Нема ден без лук! Како да го подготвите за максимални придобивки
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Јануари и февруари се врвни месеци на настинка и грип, а лукот содржи толку многу антивирусни соединенија што експертите препорачуваат да го вклучите во вашата дневна исхрана.
Репутацијата на лукот како огромен борец против настинка ја дава една од супстанциите што ги содржи: алицин. „Оваа компонента има антибактериски својства“, изјави нутриционистот Хелен Бонд за Дејли Меил.
Научниците се поделени во однос на способноста на лукот да се бори против настинки и грип. Во март 2012 година, истрагата на светската истражувачка организација „База на податоци за Кохран“ покажа дека зголемениот внес на лук во зима може да го намали времетраењето на симптомите на настинка од пет и пол дена на четири и пол дена. Но, во извештајот, во кој се мешаа сите претходни студии за лукот, се вели дека не може да се извлечат конкретни заклучоци затоа што немало големи студии, пишува „Дејли мејл“.
Фармацевтските компании не се заинтересирани за финансирање на скапи тестови за големи размери, како што тоа го прават со ветувачките нови супстанции, бидејќи во составот на лукот нема ништо што може да се патентира, пакува и да се продава профитабилно.
А сепак лукот има долга традиција како лек. Египќаните го препорачуваа за готвење, бидејќи даваше енергија, античките Грци рекоа дека лечи инфекции, па дури и го користат за лекување на лепра, Римјаните им го даваа на војниците и морнарите за да ја зголемат нивната отпорност. Но, дури во 1858 година, францускиот научник Луис Пастер откри дека лукот убива бактерии.
Докажан ефект на зајакнување на имунитетот
Во денешно време, истражувачите „открија“ докази дека лукот помага да се чувствуваме добро и да останеме здрави. Во јуни 2012 година, истражувачите од Универзитетот во Флорида откриле дека лукот го зголемува бројот на Т-лимфоцити во крвта, што игра важна улога во зајакнувањето на имунитетот. Фармаколозите од Универзитетот во Калифорнија откриле и дека алицинот, состојката што му дава силен мирис на лукот, се бори против инфекциите. Алицин, исто така, помага да се прошират крвните садови, со што се подобрува циркулацијата.
Како да се подготвите за максимален ефект
Од една страна, австралиски истражувачи тврдат дека лукот треба да се готви неколку минути, цел, без да се лупи, за да се ослободат што повеќе соединенија со силно дејство против бактериите и вирусите. Од друга страна, научниците од Универзитетот во Јужна Каролина велат дека најдобриот начин да уживате во терапевтските квалитети на лукот е да го излупите и да го оставите на масата, непокриен, 15 минути. минути.
Рецепт со загарантиран ефект
Специјалисти цитирани од Дејли Меил нудат рецепт за супа со силно антибактериско и антивирусно дејство, за четири порции.
26 чешниња лук не излупени
2 лажици маслиново масло
1½ лажички свежо исечкана мајчина душица
26 излупени чешниња лук
850 мл супа од зеленчук или пилешко
120 мл јогурт или крем
лимон исечен на четири еднакви делови
Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете го неизлупениот лук во сад, одозгора ставете маслиново масло, сол и бибер. Покријте го садот и оставете го лукот да готви 45 минути. Потоа извадете го од рерна и оставете го да се олади. За да го отстраните лукот од кора, едноставно исцедете го меѓу прстите.
Се топи путерот во сад за супа, се додаваат кромидот и мајчината душица и се ставаат додека кромидот не добие златна боја. Додадете и печен и свеж лук и мешајте три минути. Додадете ја супата, покријте го садот и оставете го 20 минути. Поминете сè низ блендер, па повторно ставете го во садот за супа на оган и додадете јогурт или крем. Тргнете го од оган и ставете го во четири чинии, исцедете четвртина од лимон во секој сад и посипете пармезан одозгора.
За да го олесните непријатниот мирис на устата по ваква супа, пијте чај од нане.