посетители - затоа што тогаш ќе мора да споделите и не го сакате тоа. Сигурно не.
Јас го направив во тава за торта во форма на срце. Значи, како идеја за тоа колку излегува од наведените износи.
За краткиот леб:
85 гр несолен путер
25 гр шеќер во прав (другите слоеви се доволно слатки, едноставно не додавајте повеќе)
За карамелата:
150 гр крем фрајше
125 гр кафеав шеќер
За чоколаден финиш:
150 гр добро темно чоколадо, по можност со најмалку 70% какао
За краткиот леб измешајте го брашното и шеќерот во прав и потоа додадете го путерот. Месете го со прст во ронливо тесто. Додадете мала голтка вода и месете го тестото во мазно тесто. Ставете го тестото во тава за печење, која или ја мастите или ја обложувате со хартија за печење и дистрибуирајте ја. Пинк неколку пати со вилушка. Печете во рерна 20 минути на 180 степени.
Во меѓувреме, направете ја карамелата. За да го направите ова, ставете ги шеќерот, путерот, Гинис и 75 ml вода да зовријат во премачкан тенџере или тава и намалете ги на половина. Потоа додадете крем фрајше, намалете ја температурата и вриејте 20 минути со постојано мешање. Кога е убаво и густо, истурете ја смесата над краткиот леб. Предупредување - МНОГУ жешко! Се шири добро и се лади во фрижидер 2 часа додека не биде убаво и цврсто.
Потоа растопете го чоколадото со путерот во водена бања. Пред да го ставите над слојот карамел, чоколадото треба малку да се олади за да може карамелата да остане цврста. Повторно ставете сè во фрижидер додека чоколадото повторно не зацврсти. На крај, истурете ја снегулки од морска сол и исечете ги на парчиња.