Нема лето без јагоди Слатко овошје - Есен-Борбек
Лето, сонце, јагоди - нешто помалку од половина (48,5 проценти) од Германците не можат да замислат топла сезона без сочни, црвени бобинки. Особено за жените (56,4 проценти), јагодите се дел од летото. Германците јадат околу 3,4 килограми по глава на жител за една година, што ги прави вкусните бобинки најпопуларно овошје во оваа земја заедно со јаболката.
„Има широк спектар на вкусови, бои и големини во јагодите ширум светот. Во моментов се познати околу илјада различни сорти. Заедничко за сите нив е дека тие се добри снабдувачи на витамини и минерали “, објаснува др. Анет Ноуберт, нутриционист во студиото за исхрана на Нестле. Јагодите се одгледуваат во Германија веќе 150 години и обично се продаваат од крајот на април до средината на јули. Во зависност од сортата, тие сè уште се достапни до септември.
Состојки и хранливи вредности
Јагодата се состои од 90 проценти вода - но има вкус на сè освен водена. Овошните киселини, ароми и фруктоза содржани во него се одговорни за ова. „Јагодите исто така обезбедуваат многу витамини и минерали, особено витамин Ц“, вели др. Анет Нојберт. Препорачаната дневна доза е покриена со дел од околу 180 грама. „Витаминот Ц, исто така наречен аскорбинска киселина, го поддржува нормалното функционирање на нервниот систем, енергетскиот метаболизам и имунитетот“, продолжува нутриционистот. Исто така, ги штити клетките од оксидативен стрес. Покрај витаминот Ц, калиумот, магнезиумот и витаминот Б фолна киселина ги прават летните бобинки вистинска супер храна.
Купување: обрнете внимание на квалитетот
Најдобро е да купите свежо набрани јагоди од полето или да ги одберете сами. Малите и средни бобинки често имаат повеќе арома отколку големите. Плодовите не треба да бидат премногу големи, постојано црвени, суви и цврсти. Особено со ова лесно расипливо овошје, особено е важно да се осигура дека е квалитетно.
Точно складирање
Јагодите остануваат свежи само неколку дена и се многу деликатни. Затоа тие не треба да се чуваат на ладно и суво место подолго од еден или два дена. Фрижидерот или кул визба се идеални за ова. Ако бобинки се наредени или модринки, тие брзо стануваат кашести. „Јагодите може да се чуваат долго ако се замрзнати нечисти и неизмиени. По одмрзнувањето, тие се уште се убави и цврсти “, открива д-р. Анет Нојберт. Ако бобинки се мијат, тие мора да се исушат добро пред замрзнување. Јагодите може да се транспортираат во рамна пластична кутија за во движење.
Разновидна подготовка
Јагодите имаат најдобар вкус на свежо берба. Тие се совршени како десерт со јогурт, кварк и пудинг. Може да се користат и како додаток на торта и да се исечат на парчиња на ролна или тост покриена со Камемберт. Тие можат да се рафинираат со шлаг. Јагодите имаат софистициран вкус со црн пипер и балсамичен оцет или салата од санта мраз.