Неисправните студии значат дека сè што знаеме за исхраната е погрешно
Извор на фотографија: https://pixabay.com/ro/cuno%C5%9Ftin%C5%A3e-carte-bibliotec%C4%83-1052010/
„Пицата е здрава. Барем така ми рекоа кога бев во градинка. На крајот на краиштата, ги има сите поголеми групи на храна, кои (во тоа време) вклучуваа голема база за леб. Добив совет за исхрана до зрелоста и мислев дека кога ќе пораснам ќе можам да јадам пица онолку пати колку што сакам. „Марија, 19 години.
Пред да се чувствувате вознемирени од моите избори во исхраната, веројатно треба да признаете дека сте погрешно информирани за храната. Купете сирење со малку маснотии и обезмастено млеко, бројте калории - сè затоа што науката вели така? Па, науката со текот на времето ви кажа неколку лаги.
Ако науката околу исхраната и диетите изгледа некако збунувачка и ужасна, тоа е затоа што поголемиот дел од времето е така. Размислете за ова. Понекогаш заситените масти се лоши сега, но дали подоцна се добри? Маснотиите некогаш биле ѓавол, но сега биле заменети со шеќер? Виното лечи и спречува рак?
Во последниве години, науката што поддржуваше многу наши идеи за тоа што е здрава исхрана исчезна целосно. Истражувањето за исхрана е полн со лоша методологија, човечка грешка и предрасуди на научниците кои стојат зад нив. На пример, голема студија за тоа дали алкохолот има корист на здравствените придобивки е откажана по прифаќање на десетици милиони долари од индустријата за алкохол и сугерирање дека тоа му користи на организмот. Написите за секоја студија во развој се дел од ова издание. Но, проблемот оди многу подалеку - заклучоците на самите написи се контрадикторни.
Најновите упатства за администрација за храна и лекови (ФДА) покажуваат дека јајцата содржат многу холестерол и маснотии, но се сметаат за здрави, а државните агенции сепак ги сметаат за здрав појадок. Имало голем број студии за да се утврди дали има разлики помеѓу „добрите“ или „лошите“ калории, но за нив се расправало кога истражувачите не успеале да вклучат контролна група. Сега, не можеме со сигурност да кажеме дали десет калории чоколадо се суштински подобри или полоши од десет калории брокула.
Неодамна, според „aујорк тајмс“, беше повлечена основната студија која ја поврзува медитеранската диета со опаѓачката стапка на срцеви заболувања. И покрај тоа што студијата под наслов „Примарна превенција на кардиоваскуларни заболувања со медитеранска диета“ или „ПРЕДИМЕНД“ беше изменета со исправка откако првично беше објавена, нејзините автори тврдат дека сè уште можат да ги дадат истите здравствени тврдења што ги дадоа. порано. Сепак, некои критичари остануваат неубедени. Сите овие работи го покренуваат прашањето: зошто е толку тешко научно да се утврди дали одредена диета или храна е навистина добра за луѓето? Осудени сме да ја трпиме истата конфузија на експерименти кои ни кажуваат дека еден ден кафето е добро, но дека може да предизвика рак доколку се консумира секојдневно.
Ако сакаме да бидеме добро, треба да го најдеме најдобриот начин да ги контролираме дури и малите детали што можат да ги елиминираат студиите за исхрана. „Истражувањето во исхраната е тешка задача, со оглед на сите надворешни варијабли што треба да се контролираат, па затоа е важно да се земат предвид или контролираат што е можно повеќе од овие варијабли, односно сè што влијае на исхраната, сонот, годишното време., нивоа на активност, историја на медицината “- Кели Причет, научен истражувач во областа на исхраната и вежбањето на Централниот универзитет во Вашингтон и портпарол на Академијата за исхрана и диететика, за футуризам. „На ова гледам како контрола на контролираниот концепт“, додаде таа, тврдејќи дека истражувачите мора да земат предвид и да ја елиминираат варијабилноста во што повеќе аспекти од животот на учесникот во студијата.
Повеќе грижа за сите овие мали непредвидливи варијабли што можат да ги елиминираат заклучоците од студијата, наречени збунувачки фактори во академската литература, можеше да ја спаси студијата за медитеранската исхрана. Идеално, на учесниците во студијата ќе им беше доделена случајно диета; Спротивно на тоа, како што објави Theујорк Тајмс, 10% од сите учесници во студијата не добиле рандомизација. Сите членови на семејство или дури и жители на цели села примале иста диета. Овие неконзистентни практики никогаш не биле пријавени во последното пишување на студијата.
Но, како што е познато, отстранувањето грешки од студиите е тешко. Дали навистина очекувате научниците навистина да направат грешки во една студија, осигурувајќи се дека единствените разлики во здравствените исходи кај пациентите се резултат на тоа дали тие се придржувале до медитеранската диета или не? Што се случува кога соседите се жалат дека имаат помалку вкусна храна од другите луѓе во нивното село? Можете ли да очекувате истражувачите да им кажат на родителите дека треба да готват посебна храна за своите деца, само заради науката? Да, можете да размислите за тоа затоа што лицето одговорно за овој дел од студијата одлучи да го искористи лесниот пат и да им дозволи на некои луѓе (кои доброволно учествуваа во експеримент центриран околу контролирана диета) да ја имаат истата храна целиот проект треба да се ревидира. Сите негови заклучоци, на кои многу луѓе ширум светот ги засноваа своите навики во исхраната, требаше да бидат доведени во прашање, а проектот целосно да се елиминира.
Само затоа што истражувачите тврдат дека медитеранската диета е поврзана со подобрување на здравјето на срцето по отстранувањето на загрозените податоци, не значи дека нивното истражување е помалку сомнително или дека може да се подобри во иднина. Причет рече: „Мислам дека треба да ја доведуваме во прашање методологијата и начинот на кој резултатите од студиите се прикажани во секоја статија што ја читаме“.
Во идеален свет, студиите за исхрана треба да се спроведуваат во стерилна лабораторија, каде што сè, од внес на калории до вежбање и спиење на секој учесник е под целосна контрола на експериментаторите. Се разбира, ова не е лесно - истражувањето за исхрана, како што е проучувањето на медитеранската исхрана, трае со години за да се откријат придобивките или ризиците што одреден производ може да ги донесе за здравјето. Секој пат кога ќе се наметне нова контрола, таа малку отстапува од нејзината применливост во реалниот свет.
На крајот на краиштата, луѓето кои би можеле да ги применат наодите од ова истражување во пракса, нема да живеат во лабораторија. Тие ќе излезат на светот, обидувајќи се да ги балансираат своите диети додека работат, учат, одат во теретана, спијат или играат. Дури и обезбедување храна за учесниците, наместо да им дозволите да ги планираат своите оброци, може да елиминира дел од стресот што го имаат, што долго време беше научно поврзано со бавниот метаболизам и зголемените телесни масти.
Во врска со ова, истражувачите треба да најдат начини да ги усогласат своите експерименти со овие стилови на живот за да пронајдат податоци што се значајни во животот на луѓето. Но, ова не значи дека можам да ги исфрлам најдобрите научни практики, како што тоа го правеа некои од нив, додека студираа медитеранска диета.
За среќа, има нови напори да се официјализира начинот на спроведување на студиите за исхрана. Националниот институт за здравство неодамна финансираше истражувачки тимови на Универзитетот во Индијана и Тафтс за да излезе со клинички упатства за рандомизација, контролирани студии за исхрана и Кони Вивер, нутриционист на Универзитетот Пурдју, кој е директор на Глобалниот институт за здравје на жените. Вивер вели дека во моментов постојат упатства за студии за лекови и медицински помагала, но не и за студии за исхрана. Тој се надева дека овој напор ќе обезбеди насоки и обуки што ќе го подобрат научниот квалитет на студиите за исхрана. Тој претпостави дека истражувачите би можеле да постават некои упатства за да заштедат некои од наодите од погрешни студии, така што следниот бран научници што ќе дојдат, нема да мора да започнуваат со работа од нула.
Сè уште не е јасно како ќе изгледаат овие упатства, но тие веројатно ќе ги рефлектираат најдобрите практики од други научни области, истакнувајќи ја рандомизацијата и изговорите што научната заедница ги цени - барем колку што се можни овие техники на терен.
Но, во меѓувреме, можеби научниците треба да продолжат да дејствуваат како јавни набудувачи, следејќи ја погрешната наука и искрените грешки. Вивер за Футуризам изјави дека учествувал во дискусија за ПРОДОЛЕНА студија, во која говорникот тврди дека јавните повлекувања и корекции ќе им помогнат на научниците да бидат искрени. Сè додека научниците се подготвени да истакнат грешки во јавноста, оние кои не веруваат во овие студии имаат шанса да бидат информирани за тоа што е, а што не се смета за здрав оброк.
Додека не стапат на сила новите упатства, голем дел од одговорноста за здравата исхрана ја имаат поединците и изборот што го прават. Причет вели дека пошироката јавност има тенденција да се фокусира на наслови или апстракти, наместо да го чита целиот напис, и им препорачува на нив, како што тоа го прави со своите студенти, прво да ја прочитаат дискусијата и потоа да одат во воведување на студија.
Во суштина, треба да бидете сигурни дека ќе разгледате вистински докази пред да донесете одлуки. На пример, луѓето кои се наоѓаат на Фејсбук или Твитер сега може да наидат на реклами или наслови што им кажуваат дека тестенините не предизвикуваат зголемување на телесната тежина. Но, што не е толку лесно да се види? Написи во кои се споменува дека студиите биле финансирани од компании за производство на тестенини. Веројатно е добро предупредување да размислите за промена на плановите за вечера.
Алтернативно, постои спротивен пристап. Бидејќи науката не може да ни каже што е здраво или не, можеме да јадеме пица за појадок или житни култури со бурбон. Изборот е само наш.