Нес - инстант кафе - придобивки, калории и хранлив состав
Инстант кафе или несул е брз, ефтин и практичен метод, некои од причините зошто стана популарна варијанта во многу делови на светот.
Што е инстант кафе?
Инстант кафе е вид на кафе добиено од сув екстракт од кафе. Екстрактот произлегува од подготовка на мелени зрна кафе. По подготовката, водата се отстранува од екстрактот кој станува сува или прашкаст и се раствора кога се додава во водата. Има вкус сличен на обичното кафе, но е поконцентриран.
Инстант кафето може да се произведе од:
- Сушење со прскање, во кое екстрактот од кафе се попрскува на топол воздух, што брзо ги суши капките во ситен прав.
- Сушење замрзнување, што вклучува замрзнување на екстрактот од кафе и негово делење на мали фрагменти кои се сушат на ниска температура
Најчестиот начин за правење инстант кафе е со додавање лажичка прав/гранули во чаша топла вода.
ПРИДОБИВКИ
Инстант кафето има многу придобивки од редовното кафе. Кафето е добар извор на антиоксиданти, нудејќи широк спектар на здравствени придобивки.
Според една студија, инстант кафето може да содржи уште повеќе антиоксиданти од другите видови кафе, поради начинот на кој се обработува (1).
Покрај тоа, чаша инстант кафе содржи само 4 калории и обезбедува мали количини на калиум, магнезиум и ниацин (витамин Б3) (2).
Инстант кафето содржи помалку кофеин
Кофеинот е најмногу консумиран стимуланс во светот, а најголемата содржина на кофеин се наоѓа во кафето. Сепак, инстант кафето обично содржи помалку кофеин отколку обичното кафе.
Чаша инстант кафе може да содржи помеѓу 30 и 90 мг кофеин, додека обична шолја кафе содржи помеѓу 70-140 мг (3).
Премногу кофеин може да предизвика вознемиреност, нарушен сон, немир, тремор и забрзано чукање на срцето (4).
Инстант потрошувачката на кафе може да помогне:
- Подобрување на функцијата на мозокот: кофеинот може да ја подобри функцијата на мозокот (5).
- Подобрување на метаболизмот: Кофеинот може да го подобри метаболизмот и да ви помогне да согорувате повеќе маснотии (6).
- Намалување на ризикот од болести: Кафето може да го намали ризикот од невродегенеративни болести како Алцхајмерова и Паркинсонова (7).
- Намалување на ризикот од дијабетес: Кафето може да помогне во намалување на ризикот од развој на дијабетес тип 2 (8).
- Подобрување на здравјето на црниот дроб: кафето и кофеинот можат да го намалат ризикот од заболување на црниот дроб како што се цироза и рак на црн дроб (9).
- Подобрување на менталното здравје: Кафето може да помогне во намалување на ризикот од депресија и самоубиство (10).
- Промовира долговечност: пиењето кафе може да ви помогне да живеете подолго (11).
Сепак, важно е да се напомене дека многу од овие студии се набудувачки. Овие типови на студии не можат да докажат точно до кој степен кафето го намалува ризикот од заболување.
Во однос на дневниот внес на кафе важно е да не пиете повеќе од 3-5 чаши инстант кафе на ден.
ризици
Најважниот ризик во однос на инстант кафето е поврзан со потенцијално штетна хемикалија позната како акриламид. Ова може да се формира кога зрна кафе се печени.
Инстант кафето може да содржи двојно повеќе акриламид од свежо печено кафе, според истражувањето објавено во „Рочники Пансвоеего Закладу Хигиени“ во 2013 година. (12) Истражувачите откриле најголеми концентрации на акриламид во замениците на кафето. Инстант кафето имаше најголема содржина.
Што е акриламид?
Акриламид, опишан како загадувач на храна, може да се собере во вашиот систем и да предизвика невропатија - или дисфункција на нервниот систем. Прекумерното изложување на оваа хемикалија исто така може да го зголеми ризикот од рак, според Американското здружение за рак.
Во 2015 година, Европскиот орган за безбедност на храната објави извештај во кој се наведува дека кафето е меѓу најголемите извори на акриламид во храната, заедно со помфрит. Истражувачите заклучиле дека акриламидот што се наоѓа во храната не е доволен за да предизвика сериозни здравствени проблеми.
Бремените жени треба да го ограничат внесувањето кофеин од кафе и сите други извори на 150 до 300 милиграми на ден. Избегнувајте кофеин колку што е можно за време на доењето. Кофеинот што го пиете поминува низ плацентата и влијае на бебето; Кофеинот може да достигне и до мајчиното млеко.
Ароматично кафе
Најдобро е да се консумира инстант кафе без додавање на шеќер, масти и хемикалии, што може да ги направи овие производи, како што е кафето 3 во 1, контраиндицирани за здравјето. Шеќерот додава калории што може да предизвикаат зголемување на телесната тежина.
Кафето е добар извор на антиоксиданси.