Некомпатибилноста на месото и млекото - Винер Цајтунг Интернет
Возбудлива изложба во Палатата Ескелес во градот Виена дава осветлувачки увид во кулинарското секојдневие на религиозните Евреи.
Не е невообичаено Виенците да ја користат изреката „Ова не е целосно кошер за мене“, што значи дека нешто се чувствува како да не е она што треба да биде. Се разбира, општо е познато дека, според еврејските закони за исхрана, свинското или крвта се сметаат за нечисти, т.е не кошер. Дека животните треба да бидат заклани (заклани) на одреден начин за да се сметаат за кошер е исто така општо познато во оваа земја.
Спротивно на тоа, мозаичните правила за готвење се прилично непознати. Дали знаевте дека Евреите кои живеат религиозно прават строга разлика помеѓу месни и млечни производи кога подготвуваат и консумираат храна?
Причината за ова одвојување може да се најде во светите списи, каде што во Втората книга на Мојсеј пишува: „Не варете дете во млекото на неговата мајка“ (2. Мој. 23:19). Законскиот законик изготвен од Josephозеф Каро од 16 век, „Шулчан Аруч“, сè уште во голема мера дефинира како оваа заповед треба да се спроведува во пракса.
Соодветно на тоа, млечните и месните производи никогаш не смеат да се готват или консумираат заедно. Ако се јадат млечни и месни јадења една по друга, треба да почекате одредено време помеѓу.
Таблите за јадење прикажани овде со етикетите „меснато“ и „млечно“ илустрираат дека плочите се погодни само за соодветните дозволени производи и не смеат да доаѓаат во контакт со погрешна храна дури и по чистењето. Истото важи и за садовите за готвење, кои не смеат да се мијат заедно. Како што може да се види на изложбата, се користат дури и различни четки за перење со соодветни етикети.
Сепак, постои несогласување за тоа како да постапите кога се користат современи апарати за домаќинство (особено затоа што Шулчан Арух не се повикува на тоа): Дали треба да се извршат два одделни циклуса на перење во машината за миење садови или воопшто се потребни два различни апарати? Слични размислувања постојат и со складирање на месни и млечни производи. Во секој случај, постојат еврејски домаќинства во кои има два фрижидери за ова. Се разбира, строгите Евреи користат и свои прибор за јадење за месо и млеко.
Разновидните аспекти поврзани со регулативата за еврејската храна пренесени на изложбата ја прават изреката цитирана на почетокот навистина разбирлива. Додека го напуштам музејот, се поставува прашањето дали Josephозеф Каро, авторот на „Шулчан Аруч“, би бил жив денес и исто така не би сметал дека синтетичката абразија на пластични плочи за сечење е неизлична . . .
Написот за печатење се појави на 5 февруари 2015 година
во колоната „Музејски парчиња“
Во: „Винер Цајтунг“, додаток „ПрограмПанкте“, стр. 7