Недостаток на витамин Б12 кај вегетаријанци и вегани kanyo®

Ажурирано на 23 март 2020 година

9 минути време за читање

Се повеќе и повеќе луѓе се одлучуваат за вегетаријански или вегански начин на живот и со тоа се откажуваат од месо и други производи од животинско потекло. Меѓутоа, ако намерно се исклучат овие намирници, важните, природни извори на снабдување со витамин Б12 (кобаламин) исто така се изоставени. Значи, дали недостаток на витамин Б12 е неизбежен во вегетаријанска или веганска исхрана? Кои симптоми на недостаток можат да се појават? И, како може да се спречи недоволно снабдување?

Накратко објаснето: Ова се задачите на Б12

Витаминот Б12 има многу основни функции во човечкиот организам. Значи, тоа е клучно за Формирање на крв и исто така Созревање и поделба на клетките вклучени. Покрај тоа, витаминот има важни функции за:

заштита на нервните клетки (преку формирање на миелински обвивки, заштитен слој на нервни клетки)
формирање на ДНК (деоксирибонуклеинска киселина; тука се чуваат генетските информации)
регулирање на нивото на хомоцистеин (важно за заштита од кардиоваскуларни болести)
енергетскиот метаболизам

Ова појаснува колку е важно снабдувањето со витамин Б12 за човечкиот организам.

Исполнување на дневните потреби: Природна појава на витамин Б12

Бидејќи човечкото тело не е во состојба да произведува витамин Б12 (кобаламин), тој треба да се снабдува однадвор. Вклучено е препорачаното дневно барање за возрасни околу 4 микрограми. 1 Ова обично може да биде покриено со урамнотежена и разновидна диета. Виталниот витамин е особено во соодветни количини производи од животинско потекло како во Месо, риба, јајца и млеко да се најде. Ако диетата се базира на такви производи, потребата за витамин Б12 е добро уверена и ризикот од можни симптоми на недостаток е намален.

Но, што е со вегетаријанците и веганите? Вегетаријанците треба да внимаваат да јадат доволно храна што содржи кобаламин, како што се: 2

1 пилешко јајце со средна големина: 1,0 микрограми
100 грама Ементалер: 2,0 микрограми
100 милилитри полномасно млеко 0,4 микрограми

Ако тоа не е можно или ако диетата предвидува целосно избегнување на производи од животинско потекло, треба дополнителен витамин Б12 може да се внесе преку додатоци во исхраната.

Дали витаминот Б12 е во алгите?

Вистина е дека алгите како што се спирулината, хлорелата и нори имаат релативно голема количина на Б12. Сепак, измерените количини содржат и таканаречени аналози на витамин Б12 (молекули на псевдовитамин Б12). Овие се слични на употребливиот Б12, но се разликуваат малку по нивната хемиска структура и затоа не се од корист на организмот. Во најлош случај, недостаток на витамин Б12 е уште полош, бидејќи витаминските аналози кои се бескорисни за телото, ги окупираат рецепторите на протеините одговорни за транспортот. Вистинскиот Б12 тогаш не влегува во крвотокот преку тенкото црево и не се користи. На крајот на краиштата, ова значи дека растителна исхрана со наводно добро снабдување со витамин Б12 преку алги, исто така, може да доведе до симптоми на недостаток.

Покрај вегетаријанците и веганите, постојат и други групи на луѓе кои треба да обрнат особено внимание на своите продавници на витамин Б12: На пример, бремените жени и доилките имаат зголемена потреба - но децата и жените кои поминуваат низ менопауза исто така се вклучени во т.н. Група на ризици за недостаток на витамин Б12.

Добро е да се знае

Снабдувањето со витален витамин треба да биде со диета без месо да се проверува од лекар на секои две до три години со цел да се открие недостаток навремено и да може да преземе контрамерки. 3

Можни симптоми на недостаток на витамин Б12 со вегетаријанска и веганска исхрана

Ако условот за Б12 не е соодветно исполнет, порано или подоцна ќе има дефицит на хранливи материи. Сепак, ова обично станува очигледно само по некое време, бидејќи телото е во состојба да го користи витаминот чувајте три до четири години. 1 До 90 проценти од кобаламинот што е на залиха е во црниот дроб. 2 Меѓутоа, во одреден момент, последните резерви се потрошени и важните функции на телото веќе не функционираат правилно: Прво Знаци за дефицит на витамин Б12 се забележуваат, на пример:

Исцрпеност и слабост
Тешкотија во концентрацијата и заборавот
Бледило на кожата

Нестабилноста
Нарушувања на дебелото црево
Вкочанетост на рацете или нозете

Ако недостигот трае подолго време, ова може да доведе до сериозни физички проблеми, како што се:

Анемија (пернициозна анемија)
Оштетување на 'рбетниот мозок (поради нарушено формирање на миелинските обвивки)

Слаб вид (поради суви очи)
Неплодност (поради анемија)

Ако почнете да покажувате знаци на замор или бледило, затоа е препорачливо да го набавите Нека лекарите појаснат дали постои можен недостаток на витамин Б12.

Веќе знаев?

Постојат неколку методи за дијагностицирање на недостаток на витамин Б12. Најчести меѓу нив се:

Тест за холо-ТЦ (тест за холо-транскобаламин): Ако нивото на холотранскобаламин (исто така наречен активен Б12) во крвта е ниско, ова е првиот показател за недостаток на витамин Б12.
ММА-тест (тест со метилмалонска киселина): Тука лекарот ја мери концентрацијата на метилмалонска киселина во крвта или урината. Зголемената вредност укажува на недостаток на витамин Б12
Испитување на крвниот серум: Овој тест не е секогаш значаен бидејќи содржи и аналози на витамин Б12 (сличен на хранливиот дел, но неефикасен)

Покрај споменатите тестови, на лекарот има и други методи на испитување за да се дијагностицира недостаток на Б12.

Спречете недостаток на витамин Б12 кај вегетаријанци и вегани

Некои вегани сметаат дека не-животинската храна содржи и доволно витамин Б12 и дека е добро снабдена со диета чисто растителна. Сепак, во моментов нема познат зеленчук што произведува значителни количини на витамин Б12. За диета богата со витамини, вегетаријанците и веганите мора да прибегнат кон други средства.

Извори на витамин Б12 и збогатена храна

Поради зголемениот број на вегетаријанци и вегани, има сè повеќе збогатена храна што се нуди како алтернативни извори на витамин Б12.

пченкарни снегулки
млеко од соја
Јогурт од соја и пудинг

Овошни сокови
Екстракти од квасец
Замени за месо

Содржината на витамин Б12 варира во голема мера. Покрај тоа, оваа храна честопати не е доволна за да ги задоволи дневните потреби на оваа важна хранлива материја како вегетаријанец или веган. Затоа се препорачува да се користат и додатоци во исхраната.

Избегнете недостаток со козметика?

Иако има исто така Креми и масти кои се збогатени со витамин Б12. Сепак, овие се помалку наменети за вегетаријанци или вегани за дополнување, но се наменети за луѓе со, на пример, псоријаза. Со примена на кожата, се вели дека воспалението е инхибирано. Ситуацијата е поинаква со оние додадени со витамин Б12 Пасти за заби Исклучено: Со редовна употреба, со нивна помош треба да се овозможи покривање на голем дел од дневните потреби.

Додатоци на храна со витамин Б12

За да се задоволат дневните потреби во исхраната, додатоците на храна со витамин Б12 се достапни во различни верзии, на пример како:

Таблети
капки
Капсули

Сепак, пред да го изберат вистинскиот додаток во исхраната, вегетаријанците и веганите треба да имаат детална дискусија со нивниот лекар за да може да се утврди точното барање за витамин Б12 и да се препорача соодветен производ.

Аха!

Не сите додатоци во исхраната се погодни за вегани. Покрај другите супстанции за засладување и боење, понекогаш се користат адитиви како лактоза и желатин во препаратите Б12. Затоа, се препорачува за веганите да користат најчисти можни средства за додатоци на храна. Особено, капките може да се земат без двоумење, бидејќи тие обично се прават без никаков желатин или лактоза.