Недостаток на храна во болниците
Вторник, 14 јануари 2020 година
Берлин - Според новата студија, болничката храна во Германија има добра репутација од добра причина. Меѓу другото, ова се должи на фактот дека особено се заштедува храна, се вели во анализата на германскиот болнички институт, за која објави АРД-Митагсмагазин.
Во 2018 година, болниците трошеле просечно 3,84 евра на ден и пациент на храна. Во 2005 година тоа беше 4,45 €. Во истиот период, сепак, цените на храната нагло се зголемија.
„Тешките услови за финансиска рамка на болниците особено ги погодуваат кујните“, рече Карл Блум од германскиот болнички институт на списанието АРД за пладне. Во многу болнички кујни има и голем број заостанати инвестиции.
Во просек, овие кујни се стари 29 години, но само една третина од клиниките сакаат да инвестираат во следните три години. Покрај тоа, не постојат унифицирани стандарди за болнички оброци на национално ниво, а квалитетот се проверува само ретко.
aerzteblatt.de
„Во споредба со другите болнички трошоци, кујната не е врвен приоритет“, продолжува Блум. Наместо тоа, трендот е кон поголема централизација, особено кон големи кујни кои обезбедуваат неколку локации.
Покрај тоа, садовите почесто се состојат од замрзната храна, која потоа само се загрева. Според студијата, 65 проценти од болничките кујни сè уште работат независно, во 2005 година тоа беше 80 проценти.
Коментари на читателите
За да можете да коментирате написи, новости или блогови, мора да бидете регистрирани. Ако веќе сте регистрирани во билтенот или на пазарот на трудот, можете директно да се регистрирате тука.
Претходно
Соопштение за медиумите од ДКИ: Болничка храна - појаснување од наше лично име
Врз основа на соопштението за печат од страна на Рундфунк Берлин-Бранденбург (РББ) на списанието АРД, пладневните бројни извештаи беа многу критични кон храната во германските болници во последните денови Исто така, се упатија на Студијата за грижа за 2019 година од страна на DKI и K&P Consulting GmbH. Соопштението за јавноста имплицитно сугерира дека Студијата за грижа за 2019 година ќе тврди дека угостителството во болницата е со слаб квалитет што е можно повеќе.
DKI и K&P појаснуваат: Студијата за грижа за 2019 година под никакви околности не го испитала или оценила квалитетот на храната во германските болници. Наместо тоа, тој се фокусира исклучиво на организациски, економски и стратешки прашања на угостителството во болницата. Ова им го укажавме на одговорните уредници на РББ неколку пати. Бевме уверени во соодветно појаснување пред известувањето.
Неточна е и изјавата дека, според нашата студија, просечните трошоци за храна во угостителството на пациентите биле 3,84 € по пациент на ден во 2018 година. Нашата студија покажува трошоци за стоки од 5,14 € по пациент на ден. Само ако се одземе инфлацијата од 2005 година, резултатот е намалување на вредноста на стоките од 9% за 2018 година. Дефинитивно не можеме да го споделиме заклучокот дека ова е доказ за општо влошување на храната во болницата. Според нашите анализи, намалувањето на трошоците се должи особено на поевтиното купување како резултат на централизацијата на кујните и подобрата дигитално поддржана контрола на нарачките и производните процеси, што исто така го покажуваме во студијата.
Наспроти ова, соопштението за јавност на РББ е барем погрешно и многу извештаи во медиумите кои се повикуваат на тоа се делумно неточни. Во меѓувреме, РББ им се извини на ДКИ и К & П за погрешното соопштение за печатот и го објасни со проблеми со внатрешната координација.