Недостаток на витамини и диета
Недостаток на витамин може да се појави и за време на диети и како резултат на неурамнотежена исхрана. Понекогаш недостаток на витамин е сезонски и се јавува особено во зима поради недостатоци во исхраната или поради недоволно внесување на храна.
Недостаток на витамин има непријатни општи влијанија врз телото, понекогаш маскирани во други болести.
Витамин А. - Манифестации на недостаток се јавуваат и во офталмологијата и во епителот (кожата) и мукозните мембрани и се должат на недоволен внес на храна и постоење на дисфункции на црниот дроб или панкреасот. Исхраната богата со храна што содржи витамин А и бета каротен (млеко, сирење, жолчка од јајце, црн дроб, риба, спанаќ, домати, моркови, тиква) може да третира таков недостаток. Дневната потреба за витамин А варира помеѓу 1,3 и 1,5 мг/ден кај возрасни без посебни потреби и може да достигне до 2,4 мг/ден кај бремени жени.
Витамин Д. - Овој витамин е секогаш дефицитарен во зима, а на децата дефинитивно им се потребни додатоци. Рахитисот е најголемото нарушување на авитаминозата Д, а други манифестации што се јавуваат кај недостаток на витамин Д се: недостаток на остеопатија, тетанија, спазмофилија, појава на шуплини и декалцификација на коските. Во овој случај, диетата треба да биде богата со риби, црн дроб, жолчка од јајце, путер, млеко, а луѓето со вакви проблеми треба да бидат изложени на сонце за да промовираат фотосинтеза на витамин Д. Дневно барање на витамин Д (калциферол) варира помеѓу 400 IU/ден кај возрасни без посебни потреби и 800 IU/ден кај бремени жени.
Витамин Е. - Клиничките манифестации на недостаток на витамин Е се: одложен пубертет, дисменореа (болна менструација), спонтан абортус, неплодност и импотенција, нарушувања на црниот дроб и кршливост на косата. Исхраната во оваа ситуација треба да содржи леб од пченични и ржани трици, зовриена пченица, никнувана пченица, целер, спанаќ, моркови, магдонос, соја и последно, но не и најмалку важно, риба. Дневната потреба за витамин Е варира во зависност од составот на исхраната, што е поголема при конзумирање на незаситени масни киселини.
Витамин Б1 - Недостаток на внес се јавува не само кога внесувањето е недоволно, туку и кога потребите на организмот се многу зголемени - раст, бременост, лактација или во некои патолошки состојби: болести на централниот и периферниот нервен систем, дијабетес, гихт или алкохолизам. Исхраната во овие случаи мора да биде богата со витамин Б1, малку јаглени хидрати и богата со протеини. Храна богата со витамин Б1 е пивски квасец, печурки, сушен зеленчук, ореви, сурови лешници, црн дроб и бубрези и посно свинско месо. Дневната потреба за витамин Б1 (тиамин) варира помеѓу 1,1 и 1,5 мг/ден кај возрасните.
Витамин Б2 - Хиповитаминозата Б2 е многу честа и се манифестира со аголен стоматитис, кожни лезии во регионот на крилјата на носот, очните капаци, ушите, атрофија на фарингеалната мукоза и анемија. Храна богата со витамин Б2 е млеко, јајца, црн дроб, месо, зеленчук, овошје и цели зрна. Дневната потреба за витамин Б2 (рибофлавин) варира помеѓу 1,8 и 3 mg/ден кај возрасни.
Фолна киселина - нарушувања на недостаток се јавуваат поради недостаток на доволен внес на храна во периоди кога потребите на телото се поголеми - бременост, лактација, раст, гастрична инсуфициенција, нарушувања на црниот дроб или честа радиолошка изложеност. Храна богата со фолна киселина е црн дроб, месо, риба, темно пигментиран зеленчук (пиперки, модар патлиџан, брокула, спанаќ, коприва и др.). Дневната потреба за фолна киселина кај здраво возрасно лице варира помеѓу 0,5 и 1 мг/ден.
Ц витамин - Манифестации на недостаток често се јавуваат, не се најголемо нарушување, кое е скорбут, туку многу помали манифестации: астенија, хипотензија, општи метаболички нарушувања, васкуларни, капиларни и коскени нарушувања, намален имунитет на телото. Најдобар извор на аскорбинска киселина или витамин Ц се огрозд, шипинки, рибизли, јагоди, агруми, црвена и зелена пиперка, зелка, домати и спанаќ. Дневната потреба за витамин Ц кај возрасни варира помеѓу 70 и 75 мг на ден. 150 мг/ден се препорачува за време на бременост и лактација.