Нема продавница за сокови; Шарениот С; Fets шират добро расположение само гледајќи во нив
Во малата продавница на 4 Шотнагасе во Виена, сите места се зафатени, а жедните чекаат на својот течен кикс на витамин пред продажниот салон - за Викторија Дрешер и Роман Дудешек, сепак, метежот и вревата не е причина за паника. Незагрижени и со среќна насмевка на лицето, тие мелеат, сокуваат и мешаат овошје и зеленчук зад пултот и ги полнат розовите, зелените или портокаловите сокови во чаши.
Без оглед дали е млад или стар, се чини дека сите се задоволни со својот детоксикација или фонтаната на младински пијалоци, што не само што изгледа интересно, туку всушност има и добар вкус (како што можеше да доживее уредникот на само-тестот). Викторија Дрешер се запозна со концептот на „Фабрика за сокови“ пред повеќе години за време на нејзиниот долг престој во САД. Кога пред три години отиде на пат околу светот со нејзината пријателка Клеменс Ридер, двајцата пронајдоа такви „продавници за сокови“ во скоро секоја земја што ја посетија.
„Таков бизнис треба да работи и во Виена, си помисливме, но иако се вративме дома полни со идеи и возење, засега го ставивме во мирување на проектот“, изјави младиот претприемач за „Винер весник“. „Но, тогаш ја откривме слободната продавница на Шотнагасе и знаевме дека е тоа“.
Ученици, студенти, канцелариски работници, колички и туристи упаднаа во „Фабрика за сокови“ од септември минатата година за да набават здрави сокови, но и шејкови, кафе, чај, циабати, мафини и кроасани. На понуда има 18 различни видови на сок, од кои сите имаат звучни имиња како „Док Холивуд“, „Пинк принцеза“, „Сончево тато“ или „Хани Бани“ - што потсетува на времето на Викторија во САД. Постојат и две сезонски креации.
Тетката на Викторија, Катрин, која е експерт за исхрана, помогна да се соберат индивидуалните видови овошје и зеленчук: "Прво, направивме големо купување, измешавме диво и вкусивме. Имаше многу чудни искуства за вкус! Тетка ми тогаш ни помогна што оди добро заедно и има хармоничен вкус, а потоа филтриравме 18 од оригиналните 50 варијанти “, вели Викторија, објаснувајќи го долгиот пат до сегашното мени со сокови. „За среќа, сфативме како што треба затоа што сите сокови се продаваат приближно подеднакво добро. Залудно се гледа шеќер во сите креации, но прскање маслиново масло „за витамините подобро да се апсорбираат од телото“.
Соковите и циабатите секогаш се подготвуваат пред клиентот, не се подготвени. Овошјето и зеленчукот се доставуваат свежи секој ден од Großgrünmarkt: „Сега точно знаеме што ни треба и колку секој ден. Но, сè уште не можам без списоците со Excel“, се насмевнува економистот. Таа придава големо значење на регионалноста: "За повеќето состојки, ние секогаш ги користиме оние што доаѓаат од Австрија. За жал, тоа не е можно со ананас или банана". Плодното задоволство не е баш ефтино - кригла со средна големина од 370 ml чини 3,70 евра, голема со половина литар 4,30 евра - но искуството за вкус дефинитивно вреди. И соковите се исто така здрави. За жал, тие се табу за луѓето со нетолеранција на фруктоза.
Покрај Викторија, Клеменс и Роман, уште двајца вработени работат во „Фабрика за сокови“ од февруари: „Ние сакаме да отвориме втора локација затоа што концептот функционираше многу добро, и веќе сме зафатени со гледање“, вели Викторија горда на неа „Продавница за сокови“. И Виена е дефинитивно зрела за уште еден удар на витамини во форма на „Фабрика за сокови“.
Напис објавен на 15 јануари 2013 година во: „Винер Цајтунг“, додаток „Винер журнал“, стр. 32-33