Нема причина за; Диети со камено доба без зрна - цели зрна не му штетат на вашето здравје,
Reитарките од цело зрно не му штетат на вашето здравје, но обезбедуваат вредни хранливи материи
Назад кон каменото време? Не со исхраната: Зрната се многу подобри од нивната репутација сè додека се цели зрна. Англиските научници ја нарекуваат наводно поздрава, „диета со камено доба“ со малку јаглени хидрати, мит: луѓето сега се прилагодени на потрошувачката на жито. Диетите со малку јаглени хидрати без жито не се поуспешни од општо балансираната исхрана. Истражувачите затоа не гледаат причина да се одречат од здрави состојки како што се витамини, влакна и минерали од житарки од цело зрно.
Првите луѓе живееле од лов и од собирање овошје и зеленчук - житото ретко се наоѓало на менито. Зголемениот дел од денешното население ги обвинува житните производи, особено пченицата, за зголемувањето на проблемите како што се дебелината и гастроинтестиналните заболувања и повикува на нивно избегнување. Храната без пченица и глутен расте во популарност. Значи, дали пченицата или дури житото му штети на вашето здравје воопшто? Треба ли да се вратиме на „оригиналниот“ начин на јадење како во време кога одгледувањето жито сè уште беше туѓо за луѓето?
Долго прилагодени на потрошувачката на жито
Научниците кои соработуваат со Роб Лиливајт на Универзитетот во Ворвик, Англија, во најголем дел го демантираат ова гледиште како мит: „Освен двата процента од населението кои страдаат од целијачна болест или друга нетолеранција на пченица, постојат огромни докази за јасна корист за цели зрна базирана исхрана за здравјето “, вели Лиливајт.
Научниците го побиваат аргументот дека луѓето не биле создадени за јадење жито. Според ова, луѓето „се развиле во соодветното опкружување и се прилагодиле на достапната храна“. Успехот на Хомо сапиенс е сведоштво за ова високо ниво на прилагодливост, според Лиливајт. Големо мнозинство од луѓето ширум светот денес консумираат големи количини жито и млечни производи и нетолеранцијата е очигледно исклучок отколку правило.
Ниските јаглени хидрати не се подобри ниту од другите диети
Вообичаената диета без пченица или јаглени хидрати лошо излегува во студијата: „Некои ќе ја намалат телесната тежина на краток рок, но истиот резултат може да се постигне на долг рок со јадење помалку, но со јадење релативно необработена храна со повисок квалитет“, вели Лиливајт. Новорастечката индустрија во целата област „ослободена од“, од друга страна, значи дека диетата со малку житарки и без јаглени хидрати ги чини потрошувачите повеќе, но им обезбедува помалку.
Од друга страна, Лиливајт ги опишува научно докажаните придобивки од ваквите диети како „изненадувачки тенки“. Само неодамна, друга истражувачка група пронашла нешто слично: Во нивната студија, испитаниците имале ист успех со скоро сите форми на диети - без оглед дали содржат малку хидрати, малку маснотии или тежини и Ко.
Цели зрна против неухранетост
Истражувачите затоа се залагаат за употреба на малку преработено жито кое сè уште ги обезбедува сите состојки на целото жито. Покрај јаглехидратите, тука спаѓаат и влакна, минерали, витамини и антиоксиданти. Видот на житото игра само подредена улога, како што покажува споредбата на пченицата, овесот и оризот. Во релативна смисла, пченицата содржи најмногу протеини, овесот најмногу маснотии, а оризот најмногу јаглехидрати. Во однос на преостанатите состојки, сите три вида жито се слични.
Здравствените проблеми од лошата исхрана во најголем дел се резултат на богато општество: најголемиот дел од храната се преработува до висок степен. Особено во случај на жито, ова значи дека вредните компоненти се изоставени и не останува ништо друго освен празни јаглехидрати.