NephroCare - Пациенти - Исхрана - База на рецепти - Суфле од гриз со караница и

Суфле од гриз со караница и компот од портокалова крв

суфле

  • 250 ml мешавина од вода-крем (100 ml крем (30% маснотии) + 150 ml вода)
  • 20 гр путер
  • 50 гр гриз, кора од нетретиран портокал (рендан)
  • 2 жолчки
  • 1 јајце
  • 5 белки
  • 70 гр шеќер

  • 200 гр караница
  • 35 гр зачувување на шеќер (1: 2)
  • 1 корен од ѓумбир
  • 1 мешун од ванила
  • 1 портокал во крвта

Смесата вода-крем и путерот ставете ги да зовријат. Гответе до пулпа со гриз.
Додадете кора од портокал и постепено мешајте ги жолчката и јајцето. Победете ги белките со шеќерот за да формираат белки и внимателно преклопете ги во смесата од гриз. Подмачкајте ги калапите за суфле со путер и посипете ги со шеќер, а потоа наполнете ги 2/3 со смесата со суфле. Печете во рерна во водена бања на 180 ° C околу 12 минути.

Измијте ја караницата и исечете ја на мали парчиња. Посипете со зачувување на шеќер и оставете го сокот стрмен. Излупете и ситно исечете коцки од корен од ѓумбир; Додадете во караница заедно со подножјето од ванила, преполовени по должината. Сварете сè заедно и зовријте околу 1 минута; потоа додадете го поделениот портокал заедно со собраниот сок, промешајте нежно.