Зачувајте сируп - лимон; уре апсолутно неопходно врие; Зачувај форум
Член од 19 декември 2003 година
362 објави (.00.06/ден)
Немам доволно лимонска киселина за мојот сируп од холер. Сега, пред да ризикувам да стане мувлосано, би сакал да знам дали некој од вас знае колку е важно.
Користев девет килограми шеќер и „само“ 230 грама лимонска киселина во шест литри вода. Всушност, тоа треба да биде 300 грама. Аптеката е секако веќе затворена, веројатно не би се забавувале ако ги вознемирам за тоа. И сега не сакав да си го направам тоа за да ја купам количината во продавницата, поделена на 5 грама пакувања. Или морам?
Во секој случај, повеќе би сакал да не експериментирам со количината, бидејќи шеќерот (органски) беше многу скап и не можам да берам бескрајно цвет.
Кој е хемија или кој било друг експерт во оваа област и може да ми помогне?
Член од 12 септември 2004 година
15.531 објава (2,62 ø/ден)
Член од 11 декември 2005 година
30.242 објави (5,53// ден)
Неколкуте грама што недостасуваат не се важни!
Само наполнете го како врело.
Kубезно почит кон Еми - Ly
Член од 18 јануари 2011 година
6.490 објави (8 1,8/ден)
нели, не е важно дали недостасува малку.
Член од 29.09.2009 година
2.677 објави (0,65 ø/ден)
Во супермаркетот има и големи пакувања со лимонска киселина, но овие се покрај средствата за чистење.
Но, не би се грижел ниту за неколку грама.
Член од 10.05.2010 година
2.839 објави (0,76 ø/ден)
| Шеќерот, а не лимонската киселина, делува како конзерванс. Само дава вкус. Со толку многу шеќер, апсолутно не можете да се грижите дека сирупот ќе стане мувлосан. |
| Цитат и одговори |
Член од 19 декември 2003 година
362 објави (.00.06/ден)
Да, огромните количини шеќер даваат надеж, но би било навистина срамота да е мувлосана затоа што ќе морам да фрлам сè! Вистинска загуба за толпата!
Така, можете да бидете сигурни дека е добро ако недостасуваат „неколкуте“ грама?
Член од 10.05.2010 година
2.839 објави (0,76 ø/ден)
| Никој не може да биде безбеден затоа што никој не знае колку се чисти вашите шишиња. Но, тоа дефинитивно не е поради количината на лимонска киселина. И тоа е повеќе од доволно. |
| Цитат и одговори |
Член од 07.08.2008 година
6 објави (ø0/ден)
Би бил толку храбар и би го наполнил холеровиот сируп со помалку лимонска киселина. Во секој случај, не правете ја мојата грешка и оставете го сирупот да биде стрмен премногу долго. Сирупот потоа беше премногу ферментиран и капаците се отворија на сите шишиња и сирупот протече, едно шише дури го искина. Можеби тоа беше неред - чисто додека раката не падне.
Член од 25 септември 2005 година
18.951 објава (3,42 ø/ден)
исто така повеќе лимонска киселина и супер чиста работа или што и да не е гаранција за „не мувлосано“. Понекогаш тоа се должи и на самите цвеќиња: ако има спори, бактерии, габи или што било на нив во дивината, тогаш едноставно немате среќа.
Но, за ваша утеха: Јас секогаш го користам мојот студ и никогаш не сум почувствувал мувлосаност или на друг начин болен. Во моментов имам уште неколку шишиња од минатата година и сè уште е совршено.
Поздрав - Алегро
Член од 19 декември 2003 година
362 објави (06.06 ден/ден)
што покренува уште неколку прашања:
1. Спорите и бактериите се - како што слушнав - секогаш на сите работи што доаѓаат од дивината. Воопшто не може да се избегне. Затоа шеќерот и лимонската киселина ги прават трајни. Значи, тоа мора да биде погрешен сооднос на мешавина. Или?
2. Ако имам доволно шеќер таму, зошто сите форуми велат дека лимонската киселина е важна за рокот на траење. Дали би било во ред ако има вкус на кисело и покрај огромната количина шеќер?
3. Ако шишињата не беа сто проценти чисти, тоа не треба да претставува проблем. Цветовите исто така не беа стерилизирани и ако пропорцијата на додаден шеќер/киселина е точна, шишињата теоретски може да бидат непроблематични дури и да не бидат стерилизирани. Или? Како и да е, ги стерилизирав - само за добро чувство
Хмммм сега сè уште сум заглавен. Мислам дека ќе купам уште 70 грама утре и ќе бидам на безбедна страна. Особено што на децата навистина им се допаѓа киселиот вкус!
Ви благодарам на сите што размислувавте заедно,
Член од 17 јануари 2002 година
11.532 објави (1,67/ден)
Секој овошен екстракт и доволно шеќер без „вриење до смрт“ дефинитивно ќе доведе до ферментација - така се прави овошјето вино.
Не знам дали лимонската киселина го спречува ова, дури и ако е во количина од 15g на кг. Она што е сигурно е дека ја потиснува сорбинската киселина што е можно повеќе.
Кога ќе пукнат првите шишиња, ние сме попаметни.
Член од 23 април 2003 година
142 објави (ø0,02/ден)
| Здраво, Јас, исто така, го правам мојот сируп од цвеќиња ладен и додавам 50гр лимонска киселина на 2 кг шеќер и 2л вода. Толку помалку шеќер и многу помалку лимонска киселина. Тоа всушност треба да работи за вас. Поздрав Хекија |
| Цитат и одговори |
Член од 19 декември 2003 година
362 објави (06.06 ден/ден)
тоа сега ме убедува. Ви благодарам многу!
Имајте убава недела од оној што сега флашира.
За Вернер, дури и ако сорбинската киселина исто така се смета за безопасна, јас би мешал во сè што може да ми пречи на содржината на производите од Сума. Но, јас сум многу среќен кога видов колку учествувате во мојот проблем. И тоа онаму каде што грее сонцето и сите треба да лежат на лежалка во градината
Многу поздрави од оној кој повеќе не е на лежалка, туку во кујната!
Член од 16.04.2011 година
4 објави (ø0/ден)
Пред неколку недели направив и сируп од бозел. Според рецептот, тие мораа да пијат 5 дена (сè помина без готвење). Резултатот беше навистина вкусен. ♥. Совесно ги варев стаклените шишиња, го наполнив сирупот и ги чував сите шишиња на ладно место (секако добро затворено).
И сега големиот неуспех: 5 шишиња сируп (тоа е СЕ! -.-). се комплетно флокулирани. Значи, изгледа дека мали топчиња од бела волна ќе се капат во мојот сируп. . Единственото прашање сега е: како може да се спречи тоа? Како сирупот почна да мувлоса?
Рецептот го имам тука од chefkoch.de. процентот беше како што следува:
2 литри вода
4 кг шеќер
30 чадори од цвеќиња (може да варираат помеѓу 20 и 40)
4 портокалови
2 лимони
50 гр лимон (а) киселина
Па гледате МНОГУ шеќер! Никогаш не би помислил дека нешто МОLDЕ да флокулира воопшто! . Дајте некој совет?
со почит и многу ви благодарам,
MarinchenOrange
Член од 09.08.2008 година
8.453 објави (1,88/ден)
Може ли снегулките да бидат полен? Ова редовно предизвикува конфузија кога станува збор за сируп од цвеќиња.
Или најдобрите кристали од шеќер? Бидејќи со оваа висока содржина на шеќер, шеќерот може да се искристализира со текот на времето.
Не може да биде мувла, со содржина на шеќер над 50% повеќе не може да расте, а за вас е дури 75%.
Поздрав од Schwobamädle
Член од 27.09.2007 година
488 објави (.10,1/ден)
Не би се жалел на „огромните количини“ шеќер. Од една страна, шеќерот е главната компонента на сирупот - од една страна обезбедува „маса“, а од друга страна зачувува. Ако тогаш сакате да „заштедите шеќер“, можете да го разредете сирупот повеќе ако го додадете во пијалокот. Повеќе сакам тоа отколку да го изгубам поради премалку додаден шеќер.
Од друга страна, можете да додадете ниво на зачувување на деликатни производи, како што е суровиот мармалад.
Ставете го готовиот производ во замрзнувач (кој честопати се дава бесплатно), кој го ставате во просторија што е можно покул (заштедете електрична енергија) и опремувајте ја со дополнителен термостат (чини околу 12 евра) за да остане на 4 или 8 степени, на пример.
Јас самиот не сум fanубител на ладење како метод на зачувување, но работи добро и штити од губење на вкусот.
Лимонската киселина е главно вклучена поради вкус, но можете да ја додадете и кога го правите пијалокот, исто така во форма на сок од лимон или сок од миризлива дуња, кој е слично кисел.
И можете да ги купите многу ефтино во турските намирници, велат „лимон тузу“.
Мини-кесичките со лимонска киселина во состојките за зачувување се откинуваат.