NephroCare - Пациенти - Вашата исхрана - Библиотека со рецепти за здрава исхрана

Морски јазик со ракчиња

2 морски јазици (т.е. 8 филети) (200 гр.)
8 ракчиња (100 гр.)
1 среден кромид (150 гр)
1 лажица девствено маслиново масло
200 ml сурова кава (екстра суво пенливо вино)
1 гранче коријандер
декорација: зеле од луцерка
пиперче
4 цреши домати

Се препорачува да се впие кромидот за да се намали концентрацијата на калиум. Потоа исцедете добро.

Исецкајте ги ракчињата и чувајте ги главите и лушпите. Во тенџере со 100 ml вода, варете ги главите и лушпите. Кромидот изрендајте го и испржете го во тава со лажица маслиново масло. Загрејте ја рерната на 200 ºC. Завртете ги филетите од морска храна со ракчиња внатре и затворете ги со чепкалка за заби. Ставете ги ролните за јазик во плех за печење. Откако кромидот ќе се запржи, додадете 200 мл пенливо вино и водата што се користи за варење на глави и лушпи од ракчиња; додадете гранче коријандер и оставете го да се олади. Откако ќе падне, пире во мешалка за сос. Ставете ги ролатите во рерна и печете 5 минути на температура од 180 степени. Извадете и ставете на чинија 4 ролни, покријте со сос и украсете за украсување.

Се препорачува да се впие кромидот за да се намали концентрацијата на калиум. Потоа добро исцедете.