Негативни калории - мит или фитнес нација нација
Повеќето луѓе знаат како да „жонглираат“ со бројот на калории кога се обидуваат да ослабат или да се здебелат. Калориите се единица за мерење на енергијата складирана во храната или телесните ткива. Стандардните препораки за губење на тежината се фокусираат на трошење помалку калории или користење повеќе калории што ќе се трошат преку поголема физичка активност. Некои намирници станаа популарни во диетите за слабеење затоа што се претпоставува дека се „негативни калории“, што значи дека дигестивниот напор на организмот доведува до поголем внес на калории од самиот внес на храна.
Термичкиот ефект на храната
На човечкото тело му е потребна енергија што ја прима од храната за сите активности, но исто така му е потребна и одредена енергија за да ја потроши и процесира. Интересно е да се знае дека некои калории во храната ги користи организмот за нивна обработка, а други согоруваат во форма на топлина. Овој процес е познат како „Термички ефект на храната“.
Термичкиот ефект на храната варира во зависност од содржаните макронутриенти, бидејќи на телото му треба различна количина на енергија за обработка на протеини, јаглехидрати и масти.
Најголем термички ефект даваат храна богата со протеини (20-30%). Ова значи дека кога консумирате 100 калории протеини, за нивна обработка се користат околу 20-30 калории, така да јадете само 70. Во случај на традиционална диета, термичкиот ефект е околу 10% од внесот на калории.
Постојат храна со негативни калории?
Идејата за диета во која треба да се јаде само храна со негативни калории и телесната тежина е примамлива. Постојат многу примери на Интернет кои се вклучени во оваа категорија, често зеленчук или овошје. Варијанта би била, на пример, целер, бидејќи се состои главно од вода и влакна. Покрај фактот дека диетата која се состои само од ваква храна е скоро невозможно да се одржи, навистина е можно да се добијат „негативни калории“.?
За жал, идејата за храна со негативни калории е мит, чисто теоретска премиса. Главниот аргумент што потврдува дека нема експлицитни „нула“ калории е научна студија спроведена на гуштер. За точни резултати, користен е апарат што ја мери метаболичката стапка и енергијата потребна за варење на целерот. 33% од калориите биле искористени за варење и 43% биле излачувани, што за жал не е 100%. Разликата од 24% е калориите складирани од телото.
Нема научни докази за постоење на храна со „нула калории“, но има примери со толку мала калорична содржина што може да се смета за скоро нула.
Целерот, доматите или грејпфрутот се малку калорични и содржат помеѓу 7 и 30 калории на 100 грама. Тие се малку калорични, но иако се сметаат за негативна калорична храна, истражувањата не го потврдуваат ова. Поради високата содржина на влакна и вода, не е потребна значителна потрошувачка на енергија за нивна обработка. Што значи ова? Овие намирници се малку калорични, но во исто време, им треба помалку енергија за да бидат преработени.