Непријатната вистина за екстра девственото маслиново масло - Блог за клиники за исхрана на Кило Стоп
Јас дури и не ја завршив добро пишувањето на статијата за значајните ефекти на сокот од домати во превенцијата или третманот на рак на простата, што решив да продолжам да се фокусирам на хранливата содржина на шишињата во нашите кујни. Во последниве години, екстра девственото маслиново масло стана постојано присуство во романската исхрана, благодарение на исклучително распространетиот концепт дека ни носи непобитни придобивки.
Прочитајте ја оваа статија за да ги дознаете научните информации што не сте ги знаеле за маслиновото масло до сега, но кои дефинитивно ќе направат разлика во вашите идни избори на храна.!
Маслиновото масло ги има истите штетни ефекти како и… брзата храна
После јадење брза храна или јадење храна со многу маснотии подготвена дома, како што се колбаси, салата со многу мајонез или појадок со пржени јајца, постои релативна парализа на вашите артерии. Поточно, ендотелната функција е засегната. Ендотелијалните клетки се оние што ги поставуваат крвните садови, дејствувајќи како интерфејс помеѓу циркулирачката крв и околните ткива. Овој едноклеточен слој е метаболички активен, учествува во многу процеси што се случуваат во крвните садови. Можеби изгледа изненадувачки, но откриено е дека маслиновото масло може да предизвика исти промени во функцијата на ендотелот како и мастите наведени погоре.
Контрадикторни студии за маслиново масло
Сигурен сум дека многу пати сте чуле дека маслиновото масло се препорачува дури и за превенција од срцеви заболувања. Навистина, извршени се студии кои покажале добра состојба на ендотелијалните клетки по потрошувачката на маслиново масло. Сепак, ситуацијата конечно беше разјаснета: тие студии измерија нешто поразлично: дилатацијата предизвикана од исхемија (локален дефицит на крв како резултат на намалена артериска крв во погодените ткива), а не проширување предизвикано од проток на крв. Покрај тоа, истражувачите покажаа во стотици други прилики дека тестот за дилатација предизвикана од исхемија може да даде лажен негативен резултат. (Гори Т, маслиново масло и исхемична реактивна хиперемија кај пациенти со хиперхолестеролемија, „J Am Coll Cardiol“, 2006)
Вистината е дека во случај на сите видови масло, без разлика дали било свежо или пржено, имало значително и постојано намалување на ендотелната функција попладне. Маслиновото масло може да биде помалку штетно од маслата богати со омега-6 или заситените масти, но сепак има несакани ефекти. Барем ова е случај со редовно и рафинирано маслиново масло.
Екстра девственото маслиново масло задржува дел од антиинфламаторните фитонутриенти кои се наоѓаат во самите маслинки, па се чини дека не предизвикува зголемување на нивото на воспалителни маркери во иста мера како и рафинираното маслиново масло. Наспроти очекувањата, постојат студии кои покажуваат дека екстра девственото маслиново масло може значително да влијае на функцијата на ендотелот. Не можеме да не се прашуваме зошто, од друга страна, други студии укажуваат на подобрување на функцијата на ендотелот во медитеранската диета, за која се знае дека е богата со маслиново масло. (Вогел Р.А., Корети МЦ, Плотник Г.Д., Ефект по јадење на компонентите на медитеранската диета врз функцијата на ендотелот, „Ј Ам Кол Кардиол“, 2000)
Не е корисно маслиновото масло, туку она што го јадете со него
Најголемата студија за проценка на односот помеѓу потрошувачката на маслиново масло и срцевите настани, како што се срцевите удари, покажа дека екстра девственото маслиново масло може да биде покорисно од редовното маслиново масло, но не најде значително намалување на стапка на срцев удар. (Бакленд Г, Травиер Н, Барикарте А, Арданаз Е, Морено-Ирибас Ц, Санчез Мol, Молина-Монтес Е, Чирлакик, Хуерта Ј.М., Наваро Ц, Редондо МЛ, Амиано П, Доронсоро М, Ларажага Н, Гонзалес Калифорнија, Внес на маслиново масло и CHD во европската проспективна истрага за карцином и исхрана Шпанска група, „Br J Nutr“, 2012)
Добрите резултати на медитеранската диета врз здравјето се должат на фактот дека тоа вклучува здраво однесување, како што е внесувањето на зеленчук, кое има тенденција да оди рака под рака со внесувањето на маслиново масло. Таквата урамнотежена исхрана содржи храна богата со антиоксиданти, зеленчук, овошје и нивни деривати, како што е оцет од балсамик. Овошјето и зеленчукот се оние кои обезбедуваат одредена заштита од оштетување на функцијата на ендотелот, за што се обвинува храна со висока содржина на маснотии, вклучувајќи маслиново масло. Затоа, здравствените придобивки може да се појават и покрај маслото, наместо поради тоа.
Започнете да ги прифаќате принципите на здрава медитеранска диета денес, да јадете цели зрна за појадок, зеленчук, бобинки и ореви за ручек и вечера и овошје за ужина помеѓу оброците или како десерт. Ограничете се на една лажица екстра девствено маслиново масло до 1 килограм варен зеленчук и 3-4 издувања од контејнер за прскање до салата од зелена боја.
Како и секогаш, ги чекам вашите повратни информации на [email protected]. Ако ви се допадна, кликнете на копчето СПОДЕЛЕ подолу за да го испратите до вашите пријатели на Фејсбук.
Добро здравје и не заборавајте: јадете разновидно, не премногу, особено зеленчук!